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8月6日，在以“創(chuàng)新合作、綠色低碳，推動(dòng)世界奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展”為主題的世界奶業(yè)大會(huì)上，北京商報(bào)記者就碳排放等相關(guān)問(wèn)題，專(zhuān)訪了北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司副總裁、北京奶牛中心主任麻柱。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公布的數(shù)據(jù)顯示，目前畜牧業(yè)碳排放量約占全球總排放量的比重高達(dá)15%。畜牧業(yè)的碳排放來(lái)源主要包括飼料作物、動(dòng)物本身及其排泄物、肥料生產(chǎn)、常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)四大方面，碳排放占比分別為40%、32%、14%、14%。在世界范圍內(nèi)，如何做好“碳中和”，如今已經(jīng)成為所有乳企發(fā)展中不容忽視的重大課題。

麻柱表示，“在綠色低碳養(yǎng)殖方面，首農(nóng)畜牧做了相關(guān)規(guī)劃，比如在奶牛的選育方向上，啟動(dòng)了對(duì)奶牛飼料轉(zhuǎn)化效率性狀的選育。如果奶牛吃同樣多的飼料能產(chǎn)出更多的牛奶，就是飼料轉(zhuǎn)化效率更高，意味著更少的消耗和更少的排放，這也是綠色低碳養(yǎng)殖的一個(gè)重要方面。我們同時(shí)啟動(dòng)了對(duì)奶牛二氧化碳和甲烷排放性狀的選育”。

值得注意的是，在所有動(dòng)物性食品中，牛肉和牛奶生產(chǎn)是畜牧業(yè)碳排放的主要來(lái)源，排放量分別占畜牧業(yè)排放總量的41%和20%，主要原因是牛是反芻動(dòng)物，主要以纖維狀植物為食物，胃里的微生物幫助它們消化植物飼料的同時(shí)產(chǎn)生大量的二氧化碳。

聚焦到我國(guó)，數(shù)據(jù)顯示國(guó)民每人每天的奶及奶制品消費(fèi)量為63.4克。按照膳食指南均衡飲食預(yù)測(cè)，未來(lái)中國(guó)居民牛奶消費(fèi)量將增加4倍。對(duì)此，不斷提高動(dòng)物飼養(yǎng)效率，優(yōu)先選擇高飼料轉(zhuǎn)化效率的品種，在保證動(dòng)物源食品供給的基礎(chǔ)上減少動(dòng)物的養(yǎng)殖量，增加動(dòng)物產(chǎn)能，提高單位動(dòng)物產(chǎn)能效率至關(guān)重要。

麻柱向北京商報(bào)記者表示，“在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，目前國(guó)內(nèi)很多企業(yè)也做了很多有益嘗試，比如牛舍設(shè)計(jì)、環(huán)境控制、能源減量消耗等方面有很多創(chuàng)新，這些工藝角度的提升，在保證奶牛生產(chǎn)性能的同時(shí)做到節(jié)能減排，不僅有利于綠色低碳養(yǎng)殖，其實(shí)對(duì)于企業(yè)控制成本也是有幫助的”。

育種體系的不斷完善，或?yàn)槟虡I(yè)上游企業(yè)實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)提供助力。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物遺傳育種系主任、國(guó)家科技部“十四五”奶牛育種重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目首席孫東曉表示，“我國(guó)奶牛育種體系已經(jīng)初步建立，到目前為止建成包括全國(guó)奶牛DHI測(cè)定中心、全國(guó)奶牛DHI測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)制備實(shí)驗(yàn)室、全國(guó)奶牛數(shù)據(jù)中心、種公牛站等，這些都構(gòu)成了我國(guó)奶業(yè)育種技術(shù)體系的主要框架”。

北京商報(bào)記者注意到，此次世界奶業(yè)大會(huì)上，包括伊利、蒙牛、恒天然等乳企在內(nèi)，都表示在減少碳排放、推動(dòng)“雙碳”目標(biāo)。蒙牛宣布通過(guò)單產(chǎn)提升、新能源利用、飼料改善、碳捕捉技術(shù)等一系列舉措，實(shí)現(xiàn)上游牧場(chǎng)減碳100萬(wàn)噸。伊利已初步突破了降低奶牛碳排放量的育種基因編輯技術(shù)，先后推出了5款零碳產(chǎn)品、打造了5家零碳工廠。恒天然也發(fā)布了升級(jí)減排戰(zhàn)略，計(jì)劃到2030年碳排放較2018年要減少50%，未來(lái)十年內(nèi)投資10億新西蘭元用于可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃。

北京商報(bào)記者 孔文燮

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