本文轉(zhuǎn)自【澎湃新聞】；

一條有關(guān)甜味劑阿斯巴甜或被列入“致癌物”的消息在飲料行業(yè)掀起巨浪。

(資料圖片僅供參考)

6月29日，路透社援引兩位知情人士消息稱，阿斯巴甜將在7月被世界衛(wèi)生組織（WHO）旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）正式列為“對(duì)人體可能致癌”（possibly carcinogenic to humans）的物質(zhì)。

報(bào)道還稱，上述結(jié)論是IARC在六月初召集外部專家開會(huì)后做出的，該會(huì)議主要依據(jù)所有已公布的研究證據(jù)，評(píng)估哪些物質(zhì)對(duì)人體有害。糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）也在對(duì)阿斯巴甜的使用情況進(jìn)行審查，將于7月宣布調(diào)查結(jié)果。

阿斯巴甜是一種甜味劑，在當(dāng)前熱門的無(wú)糖飲料中比較常見?！翱赡苤掳钡南⒁怀?，元?dú)馍?、奈雪的茶等?guó)內(nèi)飲料廠商迅速撇清關(guān)系，強(qiáng)調(diào)自家產(chǎn)品不含阿斯巴甜。

針對(duì)上述媒體報(bào)道，6月29日，國(guó)際飲料協(xié)會(huì)委員會(huì)（ICBA）在官網(wǎng)發(fā)文回應(yīng)，表示公共衛(wèi)生主管當(dāng)局應(yīng)警惕這一觀點(diǎn)，因?yàn)樗c數(shù)十年來(lái)高質(zhì)量的科學(xué)證據(jù)相矛盾，參考低質(zhì)量的科學(xué)研究得出的結(jié)論可能誤導(dǎo)廣大消費(fèi)者，期待對(duì)阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。

IARC是誰(shuí)？為何一條消息讓行業(yè)如此緊張？

IARC是世界衛(wèi)生組織旗下的機(jī)構(gòu)，官網(wǎng)顯示，該機(jī)構(gòu)是跨學(xué)科的，匯集了流行病學(xué)、實(shí)驗(yàn)室科學(xué)和生物統(tǒng)計(jì)學(xué)方面的能力，以確定癌癥的原因，從而可以采取預(yù)防措施，減輕疾病負(fù)擔(dān)和相關(guān)痛苦。

公開資料顯示，IARC一般致癌性分為5種：1類（有確認(rèn)致癌性）、2A類（很可能有致癌性）、2B類（有可能致癌）、3類（尚不能確定是否致癌）、4類（基本無(wú)致癌作用）。如果上述外媒報(bào)道屬實(shí)，那么阿斯巴甜列為“2B類”致癌物。

IARC的信息本身并沒有強(qiáng)制性，但其觀點(diǎn)或會(huì)間接影響監(jiān)管部門的決策，因此也受到行業(yè)關(guān)注，此前肉制品行業(yè)就經(jīng)受過(guò)來(lái)自IARC觀點(diǎn)的影響。

2015年10月26日，IARC曾發(fā)布報(bào)告，將香腸、火腿、培根等大眾熟悉的加工肉制品列為“致癌物”，新鮮牛羊肉等紅肉列為“較可能致癌物”。彼時(shí)，受這一消息影響，生豬屠宰及肉制品相關(guān)上市公司股價(jià)不同程度下跌。

阿斯巴甜可能被劃為致癌物的消息一出，6月29日晚間，元?dú)馍止俜轿⒉┌l(fā)布消息稱，元?dú)馍秩€產(chǎn)品不含阿斯巴甜。據(jù)中國(guó)證券報(bào)，元?dú)馍窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，元?dú)馍峙淞媳砀蓛?，元?dú)馍挚蓸?糖0脂0卡0阿斯巴甜且全線產(chǎn)品也不含阿斯巴甜。奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人則對(duì)外表示，2022年11月，奈雪的茶已經(jīng)宣布全部產(chǎn)品使用升級(jí)的天然代糖“羅漢果糖”。

阿斯巴甜是什么？哪些飲料加了？

阿斯巴甜屬于人工高倍甜味劑，其甜度是蔗糖的200倍，在達(dá)到相同甜度的情況下，使用阿斯巴甜這類甜味劑可節(jié)省成本。

澎湃新聞?dòng)浾咴ㄟ^(guò)線下商超和電商平臺(tái)梳理了41款涉及“無(wú)糖”“低糖”概念的飲品，覆蓋市面上常見的碳酸飲料、氣泡水、茶飲料及其他飲品。

大部分宣稱“無(wú)糖”“低糖”的飲料實(shí)際上并沒有使用阿斯巴甜，只有部分產(chǎn)品標(biāo)明有阿斯巴甜，包括可口可樂零度、可口可樂纖維+、雪碧纖維+、芬達(dá)零卡、百事可樂零度、百事輕怡可樂。上述產(chǎn)品背后公司是全球飲料巨頭可口可樂和百事可樂。

