觥籌交錯(cuò)人無眠、歌盡繁華夜未央。當(dāng)酒文化與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同頻共振時(shí)，酒類產(chǎn)業(yè)同樣面臨高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代命題?！澳蠂鴾珳暇?，開壇十里香”。近日，2023年湯溝發(fā)展大會在南京舉辦，近500人與會，共敘情誼、共謀發(fā)展、共繪藍(lán)圖。會上，江蘇湯溝兩相和酒業(yè)有限公司黨委書記、董事長朱耀匯，以“決戰(zhàn)三年翻番，劍指十年百億，在蘇酒高質(zhì)量發(fā)展路上奏響湯溝強(qiáng)音”的主題演講，讓業(yè)界對于湯溝如何面對頭部酒企競爭，如何蝶變突圍、成為業(yè)界翹楚，寄予了期盼。

今年以來，一系列擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)的舉措持續(xù)發(fā)力，助推消費(fèi)信心不斷增強(qiáng)，消費(fèi)市場回暖態(tài)勢明顯，不斷激發(fā)的消費(fèi)潛力，正為推動中國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入新的動力。湯溝正借著這股東風(fēng)，厚積薄發(fā)，搶占市場。

品牌復(fù)興 文化賦能

(資料圖片)

文化是品牌的根基，質(zhì)量是品牌的保證。以品牌塑造賦能高質(zhì)量發(fā)展，是企業(yè)贏得競爭的“法寶”。朱耀匯說，湯溝酒之所以被廣大消費(fèi)者所熟知和喜愛，在于其品牌讓人感受到文化厚重，可謂別具一格。

眾所周知，酒廠的地理位置通常與酒的口感相輔相成。湯溝地處淮北平原，氣候十分適宜釀酒原輔農(nóng)作物的種植生長和各類微生物的繁殖，有利于制作高溫曲，生成眾多釀酒微生物種群和酶系。湯溝的土壤中含有大量的腐殖質(zhì)和有益菌群，有利于釀酒微生物的繁殖馴化、互生共生，適宜培養(yǎng)窖泥。

同樣，美酒離不開高手釀造。湯溝酒堅(jiān)持純手工釀造，形成了“七人師傳班”的技藝傳承模式，沿用至今的老五甑釀造工藝歷經(jīng)數(shù)百年傳承，于2007年被列入江蘇省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。湯溝釀造工藝堅(jiān)持在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，在老五甑工藝的核心基礎(chǔ)上持續(xù)優(yōu)化提升，以純手工釀造出令人回味無窮的湯溝美酒。據(jù)考證，商周時(shí)期便有伊尹以酒入湯的記載，在湯溝出土的酒具被確定為生產(chǎn)于先秦時(shí)期，眾多史料證明湯溝在中國白酒歷史變遷中擔(dān)任著見證者的角色。在湯溝酒廠，十口保存完好的天啟窖池，已經(jīng)不間斷使用402年，至今仍在釀出美酒，這十口天啟窖池見證了從明朝至今的白酒釀造發(fā)展歷史。

湯溝見證了北酒南流，兩宋交替之際，有契丹人移居湯溝，將蒸餾酒工藝傳到湯溝，經(jīng)由湯福星和黃玉生改良后發(fā)揚(yáng)光大，南北白酒釀造技藝在這里彼此交融。湯溝也是離海洋最近的白酒釀造地之一，在歷史長河中，湯溝逐漸成為中國東西酒文化、南北酒文化相互交融的活標(biāo)本，湯溝美酒也因歲月洗禮而香飄千年。

湯溝濃厚的文化底蘊(yùn)以及純手工釀造工藝，還有獨(dú)特的地理位置，讓其在品牌復(fù)興、市場占有以及開拓創(chuàng)新中，占有“天時(shí)、地利、人和”?！皽珳鲜侵袊勗彀拙频奶爝x地、中國白酒釀造技藝的守護(hù)人、中國白酒歷史變遷的見證者、中國白酒文化交融的活標(biāo)本?！敝煲珔R自豪地說。

