今年月餅市場會怎樣?（主題）

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工人日報—中工網(wǎng)記者 劉靜

8月17日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的2023（第二十九屆）中國月餅文化節(jié)開幕式在京舉行。

會上，中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和表示，近年來，隨著焙烤食品行業(yè)的快速發(fā)展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統(tǒng)月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統(tǒng)月餅層出不窮，IP授權(quán)、新國潮風、保健月餅、象形月餅等大放異彩，月餅以鮮明的特色、豐富的品種、良好的風味、精美的外形，為滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻了積極的力量。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良指出，隨著我國國力的穩(wěn)定增長和人民生活水平的穩(wěn)步提高，安全、營養(yǎng)、健康的食品消費理念成為主流，推動食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級，行業(yè)企業(yè)科學管理水平、質(zhì)量安全水平持續(xù)向好。我國現(xiàn)有月餅生產(chǎn)企業(yè)1529家，2022年國家市場監(jiān)督管理總局對相關(guān)產(chǎn)品共組織抽檢53198批次，總體合格率達99%。

開幕式上，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》報告，對今年以來我國糕點行業(yè)總體發(fā)展形勢、中秋月餅市場運行特點進行了分析，并對行業(yè)未來發(fā)展趨勢進行了展望。

報告顯示，糕點面包行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)今年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入約550億元，同比增長5.5%，利潤總額約30億元，同比增長58%，得到較大改善。下半年，預計一系列穩(wěn)經(jīng)濟、擴內(nèi)需、促增長政策將持續(xù)發(fā)力，糕點面包行業(yè)全年產(chǎn)量、銷售額、利潤率有望逐漸回復到疫情前水平。

據(jù)預計，2023年中秋節(jié)與國慶假期同期，中秋月餅市場將出現(xiàn)銷售期短，市場集中，短期量大的常態(tài)化特征，線上銷售預熱較早，銷售增長相比線下市場將出現(xiàn)較大漲幅，今年整體產(chǎn)量、銷售額同比將有5%左右的增長。營養(yǎng)健康、美味時尚、綠色環(huán)保的月餅禮盒仍將是市場主流，品牌集中度將進一步提高，產(chǎn)品品類將更加豐富，口味更加多樣，繁榮的中秋市場值得期待。

報告指出，今年是GB23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單、以及國家發(fā)改委等四部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》實施的第二年，中焙糖協(xié)積極配合工信部和國家市場監(jiān)管總局持續(xù)加大相關(guān)標準法規(guī)宣貫力度，各月餅和包裝企業(yè)嚴格貫標達標，預計更多融入綠色簡約、循環(huán)可持續(xù)理念的包裝設計，定價更趨合理的各邦式傳統(tǒng)月餅，加上結(jié)合地方特色、文旅產(chǎn)業(yè)、跨界合作等融合創(chuàng)新型月餅，將通過線上線下多樣化的銷售渠道觸達消費者，伴隨大家度過一個文化氛圍濃郁、安樂祥和的中秋佳節(jié)。

為維護廣大消費者的合法權(quán)益，進一步規(guī)范和促進行業(yè)的發(fā)展，中焙糖協(xié)組織對2023年中秋節(jié)即將上市的月餅產(chǎn)品進行了行業(yè)抽檢工作，并委托國家食品質(zhì)量檢驗中心進行檢驗，同時組織有關(guān)行業(yè)專家進行了感官評定。

開幕式上中輕檢驗認證有限公司首席專家鐘其頂宣讀了2023年行業(yè)月餅產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果報告。截至2023年8月10日，本年度共抽檢了129家企業(yè)生產(chǎn)的166種月餅，經(jīng)初步檢驗，產(chǎn)品合格率為99.2%。截至今年，中焙糖協(xié)已經(jīng)配合國家有關(guān)檢測部門連續(xù)20多年對中秋月餅質(zhì)量進行抽檢，每年的抽檢合格率均在95%以上，而今年月餅整體情況相比往年均要好得多，產(chǎn)品工藝更加具有特色，餡料更加豐滿，月餅行業(yè)的食品安全意識在逐步提高，產(chǎn)品質(zhì)量總體較好。另外，檢驗中心依據(jù)GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單要求，對禮盒包裝的月餅進行隨機抽檢，20余家產(chǎn)品包裝空隙率均≤30%， 所抽產(chǎn)品全部合格。

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