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傳統(tǒng)手藝碰撞現(xiàn)代工藝 助力涪陵榨菜高質(zhì)量發(fā)展
2023-08-03 15:12:07來源: 騰訊網(wǎng)


(相關(guān)資料圖)

蘿卜干、青菜頭、老咸菜……8月2日上午8點(diǎn),涪陵區(qū)江北街道二渡村村委會廣場上就傳出陣陣香氣,十三家來自涪陵區(qū)的手工榨菜企業(yè)一大早就現(xiàn)場做起榨菜來。2023“群眾最喜愛的涪陵手工榨菜”制作評選活動和涪陵榨菜新品發(fā)布推介會正在這里舉行。40位來自各個街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)的群眾代表,不停地在各個展臺品嘗,選出他們最喜愛的手工榨菜品牌。

手工榨菜制作現(xiàn)場。蔣海濤攝

在現(xiàn)場,各家手工榨菜企業(yè)紛紛亮出絕活、大展手藝,各種味道的榨菜琳瑯滿目、余味無窮。涪陵綠陵實(shí)業(yè)有限公司的工作人員從泡菜壇里拿出腌制好的青菜頭,現(xiàn)場進(jìn)行切細(xì),攪拌作料,一份清脆爽口的榨菜就做好了。另一邊,彭婆婆手工榨菜則是現(xiàn)場帶來了麻辣、香辣、糊辣殼等不同味道的榨菜,吸引了群眾爭相品嘗。

在隨后的涪陵榨菜新品發(fā)布推介會上,烏江榨菜醬、腌制蘿卜干、脆口榨菜芯、涪陵榨菜魚調(diào)料等7個品種現(xiàn)場展示。

評委們對自己喜愛的手工榨菜進(jìn)行投票。蔣海濤攝

涪陵區(qū)商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,榨菜是涪陵享譽(yù)世界的名片,具有舉足輕重的戰(zhàn)略地位。大力推進(jìn)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是涪陵區(qū)建設(shè)科創(chuàng)新高地、推動產(chǎn)業(yè)高端化智能化綠色化轉(zhuǎn)型升級、推動鄉(xiāng)村振興的重要抓手。

近年來,涪陵堅(jiān)持“科創(chuàng)+”“綠色+”雙驅(qū)發(fā)力,以大數(shù)據(jù)智能化引領(lǐng)榨菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高水平規(guī)劃建設(shè)智能化綠色生產(chǎn)基地,抓住鄉(xiāng)村振興、成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)和全市“一區(qū)兩群”協(xié)調(diào)發(fā)展機(jī)遇,加快建設(shè)未來榨菜科創(chuàng)基地和全球榨菜出口基地,聚力打造榨菜文化新品牌,培育榨菜消費(fèi)新場景,著力把涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)打造成為全市特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的一面旗幟。

“本次涪陵榨菜新品發(fā)布會的舉辦,對于加快形成具有較強(qiáng)市場競爭力的榨菜品牌集群,促進(jìn)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、智能化的轉(zhuǎn)型升級,積極擴(kuò)大地方特色產(chǎn)品知名度和影響力,提升公共品牌競爭力,助推鄉(xiāng)村振興和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義?!痹撠?fù)責(zé)人表示,在新形勢下,涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)要與時代接軌,不斷創(chuàng)新,圍繞國內(nèi)國際兩大市場,順應(yīng)醬腌食品發(fā)展大勢開發(fā)和拓展市場,把傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技有機(jī)融合,圍繞人們對高品質(zhì)生活和營養(yǎng)健康的新需求,創(chuàng)新性開發(fā)各類高科技含量、高附加值、更健康的新產(chǎn)品,推動榨菜產(chǎn)業(yè)向著多元化的方向發(fā)展。

接下來,涪陵手工榨菜將在傳統(tǒng)的營銷方式基礎(chǔ)上,突出用好國內(nèi)外線上電商平臺,積極參加國內(nèi)外重點(diǎn)展銷會,進(jìn)一步提高涪陵榨菜的知名度和品牌影響力,借助平臺渠道的“舟船之力”讓涪陵榨菜“揚(yáng)帆出?!保哌M(jìn)千家萬戶,擴(kuò)大涪陵榨菜的世界美譽(yù)度,為全方位推動涪陵經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。(蔣海濤)

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