(相關(guān)資料圖)
①首先把蘿卜清洗一下，削掉蘿卜根，然后把蘿卜表面的一些根須全部削掉，不用去蘿卜皮，本身蘿卜皮也是很有營(yíng)養(yǎng)的，然后把它從中間切開，再改刀切成1cm左右的長(zhǎng)條。
②接下來(lái)就把蘿卜放入一個(gè)大盆中，撒上適量的鹽，鹽一定要多放一些，保證每一根蘿卜都沾染上鹽分，然后腌制三個(gè)小時(shí)左右，充分的把蘿卜里面的水分腌制出來(lái)，加入這一步之后能夠使蘿卜變得更加清脆爽口。
③腌好的蘿卜把它均勻的攤放到一個(gè)篩子里，放在有太陽(yáng)的地方，讓它曬干，把表面的鹽分和水分全部都蒸發(fā)掉，大概需要2-3天的時(shí)間。
④蘿卜干晾曬好了之后用手掰一下，非常的軟，而且咬一口下去很脆爽，這時(shí)把它收起來(lái)，在鍋中加熱，然后放入準(zhǔn)備好的辣椒面，花椒面和五香粉攪拌均勻，把它干炒出來(lái)香氣。
⑤再把晾曬好的蘿卜干放入調(diào)料中翻拌均勻，讓每一根蘿卜干都沾上香料，這時(shí)就可以出鍋了，冷涼一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。
⑥注意腌制好的蘿卜干不要接著吃，讓它腌上2-3天之后會(huì)更加入味，另外，放入冰箱的時(shí)候一定要放入保鮮袋中把它扎緊口，防止外面的潮濕空氣進(jìn)入，隨吃隨拿，這樣做出來(lái)的蘿卜干又脆又爽，非常好吃，喜歡就做來(lái)試試吧！
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