【本期話題】榴蓮的價格持續(xù)上漲，動輒兩三百元一個，肉多肉少還得憑運氣“開盲盒”。從牛油果、車厘子到榴蓮，“網(wǎng)紅水果”是怎樣形成的？背后有哪些故事？是新消費體驗，還是智商稅？海南培育的國產(chǎn)榴蓮，能成為“平替”水果，讓消費者實現(xiàn)“榴蓮自由”嗎？

(資料圖片僅供參考)

榴蓮價格近期持續(xù)走高，特別是金枕榴蓮、貓山王等中高端品種。消費者感嘆——動輒兩三百元一個，肉多肉少還得憑運氣“開盲盒”。上期節(jié)目里，我們分析了榴蓮價格上漲的原因和如何開出飽滿的“報恩榴蓮”。

那么，從牛油果、車厘子到榴蓮、白色草莓，這些年，網(wǎng)紅水果“風水輪流轉”背后，有什么故事和邏輯呢？我們慢慢道來。

牛油果，外貿(mào)政策、電商種草促生的“初代網(wǎng)紅”

2005年，一個裝有20噸“牛油果”的集裝箱從墨西哥漂洋過海來到中國，消費者們對這個外形酷似“手雷”、口感奇怪的水果并不買賬。結果，三個月后，有一半產(chǎn)品因“滯銷”被倒掉。2010年，牛油果的進口量只有2噸，但到了2017年，數(shù)字已經(jīng)漲到了32100噸，7年翻了1.6萬倍。這是為什么呢？

首先要歸功于關稅和政策的利好。從2008年起，中國農(nóng)產(chǎn)品進口逐步開放，進口水果的綜合稅率從原來的40%逐步降到10%。

牛油果（圖片來源：CFP）

與此同時，中國移動互聯(lián)網(wǎng)和網(wǎng)絡社交大爆發(fā)，電商產(chǎn)業(yè)也進入蓬勃發(fā)展期。很多電商平臺，聯(lián)合各路“種草達人”和營養(yǎng)師、健身達人，發(fā)起營銷攻勢，牛油果成了“健康低脂、輕奢生活”的代名詞。單果價格一度漲到60元。

但隨后，國內外的權威機構相繼發(fā)布“科普帖”，揭秘牛油果的不飽和脂肪酸熱量過高，脫去了其“養(yǎng)生萬金油”的外衣。牛油果單果價格一路下滑，目前市場零售價在每顆8-10元。

“上屆網(wǎng)紅”車厘子，原產(chǎn)國重金打造的“中國頂流”

接棒牛油果的是“上屆網(wǎng)紅”車厘子。2019年，一篇年輕人渴望“車厘子自由”的文章走紅網(wǎng)絡，讓動輒百元一斤的車厘子走進大眾視野。當年，智利產(chǎn)的車厘子銷量同比暴漲32倍，90%賣給了中國。

據(jù)媒體報道，智利水果出口協(xié)會每年在全球的推廣費用大約1000萬美元，其中500萬用于在中國推廣車厘子這一單品上。媒體甚至報道，在智利水果出口協(xié)會的辦公電腦，一份近百頁的PPT里完整收錄了中國各類社交平臺上的網(wǎng)紅資料和相應的車厘子推廣方案。

車厘子（圖片來源：CFP）

然而，天有不測風云。2021年，關于“進口車厘子測出陽性”的新聞，讓車厘子價格不幸腰斬。隨著進口量和國內種植數(shù)量增加，價格再也無法回到往昔輝煌。

從日本佐賀縣引進的“白草莓”成功抓住“上位時機”，目前已經(jīng)發(fā)展出50多個品種。“白草莓”以果肉潔白晶瑩為特色，再以“淡雪”“雪兔”“櫻花”等名稱包裝，每斤售價超過百元。在日本電商平臺上，進口“淡雪”草莓達460元一斤，每顆20元以上。

有人說“水果網(wǎng)紅”就是人為操盤的陰謀和智商稅。在我看來，這事要理性看待、平常心對待。

“網(wǎng)紅水果”促中國果品高端化、精品化，國產(chǎn)榴蓮“平替”尚需時日

網(wǎng)紅水果的興起，是由水果成本、電商和進口商供應商營銷和消費需求多元化的綜合作用結果。一方面，進口車厘子、榴蓮、白草莓，這些“外來和尚”客觀上存在進口成本高、冷鏈運輸成本高、貨損高的問題；另一方面，社交媒體的營銷成本和消費者對稀缺性、新鮮感和體驗感的多元消費需求，共同催生了網(wǎng)紅水果的出現(xiàn)。

國產(chǎn)大草莓（圖片來源：CFP）

當然，網(wǎng)紅水果也為中國水果的高價值化、特色化、精品化，提供了商機和動力。據(jù)說，某定位高端的國產(chǎn)大草莓，出海后很“爭氣”，在日韓等國的市場也同樣賣出“水果奢侈品”的身價。

除了“走出去”，國內農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)也在積極“引進來”。為了擺脫榴蓮依賴進口的局面，海南省三亞育才生態(tài)區(qū)已嘗試培育搭建榴蓮種植基地。目前，1400畝榴蓮已掛上幼果，將于本月到8月陸續(xù)成熟上市。

榴蓮資料圖（圖片來源：CFP）

榴蓮這類熱帶水果分為“路上熟”和“樹上熟”，樹上自然成熟掉落的果實，口感遠遠好于“路上熟”，但進口樹熟榴蓮需要液氮冷藏輸?shù)絿鴥?，成本高、價格貴。如果海南的“樹熟”榴蓮大規(guī)模量產(chǎn)，成熟度和新鮮度要比東南亞榴蓮更有優(yōu)勢。

但指望國產(chǎn)榴蓮成為“平替”產(chǎn)品，還為時尚早。數(shù)據(jù)顯示，國人一年消費的榴蓮為100萬噸，海南今年榴蓮產(chǎn)量預計50噸，部分榴蓮樹仍是幼樹，還無法實現(xiàn)大批量產(chǎn)。

專家預計，海南榴蓮會在三五年內發(fā)展到10萬畝，等種到“三五十萬畝”時，價格有望降到每斤10到20元間，也會進一步帶動國內榴蓮價格整體下降。

普通消費者面對網(wǎng)紅水果，不被忽悠、不讓判斷力鈍化，也不必過于糾結“智商稅”問題。對新鮮事物嘗鮮體驗，也是一種健康快樂的消費觀。

（作者：經(jīng)濟之聲商業(yè)文化節(jié)目【遠見】制作人 王思遠）

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