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關(guān)店率高企!紫燕食品又少7家經(jīng)銷(xiāo)商
2023-08-16 09:20:37來(lái)源: 地產(chǎn)深度報(bào)道

在創(chuàng)始人的女婿戈吳超接班董事長(zhǎng)后,紫燕食品交出了年輕一代掌舵后的首張“成績(jī)單”。

2023年上半年,在消費(fèi)復(fù)蘇背景下,紫燕食品盈利雙增,然而,其利潤(rùn)增速卻墊底同行。

與此同時(shí),紫燕食品飆升的銷(xiāo)售費(fèi)用、持續(xù)低迷的毛利水平以及全國(guó)化進(jìn)程緩慢等問(wèn)題也未能得到解決。


(相關(guān)資料圖)

產(chǎn)品“賣(mài)不動(dòng)”

近日,紫燕食品發(fā)布上半年財(cái)報(bào),實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入17.43億元,同比增長(zhǎng)6.48%;歸母凈利潤(rùn)1.8億元,同比增長(zhǎng)55.11%;扣非后的歸母凈利潤(rùn)1.42億元,同比增長(zhǎng)52.1%。

按產(chǎn)品來(lái)看,鮮貨產(chǎn)品貢獻(xiàn)了86.08%的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入,其中“王牌”單品夫妻肺片銷(xiāo)售5.43億元,占比31.59%,整禽類(lèi)銷(xiāo)售4.39億元,占比25.51%,香辣休閑產(chǎn)品占比9.67%;預(yù)包裝及其他產(chǎn)品貢獻(xiàn)了9.8%的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入;包材貢獻(xiàn)2.33%;加盟費(fèi)、門(mén)店管理費(fèi)、信息系貢獻(xiàn)1.79%。

左宇攝

這份乍看亮眼的成績(jī)背后,其實(shí)是基于上半年經(jīng)濟(jì)全面復(fù)蘇,消費(fèi)潛力不斷釋放的大背景,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,上半年,全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)21.4%。

與同行比較,鹵制品上市公司中,同期絕味食品預(yù)告歸母凈利潤(rùn)同比上升131.25%-146.47%”,周黑鴨預(yù)告凈利同比上漲489%-598%,除煌上煌暫未披露外,紫燕食品利潤(rùn)增速墊底,恢復(fù)情況遠(yuǎn)低于同行。

另一方面,今年5月公司創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)鐘懷軍卸任董事長(zhǎng)一職后,其女婿戈吳超接班。在年輕一代掌舵下,紫燕明顯加大了在營(yíng)銷(xiāo)方面的投入。

報(bào)告期內(nèi),紫燕食品銷(xiāo)售費(fèi)用為8794.08萬(wàn)元,同比上漲52.51%。財(cái)報(bào)中解釋,這主要是由于廣告費(fèi)用增加,期內(nèi)廣告、展覽宣傳、促銷(xiāo)、市場(chǎng)推廣費(fèi)一項(xiàng)就上漲51.82%。

然而,同期對(duì)應(yīng)的營(yíng)收增速僅6.48%,這意味著紫燕食品投入了更多的銷(xiāo)售成本,卻并未帶來(lái)同等業(yè)績(jī)的轉(zhuǎn)化,換言之就是“賣(mài)不動(dòng)”了。

值得注意的是,2012年公司便提出全國(guó)戰(zhàn)略,但11年過(guò)去,其業(yè)績(jī)?nèi)愿叨纫蕾嚒按蟊緺I(yíng)”華東地區(qū)。

財(cái)報(bào)顯示,紫燕食品上半年超7成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入來(lái)自華東地區(qū),華中地區(qū)占比11%,其余地區(qū)均不足10%。2019年-2022年,華東地區(qū)的占比分別為75.23%、74.81%、73.51%和72.54%,“出走”十余年,仍受困于華東。

