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提起東興區(qū)美食大家在熟悉不過(guò)了,被越來(lái)越多的人所熟知,那你知道東興區(qū)美食嗎?快和小編一起去了解一下吧!
東興區(qū)美食有煎堆、豬腳粉、越南炒螺、海鮮粥、風(fēng)吹餅、白糍籺、水籺等。
1、煎堆:又名混堆,用糯米和綠豆做成的煎餅,色澤黃亮、外脆內(nèi)軟、香甜可口,是江平鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食。
2、豬腳粉:東興眾多湯粉中豬腳粉最有代表性,豬腳香而不膩、脆而不韌、脫骨而不爛、皮肉堅(jiān)實(shí),是東興人最喜歡的早點(diǎn)。
3、越南炒螺:煮螺采用越南傳統(tǒng)方式,放上香茅和椰子片,將螺肉挑出,蘸上越南辣椒醬及青檸檬,是正宗的越南風(fēng)味。
4、海鮮粥:原料和做法并不復(fù)雜,依托當(dāng)?shù)鬲?dú)一無(wú)二的海鮮資源,用新鮮的蝦、蟹大火燒油爆炒出香氣,倒入煮好的粥,配上豬肝、豬骨、豬心、豬等,大火熬煮五分鐘再放入沙蟲(chóng)撒上蔥花即可。
5、風(fēng)吹餅:俗稱(chēng)冰喇,像草帽般大,因其極薄得連風(fēng)都可吹走,故名風(fēng)吹餅,用粘米磨成粉漿蒸熟后,撒上芝麻曬干即成,食用是放在火上烤,香脆上口。
6、白糍籺:制作過(guò)程有泡、磨、炒、和、煮、搗、包等7大工序,每道工序都相輔相成而不可或缺,須嚴(yán)格遵循。剛做好的白糍籺,形如包,大小勻稱(chēng)、潔白粉嫩;味芬芳,糯香濃郁、鮮香淡雅。
7、水籺:又稱(chēng)白籺、水糕籺,以大米、豬肉、海蝦、蒜米、香菇、木耳、醬油等原料制作而成,餡料一層烏黑金黃,其余各層潔白細(xì)膩、層次分明、香味濃郁、香柔滑爽。
關(guān)鍵詞: 東興美食
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