業(yè)內(nèi)人士指出，未來酒類產(chǎn)業(yè)格局將發(fā)生深刻變化，但高質(zhì)量發(fā)展仍為中國酒業(yè)主航道，以消費(fèi)體驗(yàn)提升為重要內(nèi)容的品牌、文化等方面提升已成為酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代命題。

開拓發(fā)展 競合并進(jìn)

開拓創(chuàng)新，競合并進(jìn)，共創(chuàng)美好。湯溝與時(shí)間共舞、同時(shí)代共進(jìn)，以美之名，在高質(zhì)量發(fā)展中煥新再出發(fā)。

2023年是湯溝酒業(yè)實(shí)現(xiàn)“三年翻一番”目標(biāo)的決戰(zhàn)之年。朱耀匯堅(jiān)定地表示，錨定三年翻番和十年百億的目標(biāo)，要以不達(dá)目標(biāo)誓不罷休的決心和勇氣，全面為湯溝高質(zhì)量發(fā)展賦能。對此，他提出在市場銷售、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品創(chuàng)新、組織提升、產(chǎn)能建設(shè)等五方面的舉措：

重點(diǎn)突出，精準(zhǔn)投入，強(qiáng)力突破市場開拓?！白鳛槭暇┦袌鰧景l(fā)展具有重要戰(zhàn)略意義，要加快建成南京運(yùn)營中心，在省會建立湯溝的發(fā)展陣地、銷售陣地、宣傳陣地和人才招引陣地。”朱耀匯表示，要實(shí)現(xiàn)南京市場全面突破，同時(shí)以南京市場輻射周邊市場，進(jìn)一步提升湯溝在南京周邊市場的占有率。全力推進(jìn)省內(nèi)4市8縣重點(diǎn)市場打造工程，確保12個(gè)重點(diǎn)市場具備三年翻番的增長勢能，形成省會引領(lǐng)、市外“多點(diǎn)開花”的銷售局面。還要在浙江、河南、山東、北京等地抓住優(yōu)勢資源，收獲更多增量市場。此外，強(qiáng)力推進(jìn)市場創(chuàng)新。加快推進(jìn)湯溝品鑒館和體驗(yàn)館建設(shè)工程，用實(shí)景演出模式吸引和打動消費(fèi)者，形成宣銷一體化新模式，推動企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模獲客。

傳承創(chuàng)新，聚焦體驗(yàn)，強(qiáng)力突破品質(zhì)提升。品質(zhì)是品牌的基礎(chǔ)，也是企業(yè)的生命。為科學(xué)提升品質(zhì)，湯溝酒業(yè)將加快推進(jìn)與中酒協(xié)、江南大學(xué)、南京工業(yè)大學(xué)、江蘇海洋大學(xué)等高校聯(lián)合開展的關(guān)于湯溝酒風(fēng)味物質(zhì)的研究、湯溝老窖泥的培育研究等十余個(gè)課題研究，通過課題轉(zhuǎn)化，聚焦健康飲酒體驗(yàn)，精準(zhǔn)吸引更多飲酒人群。

內(nèi)外兼修，各美其美，強(qiáng)力突破產(chǎn)品創(chuàng)新。隨著白酒消費(fèi)升級，消費(fèi)者對產(chǎn)品的要求也隨之提高。朱耀匯透露，新升級的湯溝國藏G10、G20、G30即將上市，更新?lián)Q代后的產(chǎn)品有利于吸引更多商業(yè)與湯溝進(jìn)行合作。湯溝酒業(yè)正在根據(jù)實(shí)際銷售形勢梳理產(chǎn)品價(jià)格帶，一方面，升級迭代現(xiàn)有主線產(chǎn)品；另一方面，加快增補(bǔ)弱勢價(jià)格帶產(chǎn)品，特別是百元及以下價(jià)格帶產(chǎn)品。此外，湯溝酒業(yè)還在加快個(gè)性化產(chǎn)品開發(fā)，通過產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)的賦能，全面提升產(chǎn)品的吸引力與美譽(yù)度。

