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重慶市發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)
2023-03-01 08:56:51來(lái)源: 中國(guó)新聞網(wǎng)


【資料圖】

中新網(wǎng)重慶2月28日電 (梁欽卿)當(dāng)前,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在重慶處于快速發(fā)展階段,未來(lái)前景廣闊。重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局28日發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)和文件,為指導(dǎo)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依標(biāo)從業(yè)、監(jiān)管部門依標(biāo)履職提供了指引,為推動(dòng)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化明確了目標(biāo)路徑。

據(jù)了解,此次發(fā)布了《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》《預(yù)制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》2項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)和《預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系》工作指導(dǎo)性文件。

圖為“中國(guó)西部預(yù)制菜之都食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心指導(dǎo)單位”揭牌儀式。 重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖

其中,《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》從預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的總則、選址、規(guī)劃、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和功能區(qū)建設(shè)等5個(gè)方面提供了建設(shè)指南,并將功能優(yōu)先、產(chǎn)業(yè)融合、食品安全、科技創(chuàng)新、綠色智能等理念融入其中,為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和運(yùn)營(yíng)管理提供了標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

《預(yù)制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》對(duì)預(yù)制菜的分類,生產(chǎn)加工的基本要求,選址及廠區(qū)環(huán)境要求,廠房和車間,設(shè)施與設(shè)備,衛(wèi)生管理,食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,生產(chǎn)過(guò)程,檢驗(yàn),貯存與運(yùn)輸,產(chǎn)品召回及風(fēng)險(xiǎn)防控,人員管理與培訓(xùn),管理制度,記錄和文件管理等14個(gè)方面的生產(chǎn)加工行為進(jìn)行了規(guī)范。

工作指導(dǎo)性文件《預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系》對(duì)現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了全面梳理,從基礎(chǔ)通用、食品及相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)加工、流通經(jīng)營(yíng)、檢驗(yàn)檢測(cè)5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)子體系構(gòu)建了頂層設(shè)計(jì),收錄安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)1607項(xiàng),為重慶市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)零售市場(chǎng)、餐飲服務(wù)企業(yè)到餐桌全鏈條多環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管提供標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

目前,重慶市梁平區(qū)正在著力建設(shè)“中國(guó)西部預(yù)制菜之都”。當(dāng)天,“中國(guó)西部預(yù)制菜之都食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心指導(dǎo)單位”在梁平區(qū)揭牌,建立健全了以食品安全為基礎(chǔ)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制,為重慶市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞: 地方標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 中國(guó)西部

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