編輯 | 劉亞杰

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四月伊始，貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)迎了一批新朋舊友，他們都是為參加由貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會與茅臺集團共同主辦的“2023年貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會”而來。這也是貴州白酒產(chǎn)業(yè)促進會成立以來舉辦的首場白酒盛會。

4月2日，圓桌會以“媒體話酒：講好貴州白酒故事”為主題的媒體交流會，拉開了帷幕，貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長李保芳與18家媒體代表，圍繞文化、產(chǎn)品、品牌等主題進行交流探討。

在媒體會上李保芳公布了一組數(shù)據(jù)：2018年貴州白酒產(chǎn)業(yè)增加值當年是898億元，利潤總額為535.3億元。到2022年，白酒產(chǎn)業(yè)的增加值已跨過千億的臺階，達到了1204億元，利潤達到了966億元。他表示，這兩組數(shù)據(jù)說明，貴州白酒這五年在持續(xù)健康的發(fā)展，并正在朝高質(zhì)量發(fā)展穩(wěn)步前行。

“貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會見證了這五年的貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)變?！?李保芳認為，貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展從“對手如林”到“戰(zhàn)友成群”，已經(jīng)消除了惡性競爭，當前要鞏固提升原產(chǎn)地主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，全力打造世界白酒產(chǎn)業(yè)集群。首次在貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議召開之前增設了的媒體交流環(huán)節(jié)，也是想與媒體進行面對面的交流溝通，共同講好貴州白酒故事。

在這場長達兩個多小時的對話中，與會媒體分別從行業(yè)、企業(yè)、市場等不同角度，提供各自的思考和建議，深度探討中國白酒行業(yè)發(fā)展與世界地位等話題。

其中，《財經(jīng)》雜志主編何剛表示，要結合全球視野和國際經(jīng)驗做大中國白酒的文化品牌和商業(yè)價值。他建議，在堅實醬酒基礎上，貴州應主導建立中國醬酒體驗中心、博物館、研究體系，打造中國和世界交流的文化商業(yè)主平臺。

4月3日，2023貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會（以下簡稱圓桌會）在茅臺國際大酒店正式召開。茅臺、釣魚臺、國臺、金沙酒業(yè)、珍酒、安酒、董酒等23家主流白酒企業(yè)代表，以“鞏固提升原產(chǎn)地主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，全力打造世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群”為主題，圍繞“貴州醬香型白酒原產(chǎn)地主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢與高質(zhì)量發(fā)展路徑”與“守正創(chuàng)新釀造一瓶中國好酒”兩大主題開展圓桌對話。

圓桌會上，貴州省工業(yè)和信息化廳黨組成員、副廳長汪家強介紹，貴州白酒企業(yè)艦隊的實力不斷增強，合力推動利潤和出口居全國第一，產(chǎn)量和營收居全國第二，形成一批白酒領導品牌，根據(jù)Brand Finance發(fā)布“全球烈酒品牌價值50強”榜單，茅臺連續(xù)9年位列榜首，貴州具備打造世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群的基礎和優(yōu)勢。

“這是貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要歷史節(jié)點。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認為，圍繞文化品質(zhì)提升價值已經(jīng)成為共識，構建“以文而釀”的文化體系，成為支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在。文化建設的重要性越來越受到酒企重視，部分名酒已經(jīng)開始實施文化戰(zhàn)略。

中國質(zhì)量協(xié)會副會長王琳進一步指出，所謂“世界級產(chǎn)業(yè)集群”，意味著處在原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)中的每一個企業(yè)主體，都是事業(yè)共同體、利益共同體和命運共同體。企業(yè)應守正創(chuàng)新，堅守白酒釀造正道，一絲不茍領會傳統(tǒng)技藝，傳承堅守匠心文化；同時推動戰(zhàn)略、生產(chǎn)、產(chǎn)品、文化以及營銷的多維度創(chuàng)新，掌握發(fā)展的主動權。

茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍表示，貴州產(chǎn)區(qū)相較其他白酒產(chǎn)區(qū)，具有獨特釀造環(huán)境、獨特釀造工藝、產(chǎn)品品牌張力、厚重美酒文化以及強大政產(chǎn)學研力量這“五大比較優(yōu)勢”，貴州產(chǎn)區(qū)要以科創(chuàng)驅(qū)動、文創(chuàng)驅(qū)動、數(shù)字驅(qū)動、市場驅(qū)動、綠色驅(qū)動，將優(yōu)勢轉化為核心競爭力。

貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理丁遠懷，貴州習酒控股集團黨委書記、董事長張德芹，貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東等代表也呼吁，產(chǎn)區(qū)企業(yè)在做好自身的同時，也要形成維護好茅臺品牌的共識。

圓桌會議期間，貴州白酒促進會發(fā)布了《2022貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（以下簡稱《報告》），總結2022年貴州白酒行業(yè)取得的成績，剖析問題和困難，研判未來市場形勢。據(jù)悉，《報告》為貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會成立后編制的第一份報告，今后按年發(fā)布，為政府、企業(yè)、資本提供參考。

同時，中國白酒協(xié)會與貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會簽署了《共同推動貴州省世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群建設戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，從品牌建設、技術支持、平臺建設、人才培養(yǎng)、標準制定，五個方面進行深化合作。

與會代表深度討論與溝通共同認為，貴州原產(chǎn)地釀造環(huán)境獨特、工藝精湛、文化悠久；中央到地方出臺一系列政策，扶持力度前所未有；產(chǎn)區(qū)酒企視品質(zhì)為魂，“貴州出好酒”理念深入人心。

這一切，離不開中國白酒龍頭企業(yè)茅臺的強大帶動力，茅臺應繼續(xù)發(fā)揮引領作用，撐大市場空間、提升產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品聲譽、強化消費者影響，貴州酒企應在茅臺的帶動下，推動全產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

同時，能夠成就當前的事業(yè)，貴州酒企基于當?shù)貎?yōu)良的生態(tài)環(huán)境，這是貴州白酒最大的發(fā)展優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢。作為高度依賴自然環(huán)境的產(chǎn)業(yè)，企業(yè)必須在關注赤水河流域生態(tài)保護，推進可持續(xù)發(fā)展方向達成共識，以實現(xiàn)減污降碳協(xié)同提質(zhì)增效，促進發(fā)展全面綠色轉型，打造生態(tài)品牌，建設清潔、低碳、循環(huán)的綠色釀造體系的目標。

此外，貴州酒企無論品牌與產(chǎn)品香型，均應努力推動“大中小”酒企一盤棋協(xié)同發(fā)展，深化“各美其美，美美與共”發(fā)展格局，尊重價值規(guī)律，堅持品價匹配，加快布局國際化市場，讓更多貴州白酒走出國門、香飄世界，共同呵護來之不易的貴州白酒金字招牌。

最后，貴州白酒產(chǎn)業(yè)保持開放的姿態(tài)，歡迎各方參與貴州白酒的高質(zhì)量發(fā)展，注入更多新鮮血液，給植根于傳統(tǒng)的貴州白酒帶來巨大活力。在誕生千億、百億、十億、億元級酒企基礎上，繼續(xù)完善“大中小”協(xié)同、健康發(fā)展的格局，推動“貴州白酒”以更快速度走向崛起。

針對核心競爭力、產(chǎn)業(yè)形態(tài)、發(fā)展模式、市場格局、包容心態(tài)五方面的觀點，得到與會各方的共同認可，最終共同簽署《2023貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議共識》，以進一步推進貴州酒企艦隊不斷提升實力、發(fā)展壯大，引領貴州白酒產(chǎn)業(yè)朝著更高質(zhì)量和更健康的可持續(xù)發(fā)展方向前進。

另外，嘉賓們從白酒行業(yè)的定位、市場、信心、轉型等多方面分享了經(jīng)驗和心得。我們特別精選12位嘉賓的代表性觀點。

12位酒業(yè)代表（排名不分先后）：

宋書玉 中國酒業(yè)協(xié)會理事長

王新國 中國酒類流通協(xié)會會長

李保芳 貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長

丁雄軍 茅臺集團黨委書記、董事長

張德芹 習酒集團黨委書記、董事長

吳迺峰 天士力創(chuàng)始人、天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團總經(jīng)理、貴州國臺酒業(yè)集團股份有限公司副董事長

