□蘇報(bào)記者 肖辛 蘇報(bào)通訊員 王曉莉

(資料圖)

近日，蘇州工業(yè)園區(qū)“食品安全綜合協(xié)調(diào)系統(tǒng)”“互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶2.0”“食安封簽系統(tǒng)”三大信息化項(xiàng)目順利通過園區(qū)數(shù)字政府建設(shè)任務(wù)專家評(píng)審，成功立項(xiàng)。

近年來，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門積極運(yùn)用信息化手段，完善食品安全全程治理、創(chuàng)新監(jiān)管模式、深化多元共治，建立智慧監(jiān)管矩陣，打響“食安園區(qū)”品牌。隨著這三個(gè)項(xiàng)目全面升級(jí)，園區(qū)食品安全“智”治力將進(jìn)一步提升。

整合打造“智能心臟”

并網(wǎng)融合精準(zhǔn)包保督導(dǎo)

守護(hù)好市民“舌尖上的安全”，蘇州工業(yè)園區(qū)有一顆精準(zhǔn)管理的“智能心臟”。2020年，園區(qū)打造的這顆“智能心臟”——“食品安全綜合協(xié)調(diào)系統(tǒng)”正式上線運(yùn)行。

位于園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的“食品安全綜合協(xié)調(diào)系統(tǒng)”平臺(tái)，以地理信息庫為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品安全網(wǎng)格的精準(zhǔn)定位；系統(tǒng)整合了轄區(qū)相關(guān)單位日常巡查、隱患排查、食品攤販備案、小微餐飲報(bào)告、培訓(xùn)教育等15個(gè)功能，超過200名街道食安辦工作人員、社區(qū)食品安全協(xié)管人員運(yùn)用各項(xiàng)功能推動(dòng)食品安全宣傳管理，全面服務(wù)于園區(qū)“一級(jí)政府、兩級(jí)管理、三級(jí)網(wǎng)絡(luò)”的食品安全體系。依托系統(tǒng)平臺(tái)，園區(qū)食品安全巡查覆蓋率和問題閉環(huán)率均達(dá)100%，對(duì)應(yīng)管理狀況與各街道年終考核掛鉤。

今年，“食品安全綜合協(xié)調(diào)系統(tǒng)”將推出升級(jí)版，將食品安全“包?！惫ぷ髋c日常巡查全面融合。針對(duì)不同業(yè)態(tài)，升級(jí)后的系統(tǒng)將為督導(dǎo)對(duì)象量身定制“巡查督導(dǎo)表”，讓督導(dǎo)人員有更加具體的督導(dǎo)指引，從而精準(zhǔn)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)“督導(dǎo)留痕、隱患快轉(zhuǎn)、監(jiān)管閉環(huán)”的高效模式。

安裝AI視頻監(jiān)控

智能分析預(yù)警后廚隱患

有一種吃得放心，叫“明廚亮灶”。

2017年，園區(qū)市監(jiān)部門在全市率先開啟視頻式明廚亮灶工程，通過店家的視頻監(jiān)控展示“透明廚房”，讓食品安全“眼見為實(shí)”。

近年來，斜塘老街商區(qū)、李公堤商區(qū)、蘇州中心商區(qū)等紛紛加入“明廚亮灶”工程，大規(guī)模開啟了“家家有視頻、店店可直播”的食品安全監(jiān)管新模式。園區(qū)學(xué)校食堂已實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

今年，園區(qū)市監(jiān)部門將打造互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶2.0版本，通過視頻和AI分析對(duì)餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營行為和經(jīng)營環(huán)境進(jìn)行監(jiān)管，試點(diǎn)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐集中區(qū)內(nèi)300家網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營單位安裝AI視頻監(jiān)控。系統(tǒng)對(duì)廚師不規(guī)范著裝、口罩缺失、違規(guī)吸煙以及鼠患、環(huán)境臟亂等衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行智能分析和預(yù)警，通過語音提醒、問題截圖反饋、整改閉環(huán)等，有效規(guī)范食品經(jīng)營行為，以高效監(jiān)管提升全區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營水平。

建立三端守護(hù)屏障

全鏈溯源保障外賣安全

從外賣制作、包裝、離店，到送到市民手中，小小一個(gè)封簽，為消費(fèi)者建立三端守護(hù)屏障。

隨著此次項(xiàng)目立項(xiàng)，園區(qū)市監(jiān)部門將探索利用區(qū)塊鏈技術(shù)，優(yōu)化升級(jí)食安封簽系統(tǒng)，建立“管理端、商戶端、移動(dòng)端”三端管理模式：在政府端實(shí)現(xiàn)外賣平臺(tái)管理、入駐商戶管理、外賣與騎手信息管理和綜合分析；在商戶端實(shí)現(xiàn)餐飲外賣收銀、廚師管理、封簽管理、食安封簽視頻管理和數(shù)據(jù)查詢；在移動(dòng)端實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者掃碼查詢上鏈信息、確認(rèn)收貨和消費(fèi)者評(píng)價(jià)。實(shí)現(xiàn)外賣配送全過程溯源，推動(dòng)商家和騎手落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，切實(shí)提升外賣餐飲消費(fèi)者的滿意度和獲得感。

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