如果你還不了解茅臺的魅力所在，那下面這組數(shù)據(jù)將告訴你答案：

飛天茅臺官方指導(dǎo)價1499，而市面上被炒到近3000塊依然一瓶難求；

(資料圖片)

2018年6月6日，茅臺市值達到10002.22億元，而2017年貴州全省的生產(chǎn)總值也才13540.83億，也就是說茅臺自己占了全省GDP的近七成；

茅臺如今市值超過22500億元，是白酒市值第2名五糧液的近3倍，同時還是唯一市值過萬億的酒企。

在種種數(shù)據(jù)的加持下，茅臺酒已然成為了中國白酒的“牌面擔(dān)當(dāng)”。而它能有今天的成績，酒友們的功勞可謂功不可沒，畢竟萬億的身價都是大家一杯杯喝出來的。

當(dāng)然，茅臺的品質(zhì)也沒有辜負大家，每當(dāng)說起它的味道那都是“酒體醇厚、細膩幽雅”之類的贊美詞。可就在最近，幾張茅臺生產(chǎn)車間照片意外流傳網(wǎng)絡(luò)，而照片中女員工的操作引起了熱議，有網(wǎng)友看后更是直言不諱：“原來茅臺是這樣生產(chǎn)出來的，難怪沒聽說過有人偷喝”。

這可不是什么工地施工現(xiàn)場，而是酒曲的制作車間，幾個女員工制作酒曲的方法也是十分簡單粗暴，光腳踩。

這和我們想象中“嚴謹、衛(wèi)生”釀酒環(huán)境完全不同，這樣釀造出來的酒真的衛(wèi)生嗎？這樣的酒真的能喝嗎？當(dāng)質(zhì)疑聲越來越多時，官方則是做出了正面回應(yīng)，并解釋了這樣工作的原因：

①：傳統(tǒng)的制曲方法就是由體態(tài)輕盈的女性光腳踩，這是為了“曲磚”能達到松軟適中的程度，這樣更有利于糧食的后期發(fā)酵。

②：衛(wèi)生問題不用擔(dān)心，員工在工作前會對腳步反復(fù)清洗、殺菌。

面對這樣的解答，顯然并不能說服那些執(zhí)拗的網(wǎng)友，并發(fā)問“腳汗問題怎么處理？為何不能穿上鞋？”也正因如此，官方的第二輪解釋隨之而來。

首先是腳汗的問題。

茅臺采用高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫蒸煮的方式釀酒，這樣的方式不僅可以保證酒體的醇香，還可以滅殺各種細菌，也就是說即便有腳汗附著在糧食上，高溫蒸煮后也只是純凈水。

其次是穿鞋的問題。

酒曲的制作前先會進行蒸煮，因此糧食的溫度偏高，如果穿著鞋去踩曲，很容易把鞋子上的“塑料味”附著在糧食上，最終影響成酒的品質(zhì)，因此不能穿鞋。

最后官方也是解釋了為什么沒出現(xiàn)過茅臺偷喝的事情。

一方面是茅臺酒釀造公式十分復(fù)雜，流水線工人所接觸的茅臺多是“半成品”，這種酒還沒有飲用價值。

再一方面是茅臺實行“生產(chǎn)責(zé)任制”，每瓶茅臺都有不同的標(biāo)簽，通過對應(yīng)日期可以找到對應(yīng)的作業(yè)員。如果消費者買到分量不足的茅臺，直接可以追究責(zé)任到個人。

而且茅臺平時也經(jīng)常會組織“品鑒”活動，在我們眼里一瓶難求的茅臺，對于酒廠員工來說，并不是什么稀罕物，所以他們也沒必要偷喝。

所以這也算“近水樓臺先得月”，不過千元的白酒對于我們普通老百姓來說，這種酒更多是用來收藏或送禮。

而我們平時喝的酒，只要保證是純糧酒、價格實在就夠了。如果你還沒有找到心儀的白酒，那不妨看看下面這2款，它們在酒友間的口碑一直不錯，值得一試。

風(fēng)云醬父 封藏

這款酒可以說與茅臺同根同源，而釀造人李長壽正是老茅臺廠子李興發(fā)唯一的兒子。

早在上個世紀60年代，茅臺酒廠也曾因為酒質(zhì)不穩(wěn)定而陷入生產(chǎn)困境。后來多虧李興發(fā)總結(jié)的“醬香、窖底、醇甜”三大醬香酒典型體，改良了茅臺酒釀造工藝，使其酒質(zhì)和產(chǎn)量得到了明顯提升。

后來李興發(fā)也因此被評為了茅臺終身榮譽廠長，同時被尊稱為“醬香之父”。

后來李興發(fā)把畢生釀酒經(jīng)驗傳給了唯一兒子李長壽，李長壽按照父親的方法，甄選品質(zhì)貴州特有紅櫻子高粱，經(jīng)過多次發(fā)酵、蒸煮釀酒，只為復(fù)刻當(dāng)年的茅香味。此外他還會把新釀的酒封壇窖藏5年，使其降低新酒的辛辣感，并加入12年老酒提香。

這也使得這款酒呈現(xiàn)出老酒獨有的淡黃色，一杯入口細膩優(yōu)雅，酒體協(xié)調(diào)醇厚，糧香之余還有清新的花果香，飲后暖而不燥，口齒留香。

沱牌 T68

這款酒對老酒友來說肯定不陌生，因為它不僅是“川酒六金花之一”，還曾是全國名酒。

雖然沱牌后來主要推廣的是“舍得酒”，但在老酒友的心目中，沱牌酒的地位依然不可動搖。

這款沱牌 T68的釀酒原料多達六種，也是為酒體賦予了特別的復(fù)合香，在傳統(tǒng)工藝的加持下，酒體諸味協(xié)調(diào)，喝起來十分舒服。

酒體晶瑩剔透無雜質(zhì)，一杯入口細膩圓潤，雖然是濃香酒，但它的辛辣味并不明顯，對新酒友還算比較友好。川派特別的窖香味，更是把酒體豐富度呈現(xiàn)得淋漓盡致。

你認為“光腳踩曲”是否應(yīng)該被機器取代呢？這是傳統(tǒng)還是噱頭呢？

關(guān)鍵詞： 生產(chǎn)車間 也就是說