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每日看點(diǎn)!胖東來(lái)與 fudi,向山姆進(jìn)擊的兩種本土樣本
2023-04-13 22:45:31來(lái)源: 砍柴網(wǎng)

" 加班是不道德,是無(wú)恥行為,人不能只是掙錢,還應(yīng)該學(xué)會(huì)享受生活。" 近日,胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)的這一席話引起了無(wú)數(shù)打工人的共鳴。


(資料圖片)

號(hào)稱 " 超市界海底撈 " 的胖東來(lái),因其商品物美價(jià)廉、服務(wù)貼心周到等傳聞,又因其未走出河南的神秘感,在近一年來(lái)收獲了頗高的關(guān)注度。這個(gè) " 真心換真心 " 的模式,正在讓胖東來(lái)成為消費(fèi)者心中的 " 神級(jí)超市 "。、

除了胖東來(lái),開始試水新玩法的本土商超還有 fudi、果蔬好、盒馬等,會(huì)員店業(yè)態(tài)正不斷升溫。在中國(guó)超市這塊疆土上,哪一種模式能成為新霸主,值得期待。

人設(shè)堪稱完美的 " 中國(guó)最牛超市 "

作為熱度超高的超市,打卡胖東來(lái)幾乎是博主們?nèi)耸直貍涞牧髁棵艽a。

在 B 站, " 女胖胖 "" 花二 strange"" 蘆薈圓滾滾 "" 田野上的繁榮 "" 下班威龍 " 等 "UP 主 " 均做了打卡胖東來(lái)的相關(guān)選題,毫無(wú)疑問(wèn),播放量均突破百萬(wàn)次。

在抖音,網(wǎng)紅 " 白冰 " 打卡胖東來(lái)的視頻僅點(diǎn)贊量就近 400 萬(wàn),其日常視頻的點(diǎn)贊量在 100 萬(wàn)左右。" 廈門阿遠(yuǎn) " 的相關(guān)視頻點(diǎn)贊量達(dá)到 194 萬(wàn),是其目前作品里點(diǎn)贊量最高的一則,因此被其放在了置頂位。

說(shuō)胖東來(lái)是當(dāng)下的頂流,毫不為過(guò)。僅今年以來(lái),胖東來(lái)就無(wú)數(shù)次登上熱搜。

" 胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)怒斥加班文化,在胖東來(lái),你加班就是不行。你加班就是占用別人的成長(zhǎng)機(jī)會(huì),你剝奪別人的時(shí)間、學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)、創(chuàng)造機(jī)會(huì) "

" 胖東來(lái)將抹零權(quán)交給員工,讓員工養(yǎng)成主人公意識(shí) "

" 胖東來(lái)設(shè)立 5000-8000 元委屈獎(jiǎng),普通員工擁有 30 天帶薪年假,管理層擁有 40 天帶薪年假 " ……

每次熱搜一出現(xiàn),于東來(lái)就會(huì)被夸贊是 " 最有人情味的老板 ",而胖東來(lái)也漸漸擁有了 " 中國(guó)最牛超市 " 的頭銜,儼然活成了消費(fèi)者最愛的樣子。

除了企業(yè)文化讓打工人神往以外,胖東來(lái)又是怎樣牢牢拴住消費(fèi)者的呢?

所有蔬菜水果都有產(chǎn)地標(biāo)識(shí),儲(chǔ)藏時(shí)間和推薦食用時(shí)間也有標(biāo)識(shí);切塊水果放置超 4 小時(shí)降價(jià)一次,超 6 小時(shí)再降價(jià)一次;結(jié)賬臺(tái)旁邊放置方便老年人看清小票的放大鏡;海鮮區(qū)配備回形針,方便顧客抓取手套,另配洗手液和紙巾,方便顧客去除手上腥味;超市外的停車場(chǎng)配備可收縮的天花板,下雨天展開,電動(dòng)停車場(chǎng)配備充氣機(jī)和冰水……

無(wú)數(shù)個(gè)細(xì)節(jié)堆疊起來(lái)的服務(wù)讓胖東來(lái)走紅,也讓全國(guó)各地的消費(fèi)者都開始呼吁胖東來(lái)走出河南,開到每一座城市。

不過(guò)創(chuàng)建十八載,胖東來(lái)一直扎根在河南省內(nèi)的許昌市、新鄉(xiāng)市,對(duì)于全國(guó)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),胖東來(lái)都像是一個(gè)遙遠(yuǎn)的烏托邦。而無(wú)論是不愿還是不能走出河南,胖東來(lái)似乎都有自己的一套發(fā)展邏輯。