吳向東 貴州珍酒釀酒有限公司董事長

侯孝海 華潤啤酒黨委書記、首席執(zhí)行官，金沙酒業(yè)董事長

蔡友平 貴州董酒股份有限公司黨委書記、董事長

丁遠懷 貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理

朱 偉 貴州省白酒企業(yè)商會輪值會長，貴州醇酒業(yè)、湖北枝江酒業(yè)、貴州青酒酒廠、四川永樂酒業(yè)、貴州都勻市酒廠董事長兼總經(jīng)理

蘇壯強 聯(lián)美集團董事長、貴州安酒集團董事長

市場矛盾：春日漸近，寒冷不遠

宋書玉：白酒行業(yè)目前表現(xiàn)出的矛盾，主要體現(xiàn)在三個方面，一是產(chǎn)能擴張與產(chǎn)銷量下滑的矛盾，二是名酒價格帶降維與盈利能力持續(xù)性的矛盾，三是名酒渠道下沉與區(qū)域酒突圍的矛盾。

李保芳：客觀上，貴州白酒產(chǎn)業(yè)面臨四方面矛盾：一是競爭力不足，企業(yè)數(shù)量多但小微企業(yè)占比大，產(chǎn)能分散且優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能不足，產(chǎn)品結構多元但自主品牌少，市場整合資源能力弱；二是產(chǎn)業(yè)基礎設施滯后，水、電、氣、訊等生產(chǎn)要素保障未能與產(chǎn)能擴張同步；三是產(chǎn)業(yè)人力資源儲備不足，生產(chǎn)、管理和營銷關鍵崗位出現(xiàn)數(shù)量、年齡、技能斷層；四是產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈穩(wěn)定性和競爭力有待提升。

吳向東：貴州產(chǎn)區(qū)釀酒要素的成本問題，已經(jīng)對很多酒企發(fā)展形成了制約，緩解成本壓力，對產(chǎn)區(qū)整體發(fā)展具有長遠的積極作用。

朱偉：雖然行業(yè)內(nèi)信心明顯提升，但消費端升溫還需要時間和過程，行業(yè)仍存在開瓶率較低、包材等供應鏈企業(yè)開工不足等問題。

信心來源：合力維護茅臺招牌

丁雄軍：從貴州白酒來講，茅臺好，大家才好；大家好，茅臺更好。

張德芹：茅臺好，大家才能好。茅臺品牌既是茅臺集團的，更是貴州酒企共有的，需要產(chǎn)區(qū)酒企共同維護。市場上可以拿茅臺對標，但決不能說“我的酒質(zhì)和茅臺差不多”。

朱偉：醬酒產(chǎn)能逐步釋放，貴州白酒會逐步向大眾消費區(qū)段延伸，將來有條件為各個價位的消費者提供優(yōu)質(zhì)的貴州好酒。尤其是高性價比的茅臺臺源酒上市，或許為醬酒進入大眾消費市場起到示范作用。貴州醇對貴州的信心，不僅僅是口頭上說，是用真金白銀表達態(tài)度。

王新國：貴州白酒尤其要講好時間與老酒的特色故事。貴州白酒有非常典型的釀造方式和價值方式，釀造方式上，醬酒釀造周期極長，盡顯時間的藝術。

吳迺峰：“川濃黔醬”“云南的煙、四川的酒、貴州兩者都有”是老說法；遵義位居“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”之首，仁懷是“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”是新榮譽；省里“四區(qū)多點”的規(guī)劃，無不彰顯出“貴州釀造”獨特的產(chǎn)區(qū)價值。

吳向東：茅臺之卓越與強大，不會因為一兩句非議出問題；但茅臺一旦波動，其他企業(yè)未必有能力承受連鎖反應。大家要有共識：一起把茅臺品牌關心和保護好，要發(fā)自內(nèi)心地尊重。

宏觀形勢：“各美其美，美美與共”

宋書玉：白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)驗告訴我們，消費者多元化需求是永恒的。當下是貴州白酒發(fā)展的重要歷史節(jié)點，在經(jīng)歷了高速增長階段之后，積累的矛盾需要釋放，在此形勢下，必須理性分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，準確研判產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

