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【環(huán)球熱聞】胖東來與fudi,向山姆進(jìn)擊的兩種本土樣本
2023-04-13 16:54:28來源: 鋅刻度

哪一種模式能成為新霸主

撰文/ 星晚

編輯/文婕


【資料圖】

“加班是不道德,是無恥行為,人不能只是掙錢,還應(yīng)該學(xué)會享受生活?!苯?,胖東來創(chuàng)始人于東來的這一席話引起了無數(shù)打工人的共鳴。

號稱“超市界海底撈”的胖東來,因其商品物美價廉、服務(wù)貼心周到等傳聞,又因其未走出河南的神秘感,在近一年來收獲了頗高的關(guān)注度。這個“真心換真心”的模式,正在讓胖東來成為消費(fèi)者心中的“神級超市”。、

除了胖東來,開始試水新玩法的本土商超還有fudi、果蔬好、盒馬等,會員店業(yè)態(tài)正不斷升溫。在中國超市這塊疆土上,哪一種模式能成為新霸主,值得期待。

人設(shè)堪稱完美的“中國最牛超市”

作為熱度超高的超市,打卡胖東來幾乎是博主們?nèi)耸直貍涞牧髁棵艽a。

在B站, “女胖胖”“花二strange”“蘆薈圓滾滾”“田野上的繁榮”“下班威龍”等“UP主”均做了打卡胖東來的相關(guān)選題,毫無疑問,播放量均突破百萬次。

在抖音,網(wǎng)紅“白冰”打卡胖東來的視頻僅點(diǎn)贊量就近400萬,其日常視頻的點(diǎn)贊量在100萬左右?!皬B門阿遠(yuǎn)”的相關(guān)視頻點(diǎn)贊量達(dá)到194萬,是其目前作品里點(diǎn)贊量最高的一則,因此被其放在了置頂位。

打卡胖東來成流量密碼

說胖東來是當(dāng)下的頂流,毫不為過。僅今年以來,胖東來就無數(shù)次登上熱搜。

“胖東來創(chuàng)始人于東來怒斥加班文化,在胖東來,你加班就是不行。你加班就是占用別人的成長機(jī)會,你剝奪別人的時間、學(xué)習(xí)機(jī)會、創(chuàng)造機(jī)會”

“胖東來將抹零權(quán)交給員工,讓員工養(yǎng)成主人公意識”

“胖東來設(shè)立5000-8000元委屈獎,普通員工擁有30天帶薪年假,管理層擁有40天帶薪年假”……

每次熱搜一出現(xiàn),于東來就會被夸贊是“最有人情味的老板”,而胖東來也漸漸擁有了“中國最牛超市”的頭銜,儼然活成了消費(fèi)者最愛的樣子。

除了企業(yè)文化讓打工人神往以外,胖東來又是怎樣牢牢拴住消費(fèi)者的呢?

所有蔬菜水果都有產(chǎn)地標(biāo)識,儲藏時間和推薦食用時間也有標(biāo)識;切塊水果放置超4小時降價一次,超6小時再降價一次;結(jié)賬臺旁邊放置方便老年人看清小票的放大鏡;海鮮區(qū)配備回形針,方便顧客抓取手套,另配洗手液和紙巾,方便顧客去除手上腥味;超市外的停車場配備可收縮的天花板,下雨天展開,電動停車場配備充氣機(jī)和冰水……

無數(shù)個細(xì)節(jié)堆疊起來的服務(wù)讓胖東來走紅,也讓全國各地的消費(fèi)者都開始呼吁胖東來走出河南,開到每一座城市。

不過創(chuàng)建十八載,胖東來一直扎根在河南省內(nèi)的許昌市、新鄉(xiāng)市,對于全國大多數(shù)消費(fèi)者來說,胖東來都像是一個遙遠(yuǎn)的烏托邦。而無論是不愿還是不能走出河南,胖東來似乎都有自己的一套發(fā)展邏輯。