人才興企，激勵(lì)賦能，強(qiáng)力突破組織提升。科技創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動力，人才的培養(yǎng)和建設(shè)則是企業(yè)發(fā)展的基石。湯溝酒業(yè)始終堅(jiān)持“以人為本”“人才興企”戰(zhàn)略，高度重視人才引進(jìn)和人才培育工作，盡管已搭建起成熟的人才梯隊(duì)，每年仍將引進(jìn)50名左右的管理、研發(fā)人才，建立足夠支撐企業(yè)向現(xiàn)代企業(yè)轉(zhuǎn)型的人才隊(duì)伍。同時(shí)，健全完善科學(xué)合理的組織激勵(lì)考核體系，提升銷售組織核心競爭力。

苦練內(nèi)功，多元賦能，強(qiáng)力突破基礎(chǔ)提升。湯溝酒業(yè)近幾年的快速發(fā)展，對企業(yè)產(chǎn)能提出了新的要求，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能的良性擴(kuò)張，解決產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性矛盾，湯溝酒業(yè)開展實(shí)施5000噸名優(yōu)酒技改工程和2萬噸原酒基地建設(shè)工程。兩個(gè)項(xiàng)目全面投產(chǎn)后，湯溝酒業(yè)年產(chǎn)能將達(dá)3萬噸，原酒儲存量將達(dá)5萬噸，為銷售規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大提供充沛產(chǎn)能支撐。

過去幾年，疫情影響下，消費(fèi)受到抑制，傳統(tǒng)消費(fèi)模式遭遇不同程度的挑戰(zhàn)。但同時(shí)，很多人的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生改變，創(chuàng)新消費(fèi)場景促進(jìn)融合轉(zhuǎn)型，成為傳統(tǒng)消費(fèi)品行業(yè)和品牌開疆?dāng)U土逆勢增長的重要途徑。湯溝有的放矢，正厚積薄發(fā)，以點(diǎn)帶面，開拓發(fā)展，競合并進(jìn)。

融合創(chuàng)新 數(shù)字賦能

灌南縣委常委、常務(wù)副縣長張衛(wèi)峰在致辭中表示，灌南縣委、縣政府始終將支持湯溝酒業(yè)發(fā)展工作擺在突出重要位置來抓，以“廠鎮(zhèn)融合”為抓手，圍繞“釀好酒”強(qiáng)基固本，追求“品質(zhì)、品牌、品味”高質(zhì)量發(fā)展，著力把湯溝兩相和酒業(yè)打造成為知名酒企、標(biāo)桿酒企。

毋庸置疑，融合創(chuàng)新、數(shù)字賦能已成為企業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵。如何融合創(chuàng)新，數(shù)字賦能？朱耀匯介紹，為了完成“三年翻一番”的目標(biāo)，湯溝酒業(yè)在積極推動現(xiàn)有產(chǎn)品創(chuàng)新升級的同時(shí)，還在不斷探索女性場景、年輕場景、線上銷售等新賽道。利用短視頻矩陣擴(kuò)大企業(yè)品牌宣傳輻射面，將白酒銷售和元宇宙熱點(diǎn)相結(jié)合，并在數(shù)字藏品、NFT等方面邁出關(guān)鍵一步，高水平開發(fā)具備全國基因、高成長度和高知名度的超級IP，在虛擬小酒館等新模式上積極嘗試。這些，都為湯溝酒業(yè)實(shí)現(xiàn)彎道超車提供了新的可能。

