在酒圈,只要提到假酒二字,便有說(shuō)不完的話(huà)題,假酒潮一波更比一波強(qiáng),讓人防不勝防,喝酒的表示十分頭疼。
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但不知道大家是否思考過(guò)一個(gè)問(wèn)題:為什么會(huì)有假酒?
這個(gè)問(wèn)題,其實(shí)還要從酒友自身找原因,以茅臺(tái)為代表的一眾大牌酒被大家瘋狂追捧后,一些缺乏良知的酒販便得到了獲利機(jī)會(huì)。
不過(guò),大家的追捧只能算表面原因,資本的操縱才是背后主因。多方合力,造就如今酒市魚(yú)龍混雜。
雖說(shuō)近幾年市場(chǎng)對(duì)假酒的監(jiān)管力度不斷增大,揪出了不少粗制濫造,一眼假的假酒。
但還有一些隱蔽造假,或者是打擦邊球的假酒,就連打假也拿它沒(méi)辦法,只能任其強(qiáng)行收割智商稅,不少人被騙了不止一次。各位酒友,你被騙過(guò)幾次?
第1種:散酒
以前的散酒,可是香餑餑,酒質(zhì)好,價(jià)格低,是當(dāng)之無(wú)愧的百姓口糧酒。
但如今市面上絕大多數(shù)的散酒,要么是披著“純糧散酒”外衣的酒精勾兌酒,直接把水和添加劑雜糅到一塊,釀造流程過(guò)于粗暴而簡(jiǎn)單,導(dǎo)致其酒體雜醇油含量超標(biāo),對(duì)身體沒(méi)好處。
還有些散酒,能賣(mài)大幾百1斤,完全打破散酒便宜的傳統(tǒng)定位。很多人感到不可思議。
這種散酒多是噱頭酒,打著“知名品牌的幾十年老酒”或者“大廠(chǎng)內(nèi)供酒”的名號(hào)在市場(chǎng)上橫行霸道。
但老酒很稀缺,很多大廠(chǎng)自身都不夠用,又怎么會(huì)讓其流入市面?再說(shuō),幾十年的老酒也不適合直接飲用,酒的儲(chǔ)存期最多是10年,超過(guò)這個(gè)期限的酒,陳化感過(guò)于明顯,相比于喝,更適合用作勾調(diào)。
而“大廠(chǎng)專(zhuān)供酒”早已被禁止生產(chǎn),“專(zhuān)供”這二字早成了酒廠(chǎng)的違禁詞。
第2種:定制酒
如今大家十分注重個(gè)性消費(fèi),連喝酒也喜歡定制。
正宗的定制酒不是量產(chǎn)酒,是一種奢侈消費(fèi)品,生產(chǎn)流程追求極致,工藝繁雜,確實(shí)能給人獨(dú)一無(wú)二之感。很多人將其當(dāng)做身份的象征,品味的展現(xiàn)。
而騙子正是利用了這種心理,做起了假冒定制酒的行當(dāng)。表面看他們的流程很合理,先咨詢(xún)客戶(hù)的需求,然后帶他們挑選酒瓶,最后交付定金。
但其實(shí),這都是“障眼法”,騙子在背后做了不少手腳,先以劣質(zhì)酒為基酒,再根據(jù)客戶(hù)的香型需求加入香型添加劑,最后瓶裝好,等客戶(hù)上門(mén)領(lǐng)取。
整個(gè)“釀酒”過(guò)程沒(méi)花多少錢(qián),但賺的可謂是盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。
所以提醒各位酒友,以后買(mǎi)酒要多長(zhǎng)個(gè)心眼,像定制酒和散酒,如果沒(méi)有特別靠譜的渠道,還是不下手為好。
若某些時(shí)刻確實(shí)需要用酒撐場(chǎng)子,可以選那些大廠(chǎng)釀造的高口碑酒,畢竟群眾的眼睛是雪亮的,像這2款酒自從被行家分享出來(lái),便倍受大家追捧,看看你喝過(guò)沒(méi)?
風(fēng)云醬父(醬酒)
這款酒產(chǎn)自李興發(fā)于1960年主持創(chuàng)辦的酒廠(chǎng)。喝醬酒的酒友應(yīng)該都知道李興發(fā),他是茅臺(tái)原廠(chǎng)長(zhǎng),因攻克了茅臺(tái)酒質(zhì)問(wèn)題被譽(yù)為醬香之父。
上世紀(jì)60年代,茅臺(tái)釀酒工藝科學(xué)度不夠,為破除酒質(zhì)困局,李興發(fā)便在茅臺(tái)酒廠(chǎng)百米處創(chuàng)辦了這個(gè)酒廠(chǎng),將其作為茅臺(tái)的“實(shí)驗(yàn)基地”,用茅臺(tái)同款設(shè)備展開(kāi)酒體勾調(diào)。
4年后,李興發(fā)提煉出了3大醬酒典型體,完成了技術(shù)突破。
到了90年代,李興發(fā)將此酒廠(chǎng)贈(zèng)與李長(zhǎng)壽先生,而李長(zhǎng)壽仍堅(jiān)守李興發(fā)提煉的工藝,并把糯紅高粱當(dāng)釀酒主料,這種高粱雖說(shuō)價(jià)格略高,但能讓釀出的酒醬香更濃郁。
基酒釀制完成后,采用了5+12模式,先將其在祖?zhèn)骶平呀巡?strong>5年,又用12年老酒調(diào)味。
時(shí)間的磨練讓它充滿(mǎn)著濃郁的糧香,更有突出的茅香風(fēng)格,香味層層遞進(jìn),韻味十足,喝完卻不上頭。
鴨溪窖酒
人人都說(shuō)固有思維的打破是很難的,但這款酒卻打破了“貴州無(wú)濃香好酒”的固有認(rèn)知。
其酒淚是一柱一柱的,掛杯下的很慢,濃郁窖香味中透著一定的酸味,陳甜味較為明顯。
入口上,窖香直接從口腔貫穿到喉嚨,整個(gè)飲用過(guò)程能感受到突出的醇甜感,很不錯(cuò)。
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