據(jù)資料顯示,胖東來并不追求把企業(yè)做大,反而熱衷于以守為攻。2002年,胖東來生活廣場落成,當(dāng)年銷售額達(dá)到5億元。同年,年銷售額超百億元的臺灣超市品牌丹尼斯入駐新鄉(xiāng)??刹坏揭荒陼r間,丹尼斯就關(guān)門搬店。此后,世紀(jì)華聯(lián)、沃爾瑪也同樣沒能順利生存下去。

胖東來的存在,或許給中國商超企業(yè)提供了另一份可參考的樣本,海外零售巨頭固然有其無可比擬的優(yōu)勢,但零售業(yè)的本土化同樣很重要,修煉內(nèi)功,一樣可以實(shí)現(xiàn)本土為王。

將毛利率殺到地板價,將服務(wù)內(nèi)卷到底

從1996年進(jìn)入中國到2016年的20年期間里,山姆在國內(nèi)的門店數(shù)僅為15家。而隨后的六年,山姆在中國的門店數(shù)量已增長至42家,倉儲會員制商超在國內(nèi)的受歡迎程度也越來越高。

于是,一些本土?xí)T制商店開始涌現(xiàn)。

2021年,大批傳統(tǒng)商超在轉(zhuǎn)型,永輝、北國超市、北京華聯(lián)、家家悅紛紛開始實(shí)行倉儲會員模式改革?;谧杂械墓?yīng)鏈、用戶基礎(chǔ)進(jìn)行升級,是傳統(tǒng)商超們順應(yīng)市場發(fā)展的一場必然進(jìn)化。

另根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù),在2021年,倉儲超市市場規(guī)模增長加快,其同比增速達(dá)到12.3%。據(jù)不完全統(tǒng)計,2021年至今,有超過10家零售企業(yè)布局倉儲會員店,一年之中新開的倉儲會員店數(shù)量超過了100家。

既有背靠互聯(lián)網(wǎng)巨頭的盒馬X會員店,也有單槍匹馬的fudi、果蔬好。自首家會員店落地浦東以來,盒馬迅速成為了攪動會員店市場的新勢力,與山姆、開市客同臺對壘。不過與前兩者有些許不同的是,盒馬不僅瞄準(zhǔn)中產(chǎn),還瞄準(zhǔn)熱衷新鮮事物,同時對品質(zhì)有所追求的年輕消費(fèi)者。這一點(diǎn),從盒馬此前給出的數(shù)據(jù)能夠得到印證——X會員店會員的平均年齡要比其他會員店年輕至少10歲。

從當(dāng)前的成績來看看,盒馬X會員店依托盒馬體系,已囊括了300萬付費(fèi)用戶。在經(jīng)歷了7年的摸索與虧損之后,盒馬X會員店與奧萊店共同承擔(dān)起了盒馬達(dá)成目標(biāo)增長的兩大重要引擎。

再來說說fudi。12年前,王興水到海外參觀學(xué)習(xí)時發(fā)現(xiàn)了倉儲會員店的火爆人氣,那時便從心底萌生了開一家屬于中國人的倉儲會員店的想法。不久后,王興水帶著fudi在北京開疆?dāng)U土,并公開了“綜合毛利率不高于10%”的承諾。

盡管fudi在國內(nèi)的名聲還不夠響亮,但卻已經(jīng)有了一套自己的玩法。

據(jù)了解,fudi提出了0元體驗(yàn)會員卡,每個人可以申請兩次,每次有效期7天。不過fudi的會員費(fèi)比山姆更高,fudi普通會員年費(fèi)為365元,山姆則為260元,兩者更高一檔的會員費(fèi)同樣為680元/年。換句話說,但從價格來說,fudi并沒有優(yōu)勢。