截至發(fā)稿，可口可樂、百事可樂等飲料巨頭尚未就阿斯巴甜可能致癌的消息對(duì)外發(fā)表觀點(diǎn)。

除了上述飲料，其他食品也將阿斯巴甜作為甜味劑，如綠箭彈立方無(wú)糖口香糖。

阿斯巴甜健康爭(zhēng)議由來(lái)已久，相關(guān)飲料還能喝嗎？

“（說(shuō)阿斯巴甜可能致癌）還是比較意外的?！北本I(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、清華大學(xué)公共衛(wèi)生碩士顧中一向澎湃新聞?dòng)浾弑硎荆⑺拱吞鹨恢焙苡袪?zhēng)議，幾十年前就有關(guān)于神經(jīng)毒性方面的一些爭(zhēng)議，在2005年的時(shí)候，曾經(jīng)有一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)認(rèn)為非常高劑量的阿斯巴甜，可能導(dǎo)致大鼠出現(xiàn)淋巴瘤和白血病，但權(quán)威機(jī)構(gòu)核查證據(jù)之后一直沒判定其有致癌性，“所以我個(gè)人是不擔(dān)心它致癌的?！?/p>

顧中一認(rèn)為，即使最終權(quán)威機(jī)構(gòu)正式宣布阿斯巴甜是可能致癌的物質(zhì)，也并不意味著這種甜味劑不能正常用了，“這個(gè)跟一般意義上的有毒性之類的是兩個(gè)概念”。此外，目前可替代的甜味劑有很多，加上阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，很多大企業(yè)的產(chǎn)品中使用阿斯巴甜的也不多，大家日常食用的劑量還是比較少的。

值得注意的是，路透的報(bào)道中援引的知情人士并未透露，IARC認(rèn)定的阿斯巴甜存在致癌可能性的量級(jí)，即正常人服用多少劑量才有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

另一位營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域從業(yè)人員也向澎湃新聞?dòng)浾弑硎荆词棺罱K宣布阿斯巴甜可能致癌，極大可能并不會(huì)對(duì)普通人的飲食習(xí)慣產(chǎn)生太大的影響，之前不少食物或成分都有更明確的致癌性風(fēng)險(xiǎn)，如檳榔與口腔癌，酒精與肝癌，但人們并沒有完全遠(yuǎn)離檳榔或酒精，相關(guān)行業(yè)也始終存在并發(fā)展。

“就連國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）也承認(rèn)，其并不是根據(jù)實(shí)際消費(fèi)情況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的權(quán)威機(jī)構(gòu)，而且它‘不提出健康建議’?！盜CBA執(zhí)行董事凱特·洛特曼（Kate Loatman）稱，“我們?nèi)匀粚?duì)阿斯巴甜的安全性充滿信心，因?yàn)橛袎旱剐缘目茖W(xué)證據(jù)和全球90多個(gè)國(guó)家食品安全當(dāng)局做出的積極安全決定。因此，我們歡迎世衛(wèi)組織和聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）正在進(jìn)行的更廣泛、更全面的食品安全審查。”

甜味劑江湖新貴頻出，長(zhǎng)期健康風(fēng)險(xiǎn)須當(dāng)心

盡管大部分無(wú)糖飲料并沒有使用阿斯巴甜，但除了一部分茶飲料，大多數(shù)宣稱“無(wú)糖”的飲料都至少含有2種以上的甜味劑，甜味劑添加最多的是無(wú)糖脈動(dòng)，配料表里13種成分里就用上了5種甜味劑，這些甜味劑種類包括赤蘚糖醇、三氯蔗糖、安賽蜜、木糖醇等。

值得注意的是，所謂“無(wú)糖飲料”并未絕對(duì)的0糖。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011），食品中糖的含量≤0.5g/100g或100ml，就可以標(biāo)注為“無(wú)糖食品”。

另外，無(wú)論是阿斯巴甜，還是其他甜味劑，其背后的健康風(fēng)險(xiǎn)均有爭(zhēng)議。中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心內(nèi)分泌科主任醫(yī)師母義明教授曾向澎湃新聞?dòng)浾弑硎荆L(zhǎng)期來(lái)看，目前強(qiáng)調(diào)無(wú)糖飲料的潛在風(fēng)險(xiǎn)，大都是基于長(zhǎng)期大量喝的前提，“長(zhǎng)期是以年為單位，目前的研究也都是按照年得出的結(jié)論，”偶爾喝一次，血糖沒有變化，并不意味著長(zhǎng)期沒有風(fēng)險(xiǎn)。

顧中一也向澎湃新聞?dòng)浾弑硎?，從健康角度?lái)說(shuō)，各種含糖飲料以及各種甜味劑飲料，能不喝盡量不喝，喝白開水最健康或者喝咖啡、茶、普通的蘇打水等或者是更好的選擇。

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