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近日，“零食有鳴”拿到B+輪融資，此前，“趙一鳴零食”“零食很忙”也分別拿到了一筆1.5億元和2.4億元的融資。據(jù)品牌數(shù)讀不完全統(tǒng)計(jì)，目前“零食很忙”三家品牌門店數(shù)量都已突破千家，且在持續(xù)發(fā)力。曾有媒體報(bào)道，在江西某縣城，僅一條步行街上就開了五家零食店，叫賣聲此起彼伏，店內(nèi)顧客摩肩擦踵，堪稱“席卷縣城”。

出身于街邊小賣部的零食集合店具體優(yōu)勢在哪兒？為何如此吸引人？記者發(fā)現(xiàn)，零食集合店的優(yōu)勢主要有三點(diǎn)：性價(jià)比高、社交屬性強(qiáng)、迎合當(dāng)下消費(fèi)習(xí)慣。

首先談性價(jià)比。零食集合店本質(zhì)上依然是個(gè)“賣東西的商鋪”，價(jià)格與性價(jià)比仍是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，想要更受消費(fèi)者青睞，就需要在多方面走差異化路線。在管理方式上，零食集合店大多開在遠(yuǎn)離大型商圈及購物中心的地方，店面費(fèi)較低且免去了傳統(tǒng)超市中的陳列費(fèi)、條碼費(fèi)等“雜項(xiàng)”，把降低的這部分成本讓利給消費(fèi)者，因此所售的知名品牌零食更具性價(jià)比；在銷售方式上，部分零食集合店除了單品優(yōu)惠還會(huì)疊加組合優(yōu)惠，即消費(fèi)者根據(jù)自己需求選擇零食套餐會(huì)更加實(shí)惠，體驗(yàn)也更加多樣。某種程度上，零食集合店具備的性價(jià)比優(yōu)勢與臨期食品店類似，且更強(qiáng)于后者。但在提供高性價(jià)比零食吸引消費(fèi)者的同時(shí)，零食集合店也會(huì)上架部分經(jīng)銷商及自貼牌產(chǎn)品，這部分產(chǎn)品才是零食集合店的主要利潤來源。

其次，零食集合店擁有較強(qiáng)的社交屬性。記者觀察到，相較傳統(tǒng)商超，大部分零食集合店內(nèi)的裝潢更加新穎，在顏色搭配、貨品擺放等方面更加用心，營造出獨(dú)特的購物氛圍。很多消費(fèi)者在購物的同時(shí)還可以拍照打卡，再上傳到各類社交媒體，在滿足消費(fèi)者社交需求的同時(shí)也成為了店鋪的天然廣告。此外，部分零食集合店主打懷舊，店內(nèi)播放如《童年》等歌曲，專門售賣“曾經(jīng)出現(xiàn)在學(xué)校門口小賣部里的零食”，這些設(shè)計(jì)在保持原有社交屬性的基礎(chǔ)上，額外為消費(fèi)者提供情緒價(jià)值，喚起情感認(rèn)同，也就令人愿意買單。

最后，零食集合店迎合了當(dāng)下消費(fèi)習(xí)慣的變化。近年來，中國休閑零食行業(yè)發(fā)展迅猛，《2022年中國休閑零食行業(yè)研究報(bào)告》顯示，近7年來，中國休閑零食市場每年復(fù)合增長率維持在11%以上。此前的一項(xiàng)縣域消費(fèi)者調(diào)研顯示，休閑時(shí)間較多且多為有孩家庭的縣域消費(fèi)者常將買零食、喝奶茶作為個(gè)人或家庭消遣的一種方式。這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)表明休閑零食在消費(fèi)者心中愈發(fā)重要，甚至已經(jīng)成為消費(fèi)者的“第四頓飯”。而得益于零食集合店所提供的從進(jìn)口零食到健康零食應(yīng)有盡有的一站式購物體驗(yàn)，消費(fèi)者無需花時(shí)間搜羅心儀的零食，自然會(huì)受到歡迎。

不過，雖然零食集合店火了，但其仍是一個(gè)低門檻市場。可以預(yù)見的是，避免同質(zhì)化競爭、保持零食集合店自身的核心競爭力仍是未來一段時(shí)間內(nèi)每一位店主的當(dāng)務(wù)之急。

文 | 本報(bào)實(shí)習(xí)記者 劉元

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