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肯德基上線人造肉 這肉吃著香嗎難道還能比真肉健康嗎
2020-07-29 13:43:53來源: 錢江晚報

這些年,不斷有各種新事物、新概念涌現(xiàn)出來,吸引很多人的注意力,就比如最近肯德基、星巴克等均陸續(xù)推出的人造肉產(chǎn)品。

肯德基突然就變綠了。

肯德基的“植培黃金雞塊”,嘗鮮價1.99元5塊,據(jù)肯德基宣傳海報介紹,這道“雞塊”的原料是大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白,這也是常見的植物肉產(chǎn)品的蛋白來源。大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白這些配置,沒想到和熟悉的辣條配料竟是如此相似。

有網(wǎng)友開玩笑說:“這不就是素雞嗎?””我第一次看到炸豆腐可以賣這么貴。”

人造肉是啥?

肯德基和星巴克推出的人造肉都不是真的肉,而是基于植物蛋白做成的,雖然外觀非常像真肉,但卻屬于純素食。

人造肉分為兩種:

一種是對肉類形色和味道進行模仿的豆制品。雖然吃起來像肉但是和肉沒有一點關(guān)系,這種“肉”是用大豆、豌豆等植物提取加工而成的。

另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉,提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)"喂養(yǎng)"干細胞,如氨基酸、維他命、碳水化合物等,讓它不斷"長大",最后加工成肉塊。

人造肉健康嗎?

據(jù)稱人造肉中所包含的營養(yǎng)物質(zhì)比真肉還要豐富,因此這種肉自推出以來就受到了許多環(huán)保人士的追捧。

它真的健康嗎?

大家都知道,自然界肉類的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在人體健康所必需的蛋白質(zhì)、脂肪及豐富的氨基酸上。像人體所需的氨基酸有22大類,其中,蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、賴氨酸等營養(yǎng)成分人體自身無法合成,需要從動物肉類食物中獲取。

理論上講,普通肉類所含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等,“人造肉”是可以通過調(diào)配達到的,所以“人造肉”能實現(xiàn)普通肉類大部分營養(yǎng)效果。不過實際上,還是要看商家的配方和工藝。

目前‘人造肉’加工技術(shù)已經(jīng)得到很大的發(fā)展,只要各個環(huán)節(jié)符合食品安全的規(guī)范,在安全上是沒有問題的,但是只能證明“人造肉”能吃,目前沒有證據(jù)能證明它比傳統(tǒng)肉類更好。

怎樣飲食才健康?

健康的重要性不言而喻,而健康的身體離不開健康的飲食習慣。如何吃好?不妨來看一看這份膳食指南。

1.食物多樣,谷類為主。每天的膳食應有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物,注意選擇全谷類、雜豆類和薯類。

2.多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜,天天吃水果。多選深色蔬果,不以果汁代替鮮果。吃各種各樣的奶及其制品,特別是酸奶,相當于每天液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品,適量吃堅果。

3.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量,少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅決杜絕食用野生動物。

4.少鹽少油,控糖限酒。清淡飲食,少吃高鹽和油炸食品。足量飲水,成年人每天7~8杯(1500~1700毫升),提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒,男性一天飲用酒的酒精量不超過25克,女性不超過15克。

5.吃動平衡,健康體重。在家也要天天運動、保持健康體重。食不過量,不暴飲暴食,控制總能量攝入,保持能量平衡。減少久坐時間,每小時起來動一動。

6.杜絕浪費,興新食尚。珍惜食物,按需備餐,提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。學會閱讀食品標簽,合理選擇食品。

關(guān)鍵詞: 肯德基 人造肉 健康

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