□蘇報記者 肖辛 蘇報通訊員 王曉莉

(資料圖)

近日，蘇州工業(yè)園區(qū)“食品安全綜合協(xié)調系統(tǒng)”“互聯(lián)網明廚亮灶2.0”“食安封簽系統(tǒng)”三大信息化項目順利通過園區(qū)數(shù)字政府建設任務專家評審，成功立項。

近年來，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)管部門積極運用信息化手段，完善食品安全全程治理、創(chuàng)新監(jiān)管模式、深化多元共治，建立智慧監(jiān)管矩陣，打響“食安園區(qū)”品牌。隨著這三個項目全面升級，園區(qū)食品安全“智”治力將進一步提升。

整合打造“智能心臟”

并網融合精準包保督導

守護好市民“舌尖上的安全”，蘇州工業(yè)園區(qū)有一顆精準管理的“智能心臟”。2020年，園區(qū)打造的這顆“智能心臟”——“食品安全綜合協(xié)調系統(tǒng)”正式上線運行。

位于園區(qū)市場監(jiān)管局的“食品安全綜合協(xié)調系統(tǒng)”平臺，以地理信息庫為基礎，實現(xiàn)了對食品安全網格的精準定位；系統(tǒng)整合了轄區(qū)相關單位日常巡查、隱患排查、食品攤販備案、小微餐飲報告、培訓教育等15個功能，超過200名街道食安辦工作人員、社區(qū)食品安全協(xié)管人員運用各項功能推動食品安全宣傳管理，全面服務于園區(qū)“一級政府、兩級管理、三級網絡”的食品安全體系。依托系統(tǒng)平臺，園區(qū)食品安全巡查覆蓋率和問題閉環(huán)率均達100%，對應管理狀況與各街道年終考核掛鉤。

今年，“食品安全綜合協(xié)調系統(tǒng)”將推出升級版，將食品安全“包?！惫ぷ髋c日常巡查全面融合。針對不同業(yè)態(tài)，升級后的系統(tǒng)將為督導對象量身定制“巡查督導表”，讓督導人員有更加具體的督導指引，從而精準排查食品安全風險，實現(xiàn)“督導留痕、隱患快轉、監(jiān)管閉環(huán)”的高效模式。

安裝AI視頻監(jiān)控

智能分析預警后廚隱患

有一種吃得放心，叫“明廚亮灶”。

2017年，園區(qū)市監(jiān)部門在全市率先開啟視頻式明廚亮灶工程，通過店家的視頻監(jiān)控展示“透明廚房”，讓食品安全“眼見為實”。

近年來，斜塘老街商區(qū)、李公堤商區(qū)、蘇州中心商區(qū)等紛紛加入“明廚亮灶”工程，大規(guī)模開啟了“家家有視頻、店店可直播”的食品安全監(jiān)管新模式。園區(qū)學校食堂已實現(xiàn)“互聯(lián)網+明廚亮灶”全覆蓋。

今年，園區(qū)市監(jiān)部門將打造互聯(lián)網明廚亮灶2.0版本，通過視頻和AI分析對餐飲服務單位的經營行為和經營環(huán)境進行監(jiān)管，試點對網絡訂餐集中區(qū)內300家網絡餐飲經營單位安裝AI視頻監(jiān)控。系統(tǒng)對廚師不規(guī)范著裝、口罩缺失、違規(guī)吸煙以及鼠患、環(huán)境臟亂等衛(wèi)生環(huán)境進行智能分析和預警，通過語音提醒、問題截圖反饋、整改閉環(huán)等，有效規(guī)范食品經營行為，以高效監(jiān)管提升全區(qū)網絡餐飲服務單位經營水平。

建立三端守護屏障

全鏈溯源保障外賣安全

從外賣制作、包裝、離店，到送到市民手中，小小一個封簽，為消費者建立三端守護屏障。

隨著此次項目立項，園區(qū)市監(jiān)部門將探索利用區(qū)塊鏈技術，優(yōu)化升級食安封簽系統(tǒng)，建立“管理端、商戶端、移動端”三端管理模式：在政府端實現(xiàn)外賣平臺管理、入駐商戶管理、外賣與騎手信息管理和綜合分析；在商戶端實現(xiàn)餐飲外賣收銀、廚師管理、封簽管理、食安封簽視頻管理和數(shù)據(jù)查詢；在移動端實現(xiàn)消費者掃碼查詢上鏈信息、確認收貨和消費者評價。實現(xiàn)外賣配送全過程溯源，推動商家和騎手落實好食品安全主體責任，切實提升外賣餐飲消費者的滿意度和獲得感。

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