7月7日，農(nóng)歷小暑，武漢氣溫驟升，體感炎熱。時(shí)令節(jié)氣之下，很多江城市民煮起了雜糧粥來(lái)消暑。極目新聞?dòng)浾咦咴L市場(chǎng)了解到，進(jìn)入夏季以后，各類(lèi)雜糧產(chǎn)品銷(xiāo)售活躍，像綠豆、紅豆、黑米、黃米等常規(guī)品類(lèi)出現(xiàn)價(jià)低量大的趨勢(shì)。

值得注意的是，與過(guò)去主要是中老年人購(gòu)買(mǎi)雜糧的情況相比，如今這類(lèi)養(yǎng)生粗糧的消費(fèi)更趨年輕化，35歲左右的中青年消費(fèi)者正在成為主力，這也讓更多新的雜糧品種提升了市場(chǎng)份額。

小暑節(jié)氣里雜糧跟天氣一樣熱

7日上午，漢口李女士一早出門(mén)到家附近的超市采購(gòu)各種雜糧，準(zhǔn)備給家里人煮粥。“前段時(shí)間一直還算涼快，今天是小暑節(jié)，天氣明顯熱起來(lái)了，煮個(gè)雜糧粥吃得也舒服。”李女士在超市的雜糧區(qū)里一邊挑選，一邊給女兒發(fā)語(yǔ)音，詢(xún)問(wèn)更想吃哪些品種。

在這家位于漢口后湖大道上的連鎖超市里，雜糧區(qū)里有近十個(gè)品種可選，價(jià)格也多在每斤4元到8元之間。盡管時(shí)間還只是9點(diǎn)多，但前來(lái)買(mǎi)雜糧的市民已經(jīng)不少了。導(dǎo)購(gòu)員告訴極目新聞?dòng)浾撸瑥脑缟?點(diǎn)半開(kāi)門(mén)之后，雜糧區(qū)就一直有市民駐足挑選和購(gòu)買(mǎi)：“可能是因?yàn)榻裉煨∈罟?jié)氣吧，大家都想吃一口清爽的，人氣比之前幾天旺很多。”

隨后，極目新聞?dòng)浾哂謥?lái)到后湖大道百步亭路上的一家菜市場(chǎng)，三家并排的雜糧鋪?zhàn)娱T(mén)前都有市民在采購(gòu)。其中賣(mài)得最好的就是綠豆、小黃米和薏仁米。一位檔口老板說(shuō)，現(xiàn)在人們都比較重視傳統(tǒng)節(jié)氣，時(shí)令食品更加走俏：“其實(shí)夏天就是雜糧銷(xiāo)售旺季，只是今天小暑節(jié)氣里的銷(xiāo)量和熱度更高。”

年輕小家庭漸成雜糧消費(fèi)主力

探訪中，極目新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，超市里采購(gòu)雜糧的市民中，中老年人已經(jīng)不是絕對(duì)的主力，反而是35歲上下的中青年市民成為了消費(fèi)主力，對(duì)雜糧的采購(gòu)力度也更大。

在后湖大道的超市里，今年30歲出頭的市民潘女士買(mǎi)了2斤綠豆、2斤紅豆、1斤薏仁米，花了不到30元。“之前綠豆都要6、7塊錢(qián)一斤，現(xiàn)在天氣熱了，反而還便宜了。”

在這家超市里，綠豆按品質(zhì)分為4.8元一斤和5.5元一斤。工作人員介紹，6月初時(shí)，同等品質(zhì)的綠豆至少比現(xiàn)在每斤要貴0.5元到1元。

在極目新聞?dòng)浾攥F(xiàn)場(chǎng)蹲守的近半個(gè)小時(shí)里，有7位市民選購(gòu)了不同種類(lèi)的雜糧，其中以綠豆、紅豆、黑豆、薏仁米和黃小米為主，而年齡則大多在35歲上下。

“年輕小家庭更注重主食攝入的營(yíng)養(yǎng)搭配，他們?cè)谶@方面吸收的信息量大，也更注重健康。”工作人員稱(chēng)，在日常銷(xiāo)售中，中青年消費(fèi)者的增加明顯。

競(jìng)爭(zhēng)加劇讓雜糧有更多新選擇

7日下午，極目新聞?dòng)浾哂謥?lái)到位于武昌武泰閘附近的糧油批發(fā)一條街。這里雜糧種類(lèi)更多，粗略算下來(lái)都有十余種，給消費(fèi)者提供了多種新品類(lèi)的選擇。

“像蕎麥、紅米都是前兩年出現(xiàn)在零售市場(chǎng)上的新品雜糧，現(xiàn)在還有麥麩、藜麥等品種賣(mài)得蠻好。”商戶劉師傅介紹，像高粱、藜麥、糙米等平時(shí)很少在零售市場(chǎng)里銷(xiāo)售的雜糧，現(xiàn)在也漸漸成為了主力品種。

劉師傅告訴極目新聞?dòng)浾?，在網(wǎng)絡(luò)信息多樣傳播的背景下，中青年為主的小家庭對(duì)雜糧的需求不斷提升，讓功效更多樣的雜糧出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野里，傳統(tǒng)的黃小米、綠豆、黑豆等已經(jīng)滿足不了大家的多元化需求：“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，肯定要盡可能拿到更多樣的雜糧。”

極目新聞?dòng)浾吡私獾?，除了市民可選擇的雜糧種類(lèi)變得更多，還有一些把紅棗、枸杞、桂圓、蓮米等食材與多種雜糧混合在一起的“方便雜糧”吸引市民購(gòu)買(mǎi)，也是為了滿足年輕消費(fèi)者的多樣需求。

業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，隨著在雜糧消費(fèi)的大眾化，商家之間的競(jìng)爭(zhēng)將激烈，這也意味著市民既可以有更多不一樣的選擇，又能夠吃到性?xún)r(jià)比更高的雜糧。

關(guān)鍵詞： 雜糧消費(fèi) 年輕化 夏季 消費(fèi)主力