關(guān)店率高企

相較于絕味食品、周黑鴨及煌上煌,紫燕食品的毛利率水平一直遭市場(chǎng)質(zhì)疑。

2020年-2022年,公司毛利率分別為26.07%、21.62%、15.98%,低于同行水平,如去年絕味食品、周黑鴨及煌上煌的毛利率分別為25.57%、55.03%、28.16%,拉開(kāi)紫燕食品不小的距離。今年上半年,公司毛利率21.13%,較去年同期的17.1%有所回升,但不及2021年同期的22.64%。

這背后其實(shí)是紫燕食品快速擴(kuò)張下產(chǎn)生的后遺癥。

資料顯示,公司銷(xiāo)售方式分為三種:經(jīng)銷(xiāo)模式、直營(yíng)模式以及其他銷(xiāo)售渠道。其中,紫燕食品主要依賴的是經(jīng)銷(xiāo)模式,上半年貢獻(xiàn)營(yíng)收15.15億元,占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的近9成??蓡?wèn)題在于,該模式是二級(jí)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò),即“公司——經(jīng)銷(xiāo)商——終端加盟門(mén)店”,與絕味食品等相比,公司與加盟門(mén)店間多了一層經(jīng)銷(xiāo)商,其也會(huì)從中多分走一層利潤(rùn)。

這一模式確實(shí)能夠提高紫燕食品的擴(kuò)張速度,2018年-2020年,公司門(mén)店數(shù)量分別突破2000家、3000家、4000家,截至2023年6月末達(dá)到了6137家。

需要注意的是,據(jù)參與了調(diào)研的機(jī)構(gòu)投資者披露,2022年紫燕食品現(xiàn)有全國(guó)總門(mén)店數(shù)5695家,凈增門(mén)店數(shù)535家,其中開(kāi)店1300多家,關(guān)店數(shù)量達(dá)到700多家,閉店率達(dá)到10%。

2023年公司計(jì)劃將閉店率降低至2020年以前的5%-6%水平。財(cái)報(bào)顯示,截至今年6月末,紫燕食品全國(guó)門(mén)店數(shù)量6137家,凈增442家,但具體的開(kāi)店量及關(guān)店量并未披露。不過(guò),報(bào)告期內(nèi)公司的經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)量減少了7家,增加22家,期末為104家。

另一方面,記者以經(jīng)銷(xiāo)模式與直銷(xiāo)模式合計(jì)貢獻(xiàn)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入與門(mén)店數(shù)量粗略計(jì)算,2022年公司店均收入約55.8萬(wàn)元,而2023年上半年店均收入約25.2萬(wàn)元,尚未達(dá)到去年的一半。

記者據(jù)此發(fā)函詢問(wèn)紫燕食品閉店率情況是否好轉(zhuǎn),門(mén)店迅速擴(kuò)張是否影響了單店的業(yè)務(wù)表現(xiàn)等,但截至發(fā)稿,并未收到回復(fù)。

食品問(wèn)題頻發(fā)

快速擴(kuò)張的同時(shí),紫燕百味雞終究要面對(duì)經(jīng)銷(xiāo)模式的一些“頑疾”,如對(duì)終端把控力不足、監(jiān)管難等。

今年5月,上海市消保委抽檢了10家熟食鹵味店,檢測(cè)結(jié)果顯示,在購(gòu)買(mǎi)的20款菜品中,5款顯示分量不足,其中就包括紫燕食品鹵味品牌紫燕百味雞。

再往前看,2021年9月,紫燕百味雞上海一家門(mén)店內(nèi)被曝有老鼠在店內(nèi)食品柜里亂竄。隨后,紫燕百味雞致歉,表示對(duì)該店停業(yè)整頓,并按公司規(guī)定處罰該區(qū)域經(jīng)銷(xiāo)商,取消上海該門(mén)店店主的加盟商資格,罰沒(méi)保證金。

新浪黑貓投訴平臺(tái)上,紫燕百味雞有151條投訴,其中涉及出現(xiàn)蟲(chóng)子、蟑螂、發(fā)餿、發(fā)霉、異物等食品安全類(lèi)投訴,也有缺斤少兩、無(wú)法開(kāi)發(fā)票、服務(wù)等問(wèn)題,多數(shù)公司已經(jīng)回復(fù)處理。

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