炎炎夏日，把食物放進冰箱保鮮是大家的普遍做法。然而，不少市民以為，只要把食物放進冰箱，就很安全，即使時間久一些，也沒關(guān)系。其實，這種觀點是錯誤的。

連日來，極目新聞記者采訪江城多家醫(yī)院的專家了解到，入夏以來，不少市民因攝入冰箱內(nèi)的隔夜菜或者存放過久的食物后就醫(yī)，有人甚至差點因此丟了性命。專家提醒，冰箱不是“保險箱”，長時間留存也會使食物病菌滋生。

一頓隔夜菜后，太婆急性心梗險丟命

72歲的吳婆婆家住漢口。上個星期，子女來家里，她做了一大桌子菜，子女回家后，她也舍不得將剩菜倒掉，想著可以放在冰箱，第二天熱一熱再吃。

讓吳婆婆沒想到的是，次日中午，她在吃了這些剩菜后沒多久，就開始上吐下瀉，以為是腸胃病，她沒有太在意，想著忍一忍就能好，不料癥狀越來越重，連走路的力氣也沒有了。她有些害怕，趕緊叫來家人，將她送往醫(yī)院救治，最終被診斷為急性心梗。所幸搶救及時，吳婆婆才撿回了一條命。

吃冰箱里的隔夜菜為何會出現(xiàn)急性心梗?接診吳婆婆的醫(yī)生表示，吳婆婆本身就患有高血壓、冠心病等多種基礎(chǔ)性疾病，食物放入冰箱只是延緩變質(zhì)的過程，并不代表不會變質(zhì)。吳婆婆吃了變質(zhì)腐壞的隔夜菜后出現(xiàn)腹瀉，隨著腹瀉次數(shù)增多，慢慢出現(xiàn)脫水，血容量不足、冠脈供血不足，最終誘發(fā)了心梗。

“看來冰箱也沒有那么保鮮，本來想省點錢，結(jié)果花得更多，真是得不償失，”吳婆婆有些懊惱。

進食冷凍柜的臘魚，夫妻倆雙雙腹瀉入院

47歲的王先生家住武昌。半個月前，他突然很想吃臘魚，妻子聽后與他一拍即合，當天就從冰箱冷凍柜里拿出臘魚，烹飪后上桌一起享用?？赡苁翘脹]吃臘魚，一頓飯下來，兩人吃完了一整盤臘魚。

沒隔多久，王先生和妻子就先后出現(xiàn)上吐下瀉，幾輪下來，兩個人都感覺有些扛不住，便趕緊打車去醫(yī)院就診。

經(jīng)過詳細詢問和相關(guān)檢查過后，接診醫(yī)院判斷，王先生和妻子是因為吃下腐壞變質(zhì)臘魚而引發(fā)的腸胃炎，在經(jīng)過補液、吃藥、靜養(yǎng)過后，王先生和妻子慢慢恢復(fù)健康。

“臘魚確實已經(jīng)有大半年了，但想著放在冷凍柜應(yīng)該不會出問題，哪知道冰箱也沒有那么保險。”王先生說，她和妻子康復(fù)后，遵循醫(yī)生的建議，清理剩余臘魚的同時，對冰箱進行了清洗和消毒。

冰箱并非保險箱，靠冷凍囤積食物不可取

武漢市武昌醫(yī)院急診科主任高洪鋒表示，冰箱并非保險箱，任何食物都有保質(zhì)期，即使是在冰箱冷藏環(huán)境下，也是有保質(zhì)期的。更何況有些人的冰箱從不清洗，里面本就有細菌，雖說在低溫情況下，細菌、病毒滋生的速度比較慢，但再慢的速度，也會滋生。還有些病毒、細菌并不怕冷，即使在冰箱冷藏冷凍環(huán)境下，也能夠正常生存。長期在冰箱里面儲存的食物，食用后會對人體造成不可避免的傷害。入夏以來，該科每天都能接診好幾例因為攝入不潔食物導(dǎo)致腹瀉的病人。

高洪鋒提醒，市民們在飲食方面要有計劃，吃多少做多少，最好不要剩菜剩飯，一方面剩飯剩菜的營養(yǎng)易流失，另一方面即使放在冰箱里，也容易腐敗變質(zhì);還可能形成一些亞硝酸鹽，食用后影響人體健康。此外，冰箱里面的食物盡量不要塞得太滿，最好留一些空間，不同食材要分類存放，生菜和熟菜最好隔開，用食品袋隔離相對衛(wèi)生安全一些。冰箱要進行定期打掃，定期除霜、清洗，去除里面的殘留細菌、污染物，減少對人體的影響。冷藏的食物，越快食用越好，切忌長期儲藏食物。

武漢市第四醫(yī)院武勝路院區(qū)急診區(qū)主任楊虹表示，夏季食用冷藏變質(zhì)食物后出現(xiàn)發(fā)燒腹瀉的病人非常常見，老年人或者有多種基礎(chǔ)性疾病的病人還會因此誘發(fā)心梗、腦梗、感染性休克等，危及生命。她提醒，食品盡量吃新鮮的，如果要儲存在冰箱，也要盡快食用，最好不要隔夜，老年人或者有多種基礎(chǔ)性疾病的病人一旦出現(xiàn)腹瀉要及時就醫(yī)，以免耽誤救治時機。

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