金秋十月，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局已經兩次通報存在食品安全問題被查處的餐飲單位名單，20家餐飲門店“榜上有名”，其中不乏麥當勞、和合谷等知名品牌。

連續(xù)發(fā)布名單的背后，是海淀區(qū)始終高度重視食品安全工作的縮影。“食品安全關系廣大人民群眾身體健康和生命安全。”北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長，海淀區(qū)食安辦主任劉春梅表示，海淀區(qū)正持續(xù)發(fā)力，行固本之舉、謀久安之勢，緊緊圍繞建設具有全球影響力的全國科技創(chuàng)新中心核心區(qū)戰(zhàn)略目標，不斷健全食品安全長效機制，補足工作短板，持續(xù)提升食品安全保障水平。

“嚴”字當頭守護人民群眾“舌尖上的安全”

據(jù)統(tǒng)計，海淀區(qū)共有各類食品生產經營主體24715戶。“面對如此龐大的市場主體，我們深入落實‘四個最嚴’要求，抓緊抓實‘安全監(jiān)管’這一核心職責，全面強化部門監(jiān)管責任，全區(qū)食品安全整體運行形勢有序可控、穩(wěn)定上升。”劉春梅說。

一方面，海淀區(qū)嚴格準入監(jiān)管，加強源頭治理，強化風險管控，聚焦重點領域，深化行刑銜接，“嚴”字當頭抓監(jiān)管。近3年來，海淀區(qū)累計受理、審核食品藥品行政許可32007件;完成各級各類食品抽檢樣本38541份，平均合格率為99.05%;累計實施行政處罰4932件，罰沒款合計9821.52萬元;累計依法向公安機關移送案件11件，公安機關拘留食品領域違法犯罪人員592人。

另一方面，海淀區(qū)強化企業(yè)主體責任全面落實，初步建立食品安全誠信體系，營造社會共治之勢，持續(xù)提高群眾獲得感。目前，海淀區(qū)將食品生產經營相關單位、法人、個人的食品安全信息狀況全面納入社會誠信范圍，與北京市企業(yè)信用信息網(wǎng)等綜合信用平臺實現(xiàn)信息互聯(lián)互通，實現(xiàn)了政府監(jiān)管和社會監(jiān)督有機結合。全區(qū)3家規(guī)模以上食品生產企業(yè)100%獲得HACCP體系認證，100%參加責任保險。

海淀區(qū)委區(qū)政府始終將食品安全作為“一把手”工程，深入貫徹落實食品安全黨政同責，進一步強化食品安全屬地管理責任，健全了食品安全工作地方黨政領導干部食品安全責任制，全區(qū)食品安全監(jiān)管機制日益健全，食品安全總體狀況持續(xù)良好，食品安全消費環(huán)境明顯改善，近3年未發(fā)生重大食品安全事故，或影響惡劣、引發(fā)社會廣泛關注的食品安全事件。2019年，海淀區(qū)食品安全群眾滿意度位居北京市第一;2020年，海淀區(qū)獲評“國家農產品質量安全區(qū)”，海淀區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務監(jiān)管科榮獲“全國食品安全先進集體”稱號。

“加”字助力共建高品質宜居新海淀

海淀區(qū)是首都建設全國科技創(chuàng)新中心的核心區(qū)，歷史文化底蘊深厚、科學教育資源高度密集。海淀區(qū)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，堅持以創(chuàng)新發(fā)展為驅動力，圍繞“兩新兩高”戰(zhàn)略，將提升食品安全監(jiān)管治理能力與服務中關村科學城發(fā)展和“兩區(qū)”建設深度融合，探索大市場監(jiān)管格局下的高質量食品安全治理。“尤其是在率先探索新形勢下的食品安全治理的有效路徑中，在機制創(chuàng)新、智慧監(jiān)管等方面作出海淀貢獻、形成海淀特色。”劉春梅說。

據(jù)介紹，海淀區(qū)積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+”打造高品質監(jiān)管，如，率先提出網(wǎng)絡廚房的新概念，打造海淀“陽光餐飲”App，全區(qū)3750家餐飲服務單位上線“陽光餐飲”手機App，595戶學校食堂、54戶家養(yǎng)老機構食堂實現(xiàn)“陽光餐飲”，有效提高了餐飲服務經營者的主體責任意識，提升了監(jiān)管效率，保證了廣大消費者的知情權、選擇權;全國首創(chuàng)“一碼追溯”，實現(xiàn)對食品保質期的可視化“陽光”監(jiān)管，超市發(fā)13家直營店現(xiàn)制現(xiàn)售區(qū)域、便利蜂便利店百余種短保質期食品已實現(xiàn)二維碼身份識別，“一碼追溯”實現(xiàn)從商場超市到便利店業(yè)態(tài)的全覆蓋。

海淀區(qū)還積極探索“政策+”打造高品質人才，優(yōu)化政策供給，助推高校院所科技成果轉化及人才培養(yǎng)，全面提升高校院所知識產權創(chuàng)造質量、運用效益、管理水平及服務能力;積極探索“標準+”打造高品質生活，全程參與北京市“以標準化為基礎、落實‘四個最嚴’、推動食品制造高質量發(fā)展”研究課題，制定北京市地方標準《食品生產企業(yè)質量提升指南》，發(fā)布海淀區(qū)光盤行動示范店評選標準等。

2018年，海淀區(qū)獲評首批北京市食品安全示范區(qū)。2021年，海淀區(qū)食品安全工作更上新臺階，正式通過創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作省級初評，被北京市向國務院食安辦推薦為“國家食品安全示范城市”，踏上爭創(chuàng)國家食品安全示范城市的新征程。

關鍵詞： 餐飲行業(yè)監(jiān)管 高質量 食安治理 餐飲門店通報