今年“五一”，婚宴等宴席市場(chǎng)需求釋放得格外早，而且熱度持續(xù)高漲。在此情況下，作為宴席必須品的白酒，今年“五一”白酒市場(chǎng)消費(fèi)如何？瀟湘晨報(bào)記者走訪長(zhǎng)沙市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查。

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消費(fèi)：婚慶市場(chǎng)白酒增長(zhǎng)放緩

今年五一假期，婚宴市場(chǎng)迎來疫情后的首個(gè)高峰。在長(zhǎng)沙北辰洲際酒店宴會(huì)廳，工作人員緊張有序地忙碌著，上碗筷、傳菜、撤臺(tái)。

長(zhǎng)沙北辰洲際酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年“五一”期間，長(zhǎng)沙北辰洲際酒店共接待婚宴6場(chǎng)，日均1.2場(chǎng)，收入近百萬(wàn)。與2019相比，客人婚宴單價(jià)不降反升、略微增漲4%。

隨著消費(fèi)水平的提升，婚宴消費(fèi)也更注重品牌、服務(wù)、菜品、場(chǎng)地、景色及一站式優(yōu)質(zhì)資源。“婚宴人群主要來自在北、上、廣工作、假期回長(zhǎng)婚禮宴請(qǐng)的新人們，規(guī)模多偏高端中小型，客人普遍選擇4000元/桌以上的筵席?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人表示，從酒水消費(fèi)來看，酒店婚禮筵席包含了部分紅酒及軟飲，部分客人會(huì)自帶白酒。

在婚宴用酒價(jià)格方面，目前長(zhǎng)沙婚慶市場(chǎng)用酒價(jià)格主要在400—1000元/瓶。300-500元價(jià)位段，宴席用的最多的品牌白酒是水井坊、劍南春、湘窖、舍得。1000元左右的為五糧液、國(guó)窖，高端的也有用茅臺(tái)酒，比如一些小型的回門宴。

5月，白酒進(jìn)入銷售淡季，宴席成為主要銷售市場(chǎng)。從業(yè)酒水銷售多年的長(zhǎng)沙樂可佳科技有限公司負(fù)責(zé)人袁進(jìn)顯得有點(diǎn)“閑”，“五一”期間還回了老家探親。

在袁進(jìn)看來，今年“五一”婚慶市場(chǎng)看起來比較火，但對(duì)于白酒銷售來說，不僅要看地區(qū)，還要因店而異，看各個(gè)煙酒店的營(yíng)銷情況?！皬膫€(gè)人感受來看，今年婚慶市場(chǎng)白酒銷量很一般?！?/p>

“現(xiàn)代年輕人結(jié)婚觀念變了，不喜歡五一扎堆，而是選擇更適合自己和朋友的時(shí)間。同時(shí)，今年閏二月，還是雙春年，有部分人選擇下一年度結(jié)婚辦酒席?！遍L(zhǎng)沙酒巢酒業(yè)有限公司總經(jīng)理文世明分析今年五一期間婚宴市場(chǎng)時(shí)稱，今年五一期間婚宴市場(chǎng)確實(shí)一般般，并沒有想象那么火爆，更多趨于理性。

在水井坊湖南宴席項(xiàng)目負(fù)責(zé)人劉愛萍看來，今年“五一”婚慶用酒較前兩年“五一”同期用酒有一定增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)較為平緩，也不及預(yù)期。

走訪：400元左右/瓶成消費(fèi)主流

“從今年婚慶消費(fèi)市場(chǎng)來看，消費(fèi)者消費(fèi)更加理性，甚至精打細(xì)算?！睒s灣鎮(zhèn)陳年老酒行董事長(zhǎng)左立坤表示，長(zhǎng)沙婚慶市場(chǎng)白酒消費(fèi)在每瓶?jī)r(jià)格在1000元左右，與往年相比，今年每瓶400元左右的白酒銷量特別明顯。該煙酒行今年“五一”期間共接到6場(chǎng)婚宴訂單，與去年同期比增加了2場(chǎng)。其中2場(chǎng)使用的是五糧液，每場(chǎng)規(guī)模在30桌左右，其余的4場(chǎng)使用的白酒價(jià)格在300—400元/瓶?！皬慕甑氖袌?chǎng)來看，婚慶市場(chǎng)用酒也開始從高端向中端價(jià)格轉(zhuǎn)變?！?/p>

“疫情開放后，消費(fèi)者辦宴席桌數(shù)明顯減少，受相關(guān)因素影響，婚宴桌數(shù)以十幾桌居多。同時(shí)，湖南部分地市消費(fèi)降級(jí)明顯?！眲燮颊f。

同樣，文世明今年“五一”接到的訂單中，只有一單選用的是國(guó)窖，60%以上的客戶選擇的是400元左右價(jià)格的白酒。

“相比長(zhǎng)沙市場(chǎng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)價(jià)格主要集中在100—200元/瓶?！毖鬂?rùn)酒業(yè)創(chuàng)始人沈明明介紹，今年“五一”假期，鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)以開口笑、金六福、瀘州老窖等白酒為主，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，開瓶率相對(duì)較高。

值得注意的是，婚宴市場(chǎng)用酒開瓶率并不高?！盎檠缫话阒饕谥形纾€有些年輕人喝紅酒或啤酒，白酒開瓶率不高，能夠開瓶一半就非常不錯(cuò)了?！痹M(jìn)說。

瀟湘晨報(bào)記者陳張書

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