導讀：很多人買大米時，特別喜歡買一些比較有名的大米，但是自己買回家的大米，只是聞著香，吃著一點都不香，這是有一些企業(yè)為了使米的香味更濃郁，會在米中加香精，如果長期吃這種大米，對身體是有危害，所以我們在買大米時，一定要知道挑選大米的方法！而胡師傅自己本身就會種大米，而且以前也跟著親戚賣過一段時間大米，對于我這種內(nèi)行人來說，我買大米時，從而不會只看價格和牌子，而是認準米袋“3行字”，都是好大米！

第一點：看等級

(資料圖片僅供參考)

我們?nèi)粘＝?jīng)常會使用的“米、面、油”等等都會有等級標準，而根據(jù)國家標準《大米GB1354-2009》規(guī)定，大米分為4個等級：它們分別是一級、二級、三級和四級！在市面上最常見的大米就是“一級、二級、三級”這3個標準，其中一級大米的品質(zhì)最好。

因為一級大米中的米胚和粒面皮層去凈達到90%以上，而且其中含有的碎末小于1.0%，并且一級大米含水量是最少的，它更利于保存，所以不管買什么大米，最好買一級的。

而有一些廠家，為了使自己的大米品質(zhì)更好，就會標注這是特級大米，國家并沒有“特級大米”這個標準，所以大家不要被商家所騙，如果想買高品質(zhì)的，就買正規(guī)廠家生產(chǎn)的一級大米。

第二點：看產(chǎn)品標準號

在我國，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的大米，他們大部分執(zhí)行的標準號是“GB/T1354”,當我們?nèi)コ胁恢廊绾翁暨x大米時，就直接看它的產(chǎn)品標準號，如果是“GB/T1354”，這種大米的品質(zhì)肯定不會差。

而在我國，一些比較有名的大米，他們執(zhí)行的是這種大米獨有的產(chǎn)品標準號，比如很多人都愛吃的五常大米執(zhí)行的是GB/T19266標準號，盤錦大米執(zhí)行的是GB/T18824標準號，當我們?nèi)コ匈I大米時，如果它的名稱是五常大米，但是它的標準號不是GB/T19266，這種就是假的五常大米，建議大家不要買。

第三點：看生產(chǎn)日期

不管是什么東西，都會有生產(chǎn)日期，而買大米和買牛奶一樣，最好買近期的（1-3個月），因為大米放的時間過長，大米的顏色不僅會發(fā)黃，而且還會產(chǎn)生一種哈喇味，在蒸這種大米時，您放幾滴香油，蒸出來的米飯都不會特別好吃。

而有一些人，每次去超市買大米，一次只買幾斤，所以會去買一些散裝大米，而散裝大米看不到產(chǎn)品的標準號，我們該如何去挑選呢？

第一點：顏色偏白

大米放的時間過長，大米表面的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)會被空氣所氧化，從而導致大米發(fā)黃，所以買大米就要買色澤偏白的。

第二點：聞著沒有異味

有一些商家，會把一些長期存放沒有賣出去的大米，拆包后散賣，雖然這種大米看著還是比較白，但是時間放的過長，聞著沒有一點米香味，甚至還有異味，所以聞著有異味的大米，不管多便宜，都別買。

第三點：沒有米蟲

隨著天氣變熱，大米裸露在空氣中特別容易長蟲，所以我們再買散裝大米時，一定要認真看一下，米中有沒有米蟲。

大家以后買大米時，別只會看價格和牌子，認準米袋上的“等級、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期”這3行字，符合標準，才是好大米！本文是《胡師傅美食菜譜》原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、挑食食材的方法，最后感謝大家的觀看。

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