中國(guó)商報(bào)（記者 蔡佳文）“一袋11.9元，一袋19.9元，這幾天的早午餐就算基本解決了。”趕在辦公樓下面包店關(guān)門前取走兩大袋“剩菜盲盒”的陳女士向中國(guó)商報(bào)記者展示了她的戰(zhàn)果。

對(duì)于陳女士來(lái)說(shuō)，上班前看看小程序里的“剩菜盲盒”已經(jīng)成為習(xí)慣，即便不必每天下單，不定時(shí)入駐的新商家也極富吸引力，更不必說(shuō)偶爾還會(huì)開(kāi)出性價(jià)比極高的盲盒。

像陳女士這樣對(duì)“剩菜盲盒”著迷的消費(fèi)者最近似乎越來(lái)越多了。記者在多個(gè)社交平臺(tái)上搜索“剩菜盲盒”，各種相關(guān)的曬圖和帖子下面不乏網(wǎng)友的留言，相互分享戰(zhàn)果和經(jīng)驗(yàn)。尤其是近日有著讓食材物盡其用理念的“惜食魔法袋”官方宣布入駐重慶，更是引發(fā)了網(wǎng)友對(duì)“剩菜盲盒”的關(guān)注。

(資料圖片)

盲盒家族又有新成員

在“萬(wàn)物皆可盲盒”的消費(fèi)時(shí)代，盲盒熱還在繼續(xù)。從玩具到文具，再到機(jī)票，這次盲盒盯上了“剩菜”。

據(jù)了解，“剩菜盲盒”里的剩菜并非客人吃剩下的殘羹冷炙，而是未出過(guò)后廚的餐品，或者是烘焙糕點(diǎn)、壽司等簡(jiǎn)餐食物。從本質(zhì)上看，“剩菜盲盒”與近兩年比較火的臨期食品有些相似，但是前者的保質(zhì)期更短，多則也就兩到三天，有的甚至建議當(dāng)天就食用。

目前主流的“剩菜盲盒”普遍在第三方平臺(tái)上出售，除了上文所述的“惜食魔法袋”以外，還有“袋走pack-age”“兜著走”“米粒盒子”等。這些第三方平臺(tái)在整合了能夠提供剩菜盲盒的餐飲店后，有效連接了消費(fèi)者和門店，顧客在線上預(yù)約，到線下門店自取，平臺(tái)從中賺取流量和傭金。平臺(tái)參與的商家中有不少知名品牌，比如面包新語(yǔ)、墨茉點(diǎn)心、原麥山丘等。雖然開(kāi)盲盒基本靠運(yùn)氣，但是由于價(jià)格低廉，又有知名品牌背書，在既能滿足消費(fèi)者好奇心的同時(shí)也與反對(duì)食物浪費(fèi)的理念相契合，消費(fèi)者普遍還是感到物超所值。

而且對(duì)于餐飲門店來(lái)說(shuō)，處理“當(dāng)日未售完食物”本就是個(gè)棘手的難題，往往只能采取棄置、銷毀等方式，在造成資源巨大浪費(fèi)的同時(shí)，本身也是成本不菲。

為此，商家早就想過(guò)各種法子。比如，有些烘焙店在晚上8點(diǎn)以后全店商品打折出售；有些壽司攤則會(huì)在晚上8點(diǎn)以后推出買一送一的活動(dòng)；還有一些商超會(huì)將臨期牛奶和新鮮牛奶捆綁出售，以達(dá)到清理庫(kù)存的目的。如今走紅的“剩菜盲盒”，可以說(shuō)是另一種形式的促銷手段，通過(guò)薄利清庫(kù)存，似乎也更能被商家所接受。

靠低價(jià)和環(huán)保搶市場(chǎng)

據(jù)了解，“剩菜盲盒”這個(gè)概念起源于丹麥。店家可以上線當(dāng)天快要過(guò)期的食物，通過(guò)盲盒的形式打折出售。消費(fèi)者可在App上預(yù)約下單，到店取貨。這種方式既可以幫助商家處理當(dāng)天賣不掉的食物，避免浪費(fèi)，又可以使消費(fèi)者以折扣價(jià)買到食物，節(jié)省生活成本。

在環(huán)保低碳、盲盒經(jīng)濟(jì)、臨期食品三個(gè)標(biāo)簽的加持下，2021年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)的“剩菜盲盒”逐漸成為一個(gè)具有誘惑力的概念。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，“剩菜盲盒”之所以能走紅，是由餐飲商家和消費(fèi)者的共同需求所促成。經(jīng)營(yíng)者將其打包成“剩菜盲盒”打折出售，一定程度上能降低商戶的損失。而“追求極致的性價(jià)比”是當(dāng)代年輕人的生活方式。而拆盲盒的心情就像開(kāi)彩票，消費(fèi)者可以從中獲得未知的神秘感，以及打開(kāi)包裝時(shí)的驚喜感，加之極具性價(jià)比，年輕人對(duì)“剩菜盲盒”樂(lè)此不疲。因此，“剩菜盲盒”的出現(xiàn)符合年輕人的消費(fèi)喜好，雙方共同助力了“剩菜盲盒”的發(fā)展。

或存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)

作為一個(gè)快速發(fā)展的新商品門類，在廉價(jià)便捷之余，“剩菜盲盒”也引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)于其食品安全風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂。例如，中國(guó)商報(bào)記者在采訪過(guò)程中就發(fā)現(xiàn)某壽司店在當(dāng)天晚上9點(diǎn)出售的“剩菜盲盒”上并未標(biāo)有生產(chǎn)日期和最佳賞味日期，消費(fèi)者前去取餐時(shí)僅有店員口頭告知。

還有一些網(wǎng)友表示，裝進(jìn)“剩菜盲盒”的一般是賣剩下的，換言之就是“不好吃，賣不出去”的商品，一旦打開(kāi)也沒(méi)法退換，只能自認(rèn)倒霉。并且不排除部分消費(fèi)者或許會(huì)出于不理性消費(fèi)或者好奇心驅(qū)使，跟風(fēng)盲目購(gòu)買，原本是為了“環(huán)保低碳”，結(jié)果卻導(dǎo)致二次浪費(fèi)。

當(dāng)前，對(duì)于“剩菜盲盒”這類臨期食品標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管辦法，我國(guó)尚未明確出臺(tái)，一切都建立在商家與消費(fèi)者雙向誠(chéng)信之上?！笆２嗣ず小币唤?jīng)售出，萬(wàn)一發(fā)生糾紛，責(zé)任很難追究。對(duì)此，有專家直言，因食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高，不建議對(duì)短保質(zhì)期食品設(shè)置盲盒形式，建議監(jiān)管部門加大對(duì)“剩菜盲盒”的監(jiān)管力度。

去年8月，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了《盲盒經(jīng)營(yíng)活動(dòng)規(guī)范指引（試行）（征求意見(jiàn)稿）》，擬對(duì)盲盒銷售的內(nèi)容、形式、銷售對(duì)象等方面作出規(guī)定。該指引提出，食品不得以盲盒形式銷售，并要求餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在使用盲盒商品開(kāi)展促銷活動(dòng)時(shí)不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。目前，該指引還在征求意見(jiàn)中，也許在未來(lái)能看到對(duì)于食品盲盒的規(guī)范更明確的指引方向。

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