7月7日，農(nóng)歷小暑，武漢氣溫驟升，體感炎熱。時(shí)令節(jié)氣之下，很多江城市民煮起了雜糧粥來消暑。極目新聞?dòng)浾咦咴L市場了解到，進(jìn)入夏季以后，各類雜糧產(chǎn)品銷售活躍，像綠豆、紅豆、黑米、黃米等常規(guī)品類出現(xiàn)價(jià)低量大的趨勢。

值得注意的是，與過去主要是中老年人購買雜糧的情況相比，如今這類養(yǎng)生粗糧的消費(fèi)更趨年輕化，35歲左右的中青年消費(fèi)者正在成為主力，這也讓更多新的雜糧品種提升了市場份額。

小暑節(jié)氣里雜糧跟天氣一樣熱

7日上午，漢口李女士一早出門到家附近的超市采購各種雜糧，準(zhǔn)備給家里人煮粥。“前段時(shí)間一直還算涼快，今天是小暑節(jié)，天氣明顯熱起來了，煮個(gè)雜糧粥吃得也舒服。”李女士在超市的雜糧區(qū)里一邊挑選，一邊給女兒發(fā)語音，詢問更想吃哪些品種。

在這家位于漢口后湖大道上的連鎖超市里，雜糧區(qū)里有近十個(gè)品種可選，價(jià)格也多在每斤4元到8元之間。盡管時(shí)間還只是9點(diǎn)多，但前來買雜糧的市民已經(jīng)不少了。導(dǎo)購員告訴極目新聞?dòng)浾?，從早?點(diǎn)半開門之后，雜糧區(qū)就一直有市民駐足挑選和購買：“可能是因?yàn)榻裉煨∈罟?jié)氣吧，大家都想吃一口清爽的，人氣比之前幾天旺很多。”

隨后，極目新聞?dòng)浾哂謥淼胶蠛蟮腊俨酵ぢ飞系囊患也耸袌?，三家并排的雜糧鋪?zhàn)娱T前都有市民在采購。其中賣得最好的就是綠豆、小黃米和薏仁米。一位檔口老板說，現(xiàn)在人們都比較重視傳統(tǒng)節(jié)氣，時(shí)令食品更加走俏：“其實(shí)夏天就是雜糧銷售旺季，只是今天小暑節(jié)氣里的銷量和熱度更高。”

年輕小家庭漸成雜糧消費(fèi)主力

探訪中，極目新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，超市里采購雜糧的市民中，中老年人已經(jīng)不是絕對(duì)的主力，反而是35歲上下的中青年市民成為了消費(fèi)主力，對(duì)雜糧的采購力度也更大。

在后湖大道的超市里，今年30歲出頭的市民潘女士買了2斤綠豆、2斤紅豆、1斤薏仁米，花了不到30元。“之前綠豆都要6、7塊錢一斤，現(xiàn)在天氣熱了，反而還便宜了。”

在這家超市里，綠豆按品質(zhì)分為4.8元一斤和5.5元一斤。工作人員介紹，6月初時(shí)，同等品質(zhì)的綠豆至少比現(xiàn)在每斤要貴0.5元到1元。

在極目新聞?dòng)浾攥F(xiàn)場蹲守的近半個(gè)小時(shí)里，有7位市民選購了不同種類的雜糧，其中以綠豆、紅豆、黑豆、薏仁米和黃小米為主，而年齡則大多在35歲上下。

“年輕小家庭更注重主食攝入的營養(yǎng)搭配，他們在這方面吸收的信息量大，也更注重健康。”工作人員稱，在日常銷售中，中青年消費(fèi)者的增加明顯。

競爭加劇讓雜糧有更多新選擇

7日下午，極目新聞?dòng)浾哂謥淼轿挥谖洳涮╅l附近的糧油批發(fā)一條街。這里雜糧種類更多，粗略算下來都有十余種，給消費(fèi)者提供了多種新品類的選擇。

“像蕎麥、紅米都是前兩年出現(xiàn)在零售市場上的新品雜糧，現(xiàn)在還有麥麩、藜麥等品種賣得蠻好。”商戶劉師傅介紹，像高粱、藜麥、糙米等平時(shí)很少在零售市場里銷售的雜糧，現(xiàn)在也漸漸成為了主力品種。

劉師傅告訴極目新聞?dòng)浾?，在網(wǎng)絡(luò)信息多樣傳播的背景下，中青年為主的小家庭對(duì)雜糧的需求不斷提升，讓功效更多樣的雜糧出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野里，傳統(tǒng)的黃小米、綠豆、黑豆等已經(jīng)滿足不了大家的多元化需求：“市場競爭越來越激烈，肯定要盡可能拿到更多樣的雜糧。”

極目新聞?dòng)浾吡私獾?，除了市民可選擇的雜糧種類變得更多，還有一些把紅棗、枸杞、桂圓、蓮米等食材與多種雜糧混合在一起的“方便雜糧”吸引市民購買，也是為了滿足年輕消費(fèi)者的多樣需求。

業(yè)內(nèi)人士稱，隨著在雜糧消費(fèi)的大眾化，商家之間的競爭將激烈，這也意味著市民既可以有更多不一樣的選擇，又能夠吃到性價(jià)比更高的雜糧。

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