(資料圖)

為進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位群體性聚餐行為，切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全，許昌市鄢陵縣市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措強(qiáng)化集體聚餐食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

一是摸底排查，消除隱患。強(qiáng)化食品安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，充分發(fā)揮村級(jí)協(xié)管員作用，全面摸清轄區(qū)內(nèi)集體聚餐的經(jīng)營者數(shù)量、位置、戶數(shù)，建立隱患排查臺(tái)帳，實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，嚴(yán)防漏查漏管。

二是行政約談，行業(yè)自律。根據(jù)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，集中召集餐飲行業(yè)開展行政約談，督促大中型餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)底線意識(shí)、嚴(yán)管工作人員、嚴(yán)控加工過程、嚴(yán)查原輔材料，全面加強(qiáng)日常管理，有效防范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患。

三是加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)查違規(guī)。對(duì)全縣12個(gè)鎮(zhèn)具有群體性宴席接待能力的大中型酒樓、農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村酒店等餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，從餐飲服務(wù)單位主體資格、食品原輔料采購索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)情況等方面進(jìn)行全面檢查。要求各餐飲服務(wù)單位認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查排查，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》從事經(jīng)營活動(dòng)，規(guī)范操作加工行為，杜絕食品安全隱患。

四是建立聯(lián)系，加強(qiáng)交流。建立餐飲企業(yè)線上溝通群，及時(shí)向企業(yè)推送相關(guān)法律法規(guī)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)等培訓(xùn)資料。組織餐飲企業(yè)開展食品安全培訓(xùn)講座，加強(qiáng)與企業(yè)間的交流，全力給予指導(dǎo)、扶持。

截止目前，共檢查具有群體性宴席接待能力的餐飲服務(wù)單位75家，出動(dòng)執(zhí)法人員140人次，發(fā)現(xiàn)部分單位存在廚房地面有積水、食品貯存不規(guī)范、廚房垃圾桶無蓋等問題均已責(zé)令進(jìn)行整改，并將持續(xù)關(guān)注整改結(jié)果，直至整改到位。下一步，我局將持續(xù)加大餐飲單位群體性聚餐的監(jiān)督檢查力度，綜合運(yùn)用網(wǎng)格巡查、交叉檢查、雙隨機(jī)抽查等方式，嚴(yán)查各類食品違規(guī)行為，堅(jiān)決守牢食品安全防線。

關(guān)鍵詞：