(資料圖)
有關于仔姜鴨子的做法川菜_仔姜鴨子的做法方面的知識，小編在此整里出來，給大家作為參考，下面就詳細的介紹一下關于仔姜鴨子的做法川菜_仔姜鴨子的做法的相關內容。
1、鴨子清洗干凈，瀝干水分，加入適量黃酒、生抽、鹽、姜片，用手抓勻；最后加入適量生粉，同樣，用手抓勻。腌制30分鐘.
2、仔姜、老姜，蒜切片，小米辣切斷，八角桂皮香葉洗凈，如圖。
3、油燒熱，倒入腌好的鴨肉，煎至2面金黃，一定要煎到位，最后鴨子才會香。
4、鍋內倒入幾勺（平時吃飯用的勺子)黃酒，立馬蓋上蓋子，保持幾秒鐘的時間，然后開蓋。
5、將鴨肉撥到一邊，加入老姜、蒜瓣、八角桂皮香葉，炒出香味。
6、加入仔姜，翻炒均勻。
7、加入適量老抽調色，翻炒均勻。
8、倒入半罐啤酒，剛好沒過鴨肉即可。
9、大火燒開，加入小米辣，轉中小火燜煮20min左右，起鍋前加入適量生粉水，大火收汁，即可。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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