北京豐臺(tái)一家菜市場(chǎng)里，70多歲的王玲徑直從羊肉攤前走過(guò)，朝另一邊的豬肉攤望去，最后在蔬菜攤前停下了腳步。

圖為北京西城區(qū)一家菜市場(chǎng)里的牛羊肉攤。 謝藝觀 攝

羊肉攤前由于無(wú)一人駐足，羊肉攤老板百無(wú)聊賴地用手機(jī)看起了劇。

這一年的時(shí)間里，羊肉的價(jià)格加足了“馬力”往上沖，價(jià)格屢屢創(chuàng)出新高，多地超30%的上漲幅度，讓不少人望“羊”卻步，不少人戲稱：“羊貴妃”又來(lái)了?

羊肉價(jià)格坐上了“火箭”

“從去年開(kāi)始，羊肉就開(kāi)始上漲，去年是每斤20多元，上個(gè)月漲到36元，12月已經(jīng)漲到了38元了。”在北京西城一家菜市場(chǎng)賣羊肉的王強(qiáng)說(shuō)，“羊肉價(jià)格漲得很快，一斤羊肉的錢都能買兩三斤豬肉了。”

對(duì)他來(lái)說(shuō)，羊肉價(jià)格上漲帶來(lái)的直接后果是，來(lái)買羊肉的顧客明顯減少。“一天下來(lái)都沒(méi)多少人過(guò)來(lái)買。”

在北京豐臺(tái)區(qū)的一家菜市場(chǎng)里，清真肉店賣的羊肉一斤只要37元，仍不見(jiàn)人購(gòu)買的身影。

老板似乎已經(jīng)習(xí)慣了顧客的詢問(wèn)，頭也不抬地回答說(shuō)：“價(jià)格比之前貴了很多。”

超市里的羊肉更貴。在豐臺(tái)一家超市，羊肉被整整齊齊地碼放在臺(tái)子上，價(jià)格牌上的價(jià)格最高達(dá)到48.8元。

圖為北京豐臺(tái)一家超市里的羊肉區(qū)。 謝藝觀 攝

從全國(guó)范圍看，羊肉價(jià)格就是一個(gè)字：漲。

據(jù)媒體報(bào)道，在山東、甘肅、內(nèi)蒙古等地，羊肉的價(jià)格相比去年上漲幅度超過(guò)30%，創(chuàng)5年來(lái)新高。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)顯示，11月23日—11月29日，羊肉價(jià)格為每公斤59.92元，同比上漲16.4%，去年同期羊肉價(jià)格每公斤僅為51.47元。

另?yè)?jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，11月份羊肉價(jià)格繼續(xù)走高，平均批發(fā)價(jià)格為每公斤54.56元，同比上漲15.6%。

資料圖：北京豐臺(tái)一家菜市場(chǎng)里的肉食區(qū)。 謝藝觀 攝

為什么漲得這么快？

因羊肉具有御寒補(bǔ)身的功效，在秋冬季節(jié)，喝一碗熱乎乎的羊肉湯，吃一頓熱騰騰的羊肉火鍋是很多人的習(xí)慣。

因此，每到秋冬季節(jié)，羊肉就到了傳統(tǒng)的銷售旺季，需求大幅增長(zhǎng)，自然會(huì)推高羊肉價(jià)格。

這段時(shí)間羊肉價(jià)格持續(xù)增長(zhǎng)，與進(jìn)入旺季不無(wú)關(guān)系。

季節(jié)性因素影響是一方面，但這輪羊肉漲價(jià)是從去年持續(xù)到現(xiàn)在，“羊周期”導(dǎo)致羊肉供不應(yīng)求，是價(jià)格上漲的主要原因。

2011年到2013年曾出現(xiàn)過(guò)“羊貴妃”現(xiàn)象，帶動(dòng)了農(nóng)戶養(yǎng)羊的積極性，羊肉產(chǎn)量大幅提高。2014年后，肉羊價(jià)格開(kāi)始增長(zhǎng)乏力，進(jìn)入下行通道，農(nóng)戶減欄意愿強(qiáng)烈。

由于肉羊養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，再加上飼料、運(yùn)輸?shù)瘸杀旧仙^快，一些養(yǎng)殖戶放棄了養(yǎng)羊。從2017年開(kāi)始，羊價(jià)開(kāi)始增長(zhǎng)，一直持續(xù)到現(xiàn)在。

今年1月17日，原農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司司長(zhǎng)唐珂在發(fā)布會(huì)上表示，據(jù)監(jiān)測(cè)，2017年1-11月主產(chǎn)區(qū)肉羊平均存欄同比下降1.8%，累計(jì)肉羊出欄同比下降6.7%。據(jù)對(duì)240個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，11月羊肉累計(jì)交易量同比增加8.6%。

資料圖 李佩珊 攝

另外，今年8月份開(kāi)始，多地蔓延的豬瘟疫情也影響了人們對(duì)豬肉的消費(fèi)熱情。

“受豬瘟影響，羊肉作為替代品，需求量有所增加，也在一定程度上帶動(dòng)了羊肉價(jià)格的上漲。”中國(guó)肉類協(xié)會(huì)牛羊業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)高觀分析。

羊肉價(jià)格還會(huì)繼續(xù)漲嗎？

隨著元旦、春節(jié)臨近，馬上就要到人們過(guò)年大采購(gòu)的日子。在商販王強(qiáng)看來(lái)，從往年來(lái)看，每到過(guò)年期間，羊肉消費(fèi)量會(huì)增加。

需求增加，這會(huì)不會(huì)帶動(dòng)羊肉價(jià)格進(jìn)一步上漲?

分析認(rèn)為，目前市場(chǎng)供給不足會(huì)使得未來(lái)一段時(shí)間羊肉價(jià)格繼續(xù)上行的概率較大。

資料圖：聞名于世的蘇尼特羊肉。 王潤(rùn)枝 攝

“從目前情況來(lái)看，接下來(lái)羊肉價(jià)格還將維持在高位。”高觀說(shuō)。

高觀分析，隨著羊肉價(jià)格上漲，養(yǎng)殖企業(yè)會(huì)增加生產(chǎn)，羊肉供應(yīng)也會(huì)有所增加。再加上羊肉進(jìn)口量增長(zhǎng)較快，價(jià)格應(yīng)該會(huì)向下波動(dòng)，但下降幅度不會(huì)太大，還是會(huì)在高位運(yùn)行。

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