但fudi的體驗(yàn)門檻更低,相較于其他會員制超市在入門時查詢會員身份的方式,fudi的會員卡只需要結(jié)賬時出示,進(jìn)入購物區(qū)也不需要會員碼,因此一定程度上降低了體驗(yàn)門檻,也能夠收獲更多潛在會員。

fudi門店 圖源網(wǎng)絡(luò)

更值得一提的是,fudi背靠北京堯地農(nóng)業(yè),因此可以采取直接從生產(chǎn)地采購,一步到達(dá)終端零售倉庫的產(chǎn)地直采模式,省去了中間的流通成本,也能夠盡可能地保證產(chǎn)品新鮮度。

截至去年十月,fudi朝陽北路店會員拉新超過2.3萬人。此前開出的fudi兩家門店會員數(shù)也已達(dá)到12萬。而接下來的2-3年時間,fudi還計劃開設(shè)20家門店。

還有一位新玩家也在跑步入局,3月18日,北京的精品生鮮超市果蔬好宣布將13家超市全面轉(zhuǎn)型付費(fèi)會員制。據(jù)果蔬好小程序顯示,其會員費(fèi)用為158元/年,享受會員價,有一張親友卡,月度消費(fèi)3000元還能返利2%。

與轉(zhuǎn)型前相比,針對會員,果蔬好宣稱將毛利率壓縮到5%以下,提供所有商品讓利20%的優(yōu)惠。相比fudi“綜合毛利率不高于10%”的承諾,果蔬好此舉無疑是想將內(nèi)卷進(jìn)行到底。

fudi與果蔬好的豪言壯語很多,但未來是否能成為中國本土?xí)T制商超的頭部玩家,還需要很長一段時間的檢驗(yàn)。

零售的盡頭真的是會員店嗎?

有競爭,才會有發(fā)展。付費(fèi)會員制商超賽道雖然漸漸迎來了一眾玩家,但卻離紅海尚遠(yuǎn)。

據(jù)艾媒咨詢預(yù)測,中國倉儲會員超市的行業(yè)規(guī)模有望在2025年接近400億元。外資老牌玩家會加碼提速、本土傳統(tǒng)商超會爭相上道,一場囊括供應(yīng)鏈管理、線上配送、品控、客戶服務(wù)的全方位考驗(yàn)正在進(jìn)行。

付費(fèi)會員制當(dāng)然很“香”,沃爾瑪此前發(fā)布的2023財年前三季度財報中顯示,山姆會員店會員收入增長8%,會員數(shù)量達(dá)到歷史新高,實(shí)現(xiàn)了213.99億美元的凈銷售額。盒馬也借X會員店實(shí)現(xiàn)了營收與口碑的雙重逆襲。

盒馬X會員店吸引著年輕消費(fèi)者

但付費(fèi)會員商店在中國也存在著一些具體問題,例如山姆和開市客在中國的發(fā)展過程中就衍生出了代購產(chǎn)業(yè)。一些所在城市沒有山姆與開市客的消費(fèi)者,會選擇找代購購買。同時,由于會員制商店的產(chǎn)品往往分量大,與國內(nèi)消費(fèi)者的購物習(xí)慣有所差異,所以代購還會通過將產(chǎn)品分裝來賺取差價。

面對這種情況,目前已經(jīng)能夠看到山姆推出了部分熱門產(chǎn)品的分裝,與其讓錢被代購賺走,倒不如自己先嘗試適應(yīng)本土化的消費(fèi)習(xí)慣。

有人表示,“進(jìn)城、無限靠近消費(fèi)者、無比了解中國胃,持續(xù)豐富購物體驗(yàn),才是中國會員制商超的制勝法寶?!?/p>

從時間線來看,山姆和開市客都經(jīng)歷了40多年的打磨,因此中國零售市場還存在著很多可能,探索本土特色和新運(yùn)營規(guī)則會讓市場更繽紛。而外商的水土不服與本土商超的八方受敵也是繞不開的難題,誰能搶跑?誰又能長紅?一切還是未知數(shù)。

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