11月14日上午，商都鄭州，陽(yáng)光透過(guò)云層如同美酒灑落在街道熙熙攘攘的人群中，散發(fā)出迷人的醇香。

10時(shí)，在省酒店餐飲業(yè)管理專(zhuān)委會(huì)的接待室里，果蔬純真的味道給人以沁人心扉的雅致。獲嘉縣政府副縣長(zhǎng)王文靜興致淋漓地在講述獲嘉白菜的故事，河南省酒店餐飲業(yè)管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)家聽(tīng)得入耳、入神。

白菜，一個(gè)普通的菜，普通的讓人在購(gòu)買(mǎi)一個(gè)超值實(shí)惠的物品時(shí)，也會(huì)說(shuō)是"白菜價(jià)";又是一個(gè)非凡的菜，非凡的令人興致飄逸，常把白菜當(dāng)作"當(dāng)家菜"，素有"百蔬之首""菜中之王"的美稱(chēng)。早在幾千年前的中原地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始普遍種植與食用，其中生長(zhǎng)于中原腹地的獲嘉白菜猶為著名。

獲嘉大白菜品質(zhì)上乘，素有"渾湯"之特色，相傳在明初，朱元璋興兵打仗時(shí)，來(lái)到獲嘉太山天齊廟住下，當(dāng)時(shí)缺糧斷草，士兵給養(yǎng)只有當(dāng)?shù)氐囊幌掳撞?。朱元璋愁眉不展?即將一場(chǎng)大戰(zhàn)來(lái)臨，士兵們吃這些菜，清湯寡水，怎能充饑?"誰(shuí)知用大白菜做出來(lái)的菜品竟然是渾湯，汁濃、湯鮮、味美、可口，士兵食用之后士氣大振。第二天一戰(zhàn)大獲全勝，朱元璋大喜欽定其為皇家貢品。從此，獲嘉白菜便有了"渾湯大白菜"的美譽(yù)。至今，獲嘉白菜湯渾、味鮮、無(wú)絲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，堪為當(dāng)?shù)匾唤^。

渾湯大白菜的獨(dú)特品質(zhì)是由當(dāng)?shù)氐臍夂?、水質(zhì)、土壤等自然條件所決定，其主產(chǎn)地是太山鎮(zhèn)、大辛莊鄉(xiāng)、亢村鎮(zhèn)、中和鎮(zhèn)等，涉及45個(gè)村莊，面積7000多m²。該區(qū)域地處北緯35度，地勢(shì)平坦，土地肥沃，四季分明，熱量充裕，雨水充沛，水質(zhì)良好，年平均將雨量573mm。土壤為最適宜大白菜生長(zhǎng)的蒙金土，有機(jī)質(zhì)含量高，N、P、K配比合理，PH值適宜，沙粘度適中、通透性良好，保水保肥。區(qū)域內(nèi)無(wú)污染源，病蟲(chóng)害少，非常適合大白菜生長(zhǎng)。正是這些得天獨(dú)厚的自然條件造就了獲嘉大白菜含有豐富的維生素、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，微量元素鋅的含量也高于其他蔬菜，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。正是其富含的各種元素，造就了其"渾湯大白菜"的特點(diǎn)。據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(鄭州)測(cè)定：獲嘉大白菜維生素C含量23.3毫克/100克、β-胡蘿卜素32微克/千克、鈣264毫克/千克、粗纖維0.92%。營(yíng)養(yǎng)豐富，正可謂白菜中的王中王。

王文靜副縣長(zhǎng)講述"故事"動(dòng)人，不單單是"賣(mài)白菜"，而是和河南省酒店餐飲業(yè)管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)家齊聚一堂，共議獲嘉白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。委員會(huì)專(zhuān)家們被王文靜副縣長(zhǎng)激情陶醉，興致盎然，暢所欲言，大家紛紛對(duì)獲嘉白菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策。省酒店餐飲業(yè)管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)趙亞會(huì)長(zhǎng)還當(dāng)場(chǎng)讓廚師做了獲嘉白菜涼、熱兩道菜，還啟動(dòng)飲品研發(fā)設(shè)備做了幾杯白菜鮮汁，大家品鑒贊不絕口，"獲嘉白菜上上品!"尤其是白菜鮮汁，晶瑩透綠，食欲頓生，正如清代《本草綱目拾遺》載："白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)饩瓶?，利大小便，和中止嗽?獲嘉白菜王中王可謂實(shí)至名歸。

最后，省酒店餐飲業(yè)管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)趙亞會(huì)長(zhǎng)深有感觸地說(shuō)，"來(lái)自同盟山的政府領(lǐng)導(dǎo)給我們送來(lái)了一道好食材，這是來(lái)自美麗鄉(xiāng)村的一份大禮。鄉(xiāng)村振興，是國(guó)家大戰(zhàn)略。唱響這臺(tái)戲，人人都有份!"

王文靜副縣長(zhǎng)真摯感謝省酒店餐飲業(yè)管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家對(duì)獲嘉白菜產(chǎn)業(yè)的關(guān)心，也肯定了專(zhuān)家們對(duì)獲嘉白菜提出的切合實(shí)際的建議。眼下正值白菜的上市季節(jié)，王副縣長(zhǎng)代表縣委縣政府誠(chéng)摯邀請(qǐng)大家參加于11月18日在獲嘉縣太山鎮(zhèn)舉辦的首屆獲嘉白菜文化節(jié)，此次文化節(jié)旨在進(jìn)一步宣傳"獲嘉白菜"，也進(jìn)一步帶動(dòng)宣傳展示獲嘉縣其他特色名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，屆時(shí)歡迎大家參加并對(duì)文化節(jié)提出寶貴意見(jiàn)。

隨同王副縣長(zhǎng)一行的還有商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)。隨同趙亞會(huì)長(zhǎng)參加共議獲嘉白菜大計(jì)的還有常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馮中波，顧問(wèn)舒升、李策，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)代表郭力，副會(huì)長(zhǎng)劉小朝。

中午時(shí)分，攝影師給他們留下精彩的歷史瞬間。牽手，同盟，時(shí)序悄然更替，夢(mèng)想奮飛前行!

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