李保芳：貴州已在深入思考白酒定位、品牌打造、可持續(xù)發(fā)展等問題，已從“對手如林”到“戰(zhàn)友成群”；從“抱團取暖”到“競合發(fā)展”；從“一流產(chǎn)品、一流企業(yè)、一流產(chǎn)業(yè)、一流產(chǎn)區(qū)——鍛造貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群新黃金時代”，再到今年的“鞏固提升原產(chǎn)地主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，全力打造世界白酒產(chǎn)業(yè)集群”等方面穩(wěn)步推進。因此，未來貴州白酒發(fā)展將是健康的，可持續(xù)的。

丁雄軍：要堅持“大中小”酒企一盤棋協(xié)同發(fā)展，共同維護好茅臺品牌形象，深化“各美其美，美美與共”的發(fā)展格局。

蘇壯強：對于醬酒行業(yè)而言，“不變的”是長期發(fā)展的確定性，“變化的”是競爭方式與競爭要素。

侯孝海：產(chǎn)業(yè)共通、共融是一個明顯的發(fā)展趨勢，啤酒（企業(yè)）做烈酒（產(chǎn)品）是全球新的發(fā)展浪潮。

朱偉：和去年相比，我們的招商速度出現(xiàn)兩倍、三倍，甚至更大倍數(shù)的增長，說明行業(yè)信心正在恢復，更多的人愿意重新投資白酒，這是今年市場發(fā)展能夠鼓舞酒企信心的一面。

取勝之匙：穿透白酒行業(yè)底層代碼

蘇壯強：在未來，“品牌+品質(zhì)+文化”將成為競爭的關鍵。醬酒的競爭，將演變成品牌之爭、品質(zhì)之爭、文化之爭。

丁雄軍：近些年，隨著科學研究的深入，我們進一步解析了茅臺酒的生態(tài)密碼、工藝密碼、時間密碼、品質(zhì)密碼、健康密碼和微生物密碼。正是這些神奇的密碼，賦予了茅臺酒的“美”和“好”，成就了茅臺酒在中國白酒行業(yè)與世界蒸餾酒市場的領軍地位。

蔡友平：中國傳統(tǒng)白酒絕不是一個急功近利的行業(yè)。資本力量很強大，但永遠替代不了時空。

丁遠懷：以時間的維度評判醬酒，是遠遠不夠的。時間只能代表酒體陳，卻不一定能代表它好。如果產(chǎn)品本身不好，存放多長時間都是存老的爛酒。品牌是“品質(zhì)+服務+性價比=品牌”，我們有責任要求自己，愛這個產(chǎn)業(yè)，珍惜這個產(chǎn)業(yè)，愛護這個產(chǎn)區(qū)，把自己的事情守正做好。

吳向東：貴州要成為偉大產(chǎn)區(qū)，不僅要規(guī)定“需要做什么”，還需要梳理“不能做什么”。要設置底線和邊界，共同維護好貴州產(chǎn)區(qū)聲譽。

吳迺峰：醬酒泛產(chǎn)區(qū)、多產(chǎn)區(qū)一定不是對茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的稀釋，恰恰彰顯的是茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的稀缺。在行業(yè)調(diào)整期，醬酒熱趨于理性的背景下，茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)價值會得到進一步凸顯。

侯孝海：將主業(yè)進一步做大，必須進行新布局，要在酒類產(chǎn)業(yè)內(nèi)進行多元發(fā)展。希望啤酒和白酒“共通”：使啤酒擁有更好的歷史文化傳承與品質(zhì)表達追求；使白酒擁有更市場化的管理思維、能力和競爭效率、效能，在相互賦能中實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新與引領。

朱偉：時代和市場環(huán)境不斷變化，中小企業(yè)實現(xiàn)彎道超車，還需要在整合資源、創(chuàng)新模式、事件營銷、直播電商、酒旅融合等環(huán)節(jié)多一些“出其不意”。不排除今后直播電商成為白酒最主要銷售渠道的可能性，這值得大多數(shù)中小酒企業(yè)關注和思考。

