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封面觀酒 | 如何擦亮產(chǎn)區(qū)金字招牌
2023-03-22 09:42:51來源: 封面新聞

封面新聞?dòng)浾?喻奇樹

上期封面觀酒報(bào)道了《產(chǎn)區(qū)正主導(dǎo)中國白酒未來發(fā)展》一文,引發(fā)了業(yè)界廣泛關(guān)注與討論。既然白酒產(chǎn)區(qū)化趨勢(shì)越來越明顯,那么如何講好產(chǎn)區(qū)故事,如何打造產(chǎn)區(qū),如何擦亮產(chǎn)區(qū)品牌,就成為大家關(guān)注的一個(gè)話題。

從營(yíng)收和利潤(rùn)來看,目前全國最大的白酒產(chǎn)區(qū),是遵義產(chǎn)區(qū),營(yíng)收有2100億元。其次是宜賓產(chǎn)區(qū),營(yíng)收有1800億。瀘州產(chǎn)區(qū)營(yíng)收也超過了1200億元。這三個(gè)產(chǎn)區(qū)一衣帶水,山水相連,共同組成為中國白酒“金三角”,約占了整個(gè)中國白酒營(yíng)收的80%,成為中國白酒的絕對(duì)主導(dǎo)力量。其它產(chǎn)區(qū)規(guī)模相對(duì)較小,產(chǎn)業(yè)聚集度也不高,營(yíng)收都不足500億。


(資料圖片僅供參考)

為什么這三個(gè)產(chǎn)區(qū)所占份額如此重?它背后有什么必然性?它們對(duì)其他白酒產(chǎn)區(qū)的借鑒意義在哪里?

重視龍頭的作用

縱觀各大產(chǎn)區(qū)的發(fā)展,大家都能發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象,發(fā)展得好的產(chǎn)區(qū),都有一至兩個(gè)龍頭企業(yè),龍頭企業(yè)對(duì)產(chǎn)區(qū)的帶動(dòng)作用非常明顯。遵義產(chǎn)區(qū)有貴州茅臺(tái),宜賓產(chǎn)區(qū)有五糧液,瀘州產(chǎn)區(qū)有瀘州老窖和郎酒。

從2013年開始,貴州茅臺(tái)成為行業(yè)龍頭后,帶動(dòng)了整個(gè)貴州白酒板塊的崛起。2013年,貴州茅臺(tái)營(yíng)收只有309億元,到2022年,貴州茅臺(tái)營(yíng)收達(dá)到了1272億元。2014年,整個(gè)貴州白酒營(yíng)收只有471億元,到了2022年,貴州白酒營(yíng)收已突破2100億元。

宜賓產(chǎn)區(qū)從營(yíng)收上目前僅次于遵義產(chǎn)區(qū),是因?yàn)楸澈笥形寮Z液的支撐。在貴州茅臺(tái)成為龍頭之前,五糧液作了行業(yè)“大哥”很多年,宜賓產(chǎn)區(qū)成為中國最優(yōu)質(zhì)的五糧濃香產(chǎn)區(qū)的代名詞。

瀘州產(chǎn)區(qū)有瀘州老窖和郎酒的支撐,四川濃醬雙優(yōu),主要就體現(xiàn)在瀘州產(chǎn)區(qū)。臨近瀘州市區(qū)的周圍,是中國單糧濃香的最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。而遠(yuǎn)離瀘州市區(qū),與茅臺(tái)鎮(zhèn)一河之隔的古藺,又是中國知名的醬酒之鄉(xiāng),醬酒品質(zhì)與仁懷茅臺(tái)醬酒不相上下。瀘州老窖是中國老四大名酒,是中國單糧濃香標(biāo)準(zhǔn)的制定者,帶動(dòng)了濃香在整個(gè)中國的普及。以醬香為主的郎酒,也是中國十七大名酒之一。

白酒觀察家肖竹青認(rèn)為,在龍頭的帶頭下,產(chǎn)區(qū)品牌越做越響。比如瀘州老窖,每年都會(huì)牽頭舉辦中國國際酒業(yè)博覽會(huì),還連續(xù)多年舉辦詩酒大會(huì),讓詩歌和美酒溫暖一座城市,每年的二月初二,還會(huì)舉辦封藏大典,通過這一系列的組合拳,擴(kuò)大了瀘州白酒產(chǎn)區(qū)品牌勢(shì)能。

五糧液每年會(huì)在12月18日這天舉行1218共商共建共享大會(huì),并牽頭舉辦中國國際名酒博覽會(huì)。這些活動(dòng)的舉辦,對(duì)產(chǎn)區(qū)的品牌是一個(gè)重要拉升。

重視品質(zhì)的塑造

白酒屬于食品,品質(zhì)是品牌的核心,一個(gè)產(chǎn)區(qū)叫不叫得響,關(guān)鍵是其品質(zhì)是否過硬,是否贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可。

