近日，喜茶上海一門店店員因一時(shí)疏忽，錯(cuò)把用來(lái)展示的道具飲料當(dāng)成真飲料賣給顧客，導(dǎo)致顧客入醫(yī)院洗胃。事件發(fā)生后，喜茶很快承認(rèn)過(guò)失，向顧客道歉并表示愿意給予賠償，同時(shí)下架全國(guó)所有門店同款飲料道具。這一事件在9月3日晚間一度沖上微博熱搜第一名，反映了其社會(huì)關(guān)注度之高。有網(wǎng)友調(diào)侃：食品安全問(wèn)題見(jiàn)得多了，但把道具賣給人還是頭一次聽說(shuō)，喜茶在制造關(guān)注點(diǎn)上頗具“開創(chuàng)性”。

雖說(shuō)是調(diào)侃，但“開創(chuàng)性”的提法卻是一個(gè)提醒。一方面提醒經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)內(nèi)部管理，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)包括展示道具在內(nèi)的所有物品都要管理到位，不要留下盲點(diǎn)，不然這個(gè)盲點(diǎn)很可能就是制造“開創(chuàng)性”問(wèn)題的隱患;另一方面也提醒政府有關(guān)部門要關(guān)注市場(chǎng)變化，根據(jù)新情況、新問(wèn)題，完善相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，用“開創(chuàng)性”的監(jiān)管最大限度地防范“開創(chuàng)性”問(wèn)題的發(fā)生。

這次事件中，喜茶方面所犯過(guò)錯(cuò)確實(shí)顯得低級(jí)。錯(cuò)拿道具當(dāng)飲料只是開始，接下來(lái)的一系列處置過(guò)程，都讓人覺(jué)得這家店管理之混亂——當(dāng)顧客誤喝道具飲料住院，醫(yī)生詢問(wèn)店方道具飲料內(nèi)容物是什么時(shí)，店方竟給不出確切答復(fù)。店員先是稱內(nèi)容物為“液態(tài)硅膠”，后經(jīng)與供貨方聯(lián)系，對(duì)方告知為“正己烷”，但當(dāng)顧客開始洗胃，供貨商再次改口，稱內(nèi)容物是“聚二甲基硅氧烷”和“環(huán)聚二甲基硅氧烷”。

如果喜茶方面在購(gòu)進(jìn)道具飲料時(shí)就做好了功課，要求供貨方提供詳細(xì)的內(nèi)容物成分說(shuō)明，并妥善管理道具飲料擺放，很可能就不會(huì)發(fā)生上述事故和接下來(lái)的一系列問(wèn)題。不過(guò)，即使喜茶事先做了些功課，加強(qiáng)了內(nèi)部管理，也只能降低錯(cuò)拿道具飲料給顧客的概率，但并不能降低一旦錯(cuò)誤發(fā)生后出現(xiàn)食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榈谰唢嬃系降自撗b什么，并不由喜茶決定。這就涉及到另外一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題——包括道具飲料在內(nèi)的道具或模型食品，應(yīng)該怎么監(jiān)管。

在餐飲行業(yè)，實(shí)物展示是最直接的廣告手段，但要維持食物本身的新鮮度，就必須經(jīng)常對(duì)展示品進(jìn)行更換，或者將其放置在冷藏保鮮柜內(nèi)，這樣做均需花費(fèi)不菲的成本。而且，許多食品長(zhǎng)時(shí)間放置之后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)等變化，不再適合食用，需要丟棄從而造成浪費(fèi)。為了解決這些問(wèn)題，道具模型食品應(yīng)運(yùn)而生。目前，餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者使用道具模型作為食品“替身”已成風(fēng)氣，這些“假食品”大多是由高分子合成材料制成，從形狀到色彩，還原度很高，幾乎可以假亂真。

仿真食品道具經(jīng)久耐用，價(jià)格便宜，可謂商業(yè)價(jià)值與環(huán)保屬性兼具。有需求就有市場(chǎng)。目前，有不少企業(yè)專門從事仿真食品道具生產(chǎn)銷售，并形成一定的市場(chǎng)規(guī)模。不過(guò)，由于該市場(chǎng)屬于新興的細(xì)分市場(chǎng)，行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)尚未建立完善。有評(píng)論稱，仿真食品道具并非食品，不適用《食品安全法》等食品相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，而其他規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)似乎也未覆蓋食品道具這一品類，政府職能部門因此也存在監(jiān)管失據(jù)問(wèn)題。

當(dāng)然，仿真食品道具的質(zhì)量安全并非只能靠企業(yè)自律。它作為一種生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，也應(yīng)符合產(chǎn)品的基本規(guī)范。我國(guó)《產(chǎn)品質(zhì)量法》第十三條規(guī)定：“禁止生產(chǎn)、銷售不符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求的工業(yè)產(chǎn)品。”該法第二十七條還規(guī)定：“根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明所含主要成份的名稱和含量的，用中文相應(yīng)予以標(biāo)明;需要事先讓消費(fèi)者知曉的，應(yīng)當(dāng)在外包裝上標(biāo)明，或者預(yù)先向消費(fèi)者提供有關(guān)資料。”本次事件中，喜茶店的道具飲料只標(biāo)注了“樣品”二字，既未標(biāo)明內(nèi)容物成分、含量，亦未標(biāo)明注意事項(xiàng)，顯然違反了《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定。

這次事件是一個(gè)提醒，政府職能部門要以此次事件為契機(jī)，推動(dòng)把仿真食品道具納入監(jiān)管范疇，盡快出臺(tái)專門的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，切實(shí)保障消費(fèi)安全。

關(guān)鍵詞： 喜茶事件 仿真食品道具 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 開創(chuàng)性