據(jù)資料顯示,胖東來(lái)并不追求把企業(yè)做大,反而熱衷于以守為攻。2002 年,胖東來(lái)生活廣場(chǎng)落成,當(dāng)年銷售額達(dá)到 5 億元。同年,年銷售額超百億元的臺(tái)灣超市品牌丹尼斯入駐新鄉(xiāng)。可不到一年時(shí)間,丹尼斯就關(guān)門搬店。此后,世紀(jì)華聯(lián)、沃爾瑪也同樣沒(méi)能順利生存下去。

胖東來(lái)的存在,或許給中國(guó)商超企業(yè)提供了另一份可參考的樣本,海外零售巨頭固然有其無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì),但零售業(yè)的本土化同樣很重要,修煉內(nèi)功,一樣可以實(shí)現(xiàn)本土為王。

將毛利率殺到地板價(jià),將服務(wù)內(nèi)卷到底

從 1996 年進(jìn)入中國(guó)到 2016 年的 20 年期間里,山姆在國(guó)內(nèi)的門店數(shù)僅為 15 家。而隨后的六年,山姆在中國(guó)的門店數(shù)量已增長(zhǎng)至 42 家,倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員制商超在國(guó)內(nèi)的受歡迎程度也越來(lái)越高。

于是,一些本土?xí)T制商店開始涌現(xiàn)。

2021 年,大批傳統(tǒng)商超在轉(zhuǎn)型,永輝、北國(guó)超市、北京華聯(lián)、家家悅紛紛開始實(shí)行倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員模式改革?;谧杂械墓?yīng)鏈、用戶基礎(chǔ)進(jìn)行升級(jí),是傳統(tǒng)商超們順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的一場(chǎng)必然進(jìn)化。

另根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù),在 2021 年,倉(cāng)儲(chǔ)超市市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)加快,其同比增速達(dá)到 12.3%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2021 年至今,有超過(guò) 10 家零售企業(yè)布局倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店,一年之中新開的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店數(shù)量超過(guò)了 100 家。

既有背靠互聯(lián)網(wǎng)巨頭的盒馬 X 會(huì)員店,也有單槍匹馬的 fudi、果蔬好。自首家會(huì)員店落地浦東以來(lái),盒馬迅速成為了攪動(dòng)會(huì)員店市場(chǎng)的新勢(shì)力,與山姆、開市客同臺(tái)對(duì)壘。不過(guò)與前兩者有些許不同的是,盒馬不僅瞄準(zhǔn)中產(chǎn),還瞄準(zhǔn)熱衷新鮮事物,同時(shí)對(duì)品質(zhì)有所追求的年輕消費(fèi)者。這一點(diǎn),從盒馬此前給出的數(shù)據(jù)能夠得到印證—— X 會(huì)員店會(huì)員的平均年齡要比其他會(huì)員店年輕至少 10 歲。

從當(dāng)前的成績(jī)來(lái)看看,盒馬 X 會(huì)員店依托盒馬體系,已囊括了 300 萬(wàn)付費(fèi)用戶。在經(jīng)歷了 7 年的摸索與虧損之后,盒馬 X 會(huì)員店與奧萊店共同承擔(dān)起了盒馬達(dá)成目標(biāo)增長(zhǎng)的兩大重要引擎。

再來(lái)說(shuō)說(shuō) fudi。12 年前,王興水到海外參觀學(xué)習(xí)時(shí)發(fā)現(xiàn)了倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的火爆人氣,那時(shí)便從心底萌生了開一家屬于中國(guó)人的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的想法。不久后,王興水帶著 fudi 在北京開疆?dāng)U土,并公開了 " 綜合毛利率不高于 10%" 的承諾。

盡管 fudi 在國(guó)內(nèi)的名聲還不夠響亮,但卻已經(jīng)有了一套自己的玩法。

據(jù)了解,fudi 提出了 0 元體驗(yàn)會(huì)員卡,每個(gè)人可以申請(qǐng)兩次,每次有效期 7 天。不過(guò) fudi 的會(huì)員費(fèi)比山姆更高,fudi 普通會(huì)員年費(fèi)為 365 元,山姆則為 260 元,兩者更高一檔的會(huì)員費(fèi)同樣為 680 元 / 年。換句話說(shuō),但從價(jià)格來(lái)說(shuō),fudi 并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。

但 fudi 的體驗(yàn)門檻更低,相較于其他會(huì)員制超市在入門時(shí)查詢會(huì)員身份的方式,fudi 的會(huì)員卡只需要結(jié)賬時(shí)出示,進(jìn)入購(gòu)物區(qū)也不需要會(huì)員碼,因此一定程度上降低了體驗(yàn)門檻,也能夠收獲更多潛在會(huì)員。