張德芹：今后貴州白酒要多強化“產(chǎn)區(qū)”概念，酒企要維護好“赤水河流域”這一金字招牌。

他山之石：繪特色發(fā)展之路

朱偉：法國波爾多產(chǎn)區(qū)不是由某個酒莊打造，而是發(fā)揮集體優(yōu)勢最終形成合力。貴州產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展，需要眾多酒企凝心聚力、共同發(fā)聲、抱團行動，以個體促進整體、以整體帶動個體，互相推動發(fā)展。

吳向東：以波爾多為例，其產(chǎn)區(qū)標準規(guī)定，為確保品質(zhì)，葡萄只有幼苗可以灌溉，一旦掛果就禁止?jié)菜?。即使當年天氣干旱沒有收成，也禁止?jié)补?，這種對品質(zhì)的追求讓人敬佩。即便貴州產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成了顯著的發(fā)展優(yōu)勢，仍有必要學習借鑒波爾多等優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)，就產(chǎn)區(qū)聲譽的保護制訂負面清單，打造世界級的偉大產(chǎn)區(qū)。

張德芹：自己做自己的（事情），別老是跟隨別人。其他企業(yè)在哪個價位段、在哪兒賣得好，大家都去碰（這樣不會成功），只要企業(yè)講誠信，就會受到一份尊重。

四海逐浪：競合中走向國際化

吳向東：目前，日本料理已將日本清酒、日本威士忌帶向全世界。中華美食比日本料理更好，可是在世界范圍影響力不大。正因為美食文化沒做好，白酒出國主要還是華人飲用。應將中國的美食和白酒“走出去”緊密結合，推動白酒的國際化進程。貴州白酒及全行業(yè)，要藉由中華美食，帶動中國白酒走向全世界。

侯孝海：國際釀酒公司普遍采取“低度酒、高度酒”融合布局，喜力集團正在南非收購葡萄酒與烈酒公司Distell，可見“啤酒+烈酒”是全球酒業(yè)發(fā)展的一個新浪潮，未來十年這種浪潮還會繼續(xù)加劇。產(chǎn)業(yè)之間的共融、共生、共創(chuàng)和共同的發(fā)展成長，將成為未來突出的發(fā)展趨勢。

蘇壯強：茅臺愿意和兄弟企業(yè)一道競合發(fā)展，讓行業(yè)風氣煥然一新，營造了名酒和諧共贏的新局面，化解了很多因競爭產(chǎn)生的種種誤會。今后更應該共同打造“中國白酒”品牌，提升對外的競爭力。

明天更好：共贏新世代

丁雄軍：茅臺的布局（臺源酒），是為了滿足不同層次消費者的需求，通過引領和帶頭作用，讓低價格帶的更多消費者都來喝醬酒。茅臺帶頭其他大中小醬酒企業(yè)跟上，擴大醬酒市場占有率。所以大家完全不用擔心，千元帶、百元帶是個龐大的市場，需要所有醬酒企業(yè)共同努力拓展。

丁遠懷：茅臺好，大家好，大家好，茅臺好。我們走到外面去也能夠宣傳企業(yè)、宣傳醬酒，我們的自信也是傳遞貴州醬酒品類對未來的期盼和信心。

侯孝海：我們希望自己是“小學生”，學得快、學得好，但不復制、不模仿，形成獨特競爭力。唯有獨特才有差異，唯有差異才有力量，唯有力量才能競爭。

王新國：貴州白酒發(fā)展道路上，有代代傳續(xù)的匠心故事，有不畏艱辛的創(chuàng)業(yè)故事，有率先認知典型酒體、開創(chuàng)白酒香型格局的大師故事，有引領白酒走進產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化、科學化的創(chuàng)新故事，這些故事都代表貴州白酒的品格，也代表產(chǎn)區(qū)發(fā)展未來的方向。

吳向東：貴州在核心產(chǎn)區(qū)的聲譽保護問題上，重視度還不夠。千萬不能去詆毀茅臺，詆毀茅臺就是詆毀自己。

朱偉：今年舉行疫情三年徹底結束后的第一場糖酒會，貴州醬酒會成為熱門話題。貴州酒企需要把握住機會，守正，產(chǎn)品，團隊、招商、育商、渠道、品牌等核心要點需要統(tǒng)籌兼顧，共同發(fā)展。

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