另外，湯溝正全力推進(jìn)省內(nèi)重點(diǎn)市場打造工程，堅(jiān)持一市一策、一縣一策、一商一策、一店一策，用靈活的政策擴(kuò)張市場，并形成了以重點(diǎn)市場帶動薄弱市場的銷售新局面。并且，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面也取得了顯著成績，據(jù)了解，截至今年5月，湯溝酒業(yè)中高端產(chǎn)品增勢明顯，“藏”系列產(chǎn)品銷售占比進(jìn)一步提高。

近年來，在營銷創(chuàng)新方面，多家白酒行業(yè)龍頭企業(yè)通過數(shù)字化手段，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)營銷、個(gè)性化服務(wù)和品牌推廣，提高了品牌知名度和市場占有率。面對白酒行業(yè)日趨激烈的市場競爭環(huán)境，湯溝數(shù)字營銷平臺即將上線，這是湯溝推進(jìn)營銷體制改革邁出的關(guān)鍵一步。湯溝始終堅(jiān)守“釀造高品質(zhì)生活”，堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，努力通過數(shù)字平臺賦能，讓濃香美酒“湯溝兩相和”走進(jìn)千家萬戶，不斷滿足人們對美好生活的向往和追求，讓廣大消費(fèi)者真切感受湯溝之美、生活之美。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來酒業(yè)數(shù)字化不僅實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品數(shù)字化，還要實(shí)現(xiàn)渠道數(shù)字化、終端數(shù)字化以及消費(fèi)者數(shù)字化，并貫穿整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。數(shù)字化變革正在顛覆酒行業(yè)，中國酒類產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷新思想觀念、新商業(yè)模式、新生產(chǎn)方式等多種變革，而這其中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都與數(shù)字化緊密相關(guān)。湯溝將在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝和品質(zhì)的基礎(chǔ)上，積極引進(jìn)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等尖端技術(shù)，果斷實(shí)施具備前瞻性的擴(kuò)能技改工程，注重智能化、數(shù)字化與傳統(tǒng)釀造工藝的有效融合，加快上下游產(chǎn)業(yè)鏈培育，努力實(shí)現(xiàn)“高新技術(shù)”與“傳統(tǒng)酒業(yè)”的完美契合。

未來，湯溝將繼續(xù)與各方攜手同行，推動行業(yè)內(nèi)部形成美的競合生態(tài)，促進(jìn)行業(yè)攜手高質(zhì)量發(fā)展，把握機(jī)遇、應(yīng)對挑戰(zhàn)，持續(xù)構(gòu)建酒香、風(fēng)正、人和的良好生態(tài)和發(fā)展環(huán)境，為滿足人們對美好生活的向往而不懈努力。

本版撰文 潘瑞凱

近年湯溝酒業(yè)發(fā)展歷程

2020年

湯溝酒業(yè)確立了“三年翻一番、五年五十億、十年超百億”“挺進(jìn)中國白酒二十強(qiáng)”的發(fā)展目標(biāo)。

2021年

湯溝酒業(yè)舉辦了首屆湯溝開壇節(jié)，創(chuàng)成省級綠色工廠、3A級旅游景區(qū)，獲得市長質(zhì)量獎(jiǎng)，啟動了五千噸名優(yōu)酒建設(shè)和兩萬噸原酒產(chǎn)能規(guī)劃等。2021年底，銷售達(dá)到15.8億元，創(chuàng)歷史新高。

2022年

疫情防控期間，在國家產(chǎn)業(yè)政策、金融政策調(diào)整的多重影響下，湯溝酒業(yè)仍完成銷售18.9億元，實(shí)現(xiàn)逆勢增長。

2023年

湯溝全力推進(jìn)省內(nèi)重點(diǎn)市場打造工程，堅(jiān)持一市一策、一縣一策、一商一策、一店一策，用靈活的政策擴(kuò)張市場，并形成了以重點(diǎn)市場帶動薄弱市場的銷售新局面。并且，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，也取得了顯著成績。截至今年5月，湯溝酒業(yè)中高端產(chǎn)品增勢明顯，“藏”系列產(chǎn)品銷售占比進(jìn)一步提高。

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