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你做疙瘩湯，為啥疙瘩發(fā)粘發(fā)坨不好喝？教你3招，爽滑筋道不發(fā)坨
2023-08-03 12:44:37來源： 大廚江一舟

疙瘩湯相信很多人都非常喜歡喝，疙瘩入口筋道爽滑，湯也非常鮮香，食材也非常簡單家常，但很多朋友做出的疙瘩湯，疙瘩總是發(fā)粘發(fā)坨，非常的不好喝，

接下來我江一舟，就分享給您三招，再把一道非常好喝的蘿卜絲疙瘩湯分享給你，看完之后，相信你做出的疙瘩湯，也會格外的好喝，像飯店一樣的美味。


(資料圖片)

妙招1、面粉里放鹽。

和疙瘩時，面粉里要少放一點點的鹽，因為鹽能增加面粉的筋性，這樣疙瘩喝起來才會筋道爽滑，不光是和疙瘩，咱們在包餃子的時候，或者在搟面的時候，面粉里面也可以少放一點鹽，這樣的都能讓做出來的面食，筋道爽滑好吃，這個妙招大家要記好。

妙招2、面粉里放個雞蛋。

和疙瘩時，面粉里除了要少放一點點的鹽之外，應(yīng)該再打上一個雞蛋，然后再放上適量的面粉，再放點鹽，這樣就不需要再放水了，用筷子迅速的攪勻成疙瘩，這樣和出的疙瘩，色澤金黃，口感筋道，雞蛋的香味濃郁，和飯店里的一樣好吃。

妙招3、疙瘩要抖散下鍋。

和好了疙瘩，疙瘩下鍋的時候，也有一個妙招，就是要用一只手邊抖散著，一只手用筷子在鍋里攪拌著，這樣把疙瘩下鍋，這樣疙瘩下鍋后，才不容易結(jié)塊，這樣煮出的疙瘩，才不會發(fā)坨難吃，這個妙招大家也要記好。

接下來把一道好喝的蘿卜絲疙瘩湯做法，分享給你，感興趣的朋友跟我往下看吧。

步驟1、

大白蘿卜半個，清洗干凈，削掉外皮，切成細絲，切上點姜絲，蔥花，然后碗里放上一大勺面粉，放點鹽拌勻，再打上一個雞蛋，迅速的攪勻成細小的疙瘩，接下來咱們開始上火制作。

步驟2、

接著鍋留底油，姜絲蔥花下鍋炒香之后，咱們把白蘿卜絲下鍋，煸炒個30秒，炒出香味后，沿鍋邊淋上一圈生抽，倒入適量的清水，放點鹽，雞精，胡椒調(diào)味，

步驟3、

水開后把疙瘩邊抖散，邊用筷子攪勻下鍋，疙瘩下鍋后，中火煮上二分鐘，煮好后撒點小蔥，香油，倒出來就可以喝了，疙瘩爽滑筋道不發(fā)坨，怎么樣，你學(xué)會了嗎？

總結(jié)：

怎么樣朋友們，看完文章，這次您知道，您做出的疙瘩湯，為啥發(fā)粘發(fā)坨不好喝了吧？記好，我分享給您的這幾個做疙瘩湯的小妙招，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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