更值得一提的是,fudi 背靠北京堯地農(nóng)業(yè),因此可以采取直接從生產(chǎn)地采購(gòu),一步到達(dá)終端零售倉(cāng)庫(kù)的產(chǎn)地直采模式,省去了中間的流通成本,也能夠盡可能地保證產(chǎn)品新鮮度。

截至去年十月,fudi 朝陽(yáng)北路店會(huì)員拉新超過(guò) 2.3 萬(wàn)人。此前開出的 fudi 兩家門店會(huì)員數(shù)也已達(dá)到 12 萬(wàn)。而接下來(lái)的 2-3 年時(shí)間,fudi 還計(jì)劃開設(shè) 20 家門店。

還有一位新玩家也在跑步入局,3 月 18 日,北京的精品生鮮超市果蔬好宣布將 13 家超市全面轉(zhuǎn)型付費(fèi)會(huì)員制。據(jù)果蔬好小程序顯示,其會(huì)員費(fèi)用為 158 元 / 年,享受會(huì)員價(jià),有一張親友卡,月度消費(fèi) 3000 元還能返利 2%。

與轉(zhuǎn)型前相比,針對(duì)會(huì)員,果蔬好宣稱將毛利率壓縮到 5% 以下,提供所有商品讓利 20% 的優(yōu)惠。相比 fudi" 綜合毛利率不高于 10%" 的承諾,果蔬好此舉無(wú)疑是想將內(nèi)卷進(jìn)行到底。

fudi 與果蔬好的豪言壯語(yǔ)很多,但未來(lái)是否能成為中國(guó)本土?xí)T制商超的頭部玩家,還需要很長(zhǎng)一段時(shí)間的檢驗(yàn)。

零售的盡頭真的是會(huì)員店嗎?

有競(jìng)爭(zhēng),才會(huì)有發(fā)展。付費(fèi)會(huì)員制商超賽道雖然漸漸迎來(lái)了一眾玩家,但卻離紅海尚遠(yuǎn)。

據(jù)艾媒咨詢預(yù)測(cè),中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市的行業(yè)規(guī)模有望在 2025 年接近 400 億元。外資老牌玩家會(huì)加碼提速、本土傳統(tǒng)商超會(huì)爭(zhēng)相上道,一場(chǎng)囊括供應(yīng)鏈管理、線上配送、品控、客戶服務(wù)的全方位考驗(yàn)正在進(jìn)行。

付費(fèi)會(huì)員制當(dāng)然很 " 香 ",沃爾瑪此前發(fā)布的 2023 財(cái)年前三季度財(cái)報(bào)中顯示,山姆會(huì)員店會(huì)員收入增長(zhǎng) 8%,會(huì)員數(shù)量達(dá)到歷史新高,實(shí)現(xiàn)了 213.99 億美元的凈銷售額。盒馬也借 X 會(huì)員店實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收與口碑的雙重逆襲。

但付費(fèi)會(huì)員商店在中國(guó)也存在著一些具體問(wèn)題,例如山姆和開市客在中國(guó)的發(fā)展過(guò)程中就衍生出了代購(gòu)產(chǎn)業(yè)。一些所在城市沒(méi)有山姆與開市客的消費(fèi)者,會(huì)選擇找代購(gòu)購(gòu)買。同時(shí),由于會(huì)員制商店的產(chǎn)品往往分量大,與國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣有所差異,所以代購(gòu)還會(huì)通過(guò)將產(chǎn)品分裝來(lái)賺取差價(jià)。

面對(duì)這種情況,目前已經(jīng)能夠看到山姆推出了部分熱門產(chǎn)品的分裝,與其讓錢被代購(gòu)賺走,倒不如自己先嘗試適應(yīng)本土化的消費(fèi)習(xí)慣。

有人表示," 進(jìn)城、無(wú)限靠近消費(fèi)者、無(wú)比了解中國(guó)胃,持續(xù)豐富購(gòu)物體驗(yàn),才是中國(guó)會(huì)員制商超的制勝法寶。"

從時(shí)間線來(lái)看,山姆和開市客都經(jīng)歷了 40 多年的打磨,因此中國(guó)零售市場(chǎng)還存在著很多可能,探索本土特色和新運(yùn)營(yíng)規(guī)則會(huì)讓市場(chǎng)更繽紛。而外商的水土不服與本土商超的八方受敵也是繞不開的難題,誰(shuí)能搶跑?誰(shuí)又能長(zhǎng)紅?一切還是未知數(shù)。

來(lái)源:ZAKER

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