地處中國白酒金三角核心的遵義、宜賓、瀘州三個(gè)地方,都是產(chǎn)好酒的地方,能夠產(chǎn)好酒,并不意味著產(chǎn)出的都是好酒。這就需要產(chǎn)區(qū)對(duì)品質(zhì)的重視,重視品質(zhì)管理。

肖竹青認(rèn)為,區(qū)域政府在產(chǎn)區(qū)品牌打造過程中,應(yīng)該擔(dān)起制定標(biāo)準(zhǔn)、扶優(yōu)治劣的功能,嚴(yán)懲違反規(guī)則違反法律的害群之馬,樹立產(chǎn)區(qū)信任,堅(jiān)定地推動(dòng)產(chǎn)區(qū)的技術(shù)升級(jí)和質(zhì)量可追溯。

茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)在貴州仁懷市政府的重視下,注冊(cè)了茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的國家地理標(biāo)志商標(biāo),只有在核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)規(guī)模企業(yè)通過政府認(rèn)定,才可以使用茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)地商標(biāo)。另外,仁懷市政府還嚴(yán)厲打擊茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)酒廠采購酒精生產(chǎn)串香醬香酒,后又發(fā)布文件嚴(yán)禁生產(chǎn)長(zhǎng)毛的高仿老酒,通過一系列的整治,穩(wěn)定了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)在消費(fèi)者心中的品質(zhì)印象。這都是其他產(chǎn)區(qū)值得借鑒的地方。

在近幾年,邛崍產(chǎn)區(qū)在品質(zhì)打造上也作了不少探索。比如分別制定了《邛崍濃香型白酒原酒》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品邛酒》標(biāo)準(zhǔn),將文君、宜府春等6項(xiàng)釀造技藝納入非遺傳承保護(hù),全面推行質(zhì)量溯源,組建全國首支酒業(yè)監(jiān)管專業(yè)隊(duì)伍等,對(duì)產(chǎn)區(qū)品牌形象塑造起了良好的作用。

重視品牌的打造

產(chǎn)區(qū)的品牌要叫得響,銷售占比高,還需要產(chǎn)區(qū)自身積極主動(dòng)地打造產(chǎn)區(qū)品牌,推廣產(chǎn)區(qū)品牌,利用各種機(jī)會(huì)發(fā)聲。比如貴州仁懷市政府,就通過積極的組織參加全國各種酒業(yè)展覽展示,推廣茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)品牌,讓更多經(jīng)銷商、更多消費(fèi)者對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)充滿信任,提升了茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的知名度和美譽(yù)度。

四川白酒產(chǎn)區(qū),也連續(xù)多年組織川酒全國行活動(dòng),各個(gè)產(chǎn)區(qū)輪流坐莊,到全國各大核心城市,推廣產(chǎn)區(qū)品牌,提升了川酒在全國的知名度和美譽(yù)度,也擴(kuò)大了川酒在全國的占比。目前,川酒從產(chǎn)量到營(yíng)收,都占了全國白酒的半壁江山。

近幾年,全國幾個(gè)主要產(chǎn)區(qū),都開始重視產(chǎn)區(qū)品牌塑造,宿遷、呂梁、亳州,都紛紛制定產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃,有意識(shí)地塑造產(chǎn)區(qū)品牌形象。

重視政府的引導(dǎo)

在產(chǎn)區(qū)品牌打造中,政府的引導(dǎo),也起著至關(guān)重要的作用。

近幾年貴州白酒的快速崛起,政府在其中起著非常關(guān)鍵的作用,貴州相關(guān)地市州、省級(jí)多個(gè)部門,從不同維度,在推動(dòng)和引導(dǎo)貴州白酒的發(fā)展。

比如前不久,貴州五個(gè)部門聯(lián)合解讀《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)條例》,既是對(duì)貴州白酒發(fā)展的引導(dǎo),也是在為貴州白酒發(fā)展站臺(tái)。

在貴州省發(fā)改委公布的2023年擬推進(jìn)實(shí)施的2500個(gè)重點(diǎn)民間投資項(xiàng)目清單中,有101個(gè)項(xiàng)目涉及酒業(yè),項(xiàng)目總投資1373.2億元。遵義在今年的《政府工作報(bào)告》中,明確提出了“四區(qū)多點(diǎn)”的產(chǎn)區(qū)建設(shè)綱領(lǐng)。這一系列的舉措,都是在引導(dǎo)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

同樣,白酒作為邛崍一大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),近幾年邛崍開始重視產(chǎn)區(qū)品牌的打造,由政府牽頭,推進(jìn)了一系列的工程。比如成立成都酒業(yè)集團(tuán),引導(dǎo)水井坊生產(chǎn)基地向邛崍搬遷,打造特色酒莊集群,運(yùn)營(yíng)“酒業(yè)夢(mèng)工場(chǎng)”,推出天府酒莊文化周、中國邛崍美酒季等活動(dòng)。通過政府的引導(dǎo),整合資源,成都邛崍產(chǎn)區(qū)開始呈現(xiàn)出復(fù)興勢(shì)頭,邛酒的地位得到了提升。

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