今年月餅市場會怎樣?(主題)
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工人日報—中工網(wǎng)記者 劉靜
8月17日,由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持,中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的2023(第二十九屆)中國月餅文化節(jié)開幕式在京舉行。
會上,中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和表示,近年來,隨著焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展,京式、廣式、蘇式、潮式等傳統(tǒng)月餅推陳出新,法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統(tǒng)月餅層出不窮,IP授權(quán)、新國潮風、保健月餅、象形月餅等大放異彩,月餅以鮮明的特色、豐富的品種、良好的風味、精美的外形,為滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻了積極的力量。
國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良指出,隨著我國國力的穩(wěn)定增長和人民生活水平的穩(wěn)步提高,安全、營養(yǎng)、健康的食品消費理念成為主流,推動食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級,行業(yè)企業(yè)科學管理水平、質(zhì)量安全水平持續(xù)向好。我國現(xiàn)有月餅生產(chǎn)企業(yè)1529家,2022年國家市場監(jiān)督管理總局對相關(guān)產(chǎn)品共組織抽檢53198批次,總體合格率達99%。
開幕式上,中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》報告,對今年以來我國糕點行業(yè)總體發(fā)展形勢、中秋月餅市場運行特點進行了分析,并對行業(yè)未來發(fā)展趨勢進行了展望。
報告顯示,糕點面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)今年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入約550億元,同比增長5.5%,利潤總額約30億元,同比增長58%,得到較大改善。下半年,預計一系列穩(wěn)經(jīng)濟、擴內(nèi)需、促增長政策將持續(xù)發(fā)力,糕點面包行業(yè)全年產(chǎn)量、銷售額、利潤率有望逐漸回復到疫情前水平。
據(jù)預計,2023年中秋節(jié)與國慶假期同期,中秋月餅市場將出現(xiàn)銷售期短,市場集中,短期量大的常態(tài)化特征,線上銷售預熱較早,銷售增長相比線下市場將出現(xiàn)較大漲幅,今年整體產(chǎn)量、銷售額同比將有5%左右的增長。營養(yǎng)健康、美味時尚、綠色環(huán)保的月餅禮盒仍將是市場主流,品牌集中度將進一步提高,產(chǎn)品品類將更加豐富,口味更加多樣,繁榮的中秋市場值得期待。
報告指出,今年是GB23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單、以及國家發(fā)改委等四部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》實施的第二年,中焙糖協(xié)積極配合工信部和國家市場監(jiān)管總局持續(xù)加大相關(guān)標準法規(guī)宣貫力度,各月餅和包裝企業(yè)嚴格貫標達標,預計更多融入綠色簡約、循環(huán)可持續(xù)理念的包裝設計,定價更趨合理的各邦式傳統(tǒng)月餅,加上結(jié)合地方特色、文旅產(chǎn)業(yè)、跨界合作等融合創(chuàng)新型月餅,將通過線上線下多樣化的銷售渠道觸達消費者,伴隨大家度過一個文化氛圍濃郁、安樂祥和的中秋佳節(jié)。
為維護廣大消費者的合法權(quán)益,進一步規(guī)范和促進行業(yè)的發(fā)展,中焙糖協(xié)組織對2023年中秋節(jié)即將上市的月餅產(chǎn)品進行了行業(yè)抽檢工作,并委托國家食品質(zhì)量檢驗中心進行檢驗,同時組織有關(guān)行業(yè)專家進行了感官評定。
開幕式上中輕檢驗認證有限公司首席專家鐘其頂宣讀了2023年行業(yè)月餅產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果報告。截至2023年8月10日,本年度共抽檢了129家企業(yè)生產(chǎn)的166種月餅,經(jīng)初步檢驗,產(chǎn)品合格率為99.2%。截至今年,中焙糖協(xié)已經(jīng)配合國家有關(guān)檢測部門連續(xù)20多年對中秋月餅質(zhì)量進行抽檢,每年的抽檢合格率均在95%以上,而今年月餅整體情況相比往年均要好得多,產(chǎn)品工藝更加具有特色,餡料更加豐滿,月餅行業(yè)的食品安全意識在逐步提高,產(chǎn)品質(zhì)量總體較好。另外,檢驗中心依據(jù)GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單要求,對禮盒包裝的月餅進行隨機抽檢,20余家產(chǎn)品包裝空隙率均≤30%, 所抽產(chǎn)品全部合格。
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