餐飲觀察

《中式漢堡崛起，能撼動(dòng)洋快餐的地位嘛？》

(相關(guān)資料圖)

中式漢堡熱度持續(xù)上升，塔斯汀、林堡堡等品牌逐漸被關(guān)注。原因：新中式、炸雞漢堡門(mén)店興起；麥肯王等洋快餐本土化；消費(fèi)者接受度高、有品牌團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)。中式漢堡們借鑒麥當(dāng)勞的模式，用營(yíng)銷(xiāo)為門(mén)店引流。但不靠口味和性?xún)r(jià)比，僅靠營(yíng)銷(xiāo)很難走下去。（來(lái)源：“餐企老板內(nèi)參”微信公眾號(hào)）

《成為米線(xiàn)品類(lèi)首個(gè)千店品牌，蒙自源逆勢(shì)增長(zhǎng)的密碼是什么？》

米粉賽道迎黃金發(fā)展期，但受限于口味及供應(yīng)鏈，跨區(qū)發(fā)展有難度。蒙自源優(yōu)勢(shì)：門(mén)店面積小，產(chǎn)能大；產(chǎn)品性?xún)r(jià)比高；出餐快；投資門(mén)檻低，回本快；產(chǎn)品自產(chǎn)自配；提升出品速度等效率；培訓(xùn)巡店等業(yè)務(wù)線(xiàn)上化；應(yīng)用信息化工具提升組織協(xié)調(diào)效率。機(jī)遇：米粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分散，連鎖品牌少；品類(lèi)增長(zhǎng)速度快；品牌力強(qiáng)大。（來(lái)源：“餐飲深觀察”微信公眾號(hào)）

商場(chǎng)觀察

《如何逐步恢復(fù)客流？看這9個(gè)商業(yè)如何用「造場(chǎng)景」來(lái)“突破盒子”的束縛》

DT51通過(guò)提供藝術(shù)美術(shù)館等元素打造高品質(zhì)商業(yè)文化中心；朝陽(yáng)大悅城以情景式主題秀打造沉浸式消費(fèi)體驗(yàn) ；合生匯打造包含8個(gè)不同主題創(chuàng)意公園的21區(qū)block創(chuàng)意街區(qū)；暖山生活主打室內(nèi)集市和餐飲街區(qū)...（來(lái)源：“商業(yè)地產(chǎn)觀察”微信公眾號(hào)）

預(yù)制菜觀察

《單月賣(mài)出2個(gè)億，叮叮懶人菜如何玩轉(zhuǎn)達(dá)人分銷(xiāo)》

叮叮懶人菜奉行大單品策略，團(tuán)隊(duì)用產(chǎn)品經(jīng)理的思維做產(chǎn)品、打爆品。與大量KOC合作實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)及品牌曝光，“日不落”自播提升銷(xiāo)量。未來(lái)將強(qiáng)化達(dá)播，實(shí)現(xiàn)自播、達(dá)播1：1。重視內(nèi)容，如在快手側(cè)產(chǎn)出更具喜感、劇情性強(qiáng)的內(nèi)容。（來(lái)源：“卡思數(shù)據(jù)”微信公眾號(hào)）

新消費(fèi)觀察

《對(duì)話(huà)熊貓沫沫：半年開(kāi)出百店，2023計(jì)劃千店，零食炒貨仍有藍(lán)?！?/strong>

我國(guó)休閑零食市場(chǎng)七年來(lái)復(fù)合增長(zhǎng)率維持在11%以上，當(dāng)前國(guó)內(nèi)炒貨市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈但仍是藍(lán)海。熊貓沫沫在同質(zhì)化嚴(yán)重的零食行業(yè)中以新鮮打造差異化、迎合大健康趨勢(shì)。參考流行味型、電商數(shù)據(jù)、行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告確立新品品類(lèi)。根據(jù)季節(jié)特性選擇上市品類(lèi)。并計(jì)劃在2023年開(kāi)出千家門(mén)店。（來(lái)源：“Foodaily每日食品”微信公眾號(hào)）

《2023年的抖音電商怎么做？看完你就知道了》

抖音電商的生態(tài)是“興趣電商+貨架電商的組合，同時(shí)打通搜索和猜你喜歡”。2023年，種草再進(jìn)化，用戶(hù)更注真實(shí)需求、性?xún)r(jià)比、趣味性等。抖音商城、搜索場(chǎng)景崛起，做好抖音電商必須在產(chǎn)品圖、產(chǎn)品詞反復(fù)打磨，形式上注重“圖文+視頻+互動(dòng)”立體式店鋪。同時(shí)在投流、直播、內(nèi)容、達(dá)人合作等環(huán)節(jié)完成無(wú)縫銜接，不再單純依賴(lài)自播+達(dá)播。（來(lái)源：半城互聯(lián)”微信公眾號(hào)） 【完】

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