8月24日,日本啟動(dòng)福島第一核電站核污水排海,核污水經(jīng)由1公里的海底隧道流向太平洋。我國(guó)海關(guān)總署隨即公告,自2023年8月24日(含)起全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品(含食用水生動(dòng)物)。
此舉對(duì)日料店影響幾何?商超以及海鮮供應(yīng)商反應(yīng)如何?水產(chǎn)市場(chǎng)日本進(jìn)口食材多不多?
澎湃新聞?dòng)浾卟稍L十余家日料店以及部分商超獲悉,平價(jià)日料店受此影響不大,部分中高端日料店遭遇“地震”;商超渠道日本海產(chǎn)品占比有限,零售渠道基本沒(méi)有太多日本水產(chǎn)品。
(相關(guān)資料圖)
上海水產(chǎn)批發(fā)較為集中的江楊水產(chǎn)市場(chǎng)透露,市場(chǎng)上日本進(jìn)口水產(chǎn)品很少。一位不愿具名的水產(chǎn)行業(yè)業(yè)內(nèi)人士透露,自2011年福島核事故后,很多日本水產(chǎn)經(jīng)銷商陸續(xù)淡出,近幾年,做日本水產(chǎn)品生意的人更加少了。
多家日料店表示替換食材
8月24日,澎湃新聞?dòng)浾咧码?0家滬上日料店,詢問(wèn)如何應(yīng)對(duì)。結(jié)果發(fā)現(xiàn),對(duì)于大多數(shù)平價(jià)的日料店來(lái)說(shuō),進(jìn)口食材的收緊影響不大。此次真正受影響的,大多是以新鮮生魚為核心食材的中高端日料店。
多家人均消費(fèi)超2000元的日料店承認(rèn)部分食材來(lái)自日本。例如,鮨心和 by Fujimoto(外灘店)工作人員表示,前供應(yīng)商手里還有一些在全面禁止之前,在日本其他區(qū)域拿到的貨囤積,短期內(nèi)應(yīng)該還會(huì)使用這些貨,之后會(huì)考慮從其他國(guó)家進(jìn)貨。鮨直輝(復(fù)興薈店)工作人員則坦言,部分食材原產(chǎn)地為日本,現(xiàn)在還沒(méi)接到通知,不知道怎么辦。福壽司門店工作人員也表示,有原產(chǎn)地為日本的食材,目前店內(nèi)在售的,都為此前符合國(guó)家進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,之后考慮更換食材供應(yīng)商。
而人均消費(fèi)500元左右的鮨椿(瑞虹天地太陽(yáng)宮店)和萬(wàn)島日本料理鐵板燒(靜安店),其門店工作人員均否認(rèn)有來(lái)自日本的食材。
人均消費(fèi)1636元的Ginza Onodera 鮨(外灘十八號(hào)店)工作人員表示,此前,中國(guó)海關(guān)禁止進(jìn)口日本福島等十個(gè)縣(都)食品,對(duì)來(lái)自日本其他地區(qū)的食品特別是水產(chǎn)品(含食用水生動(dòng)物)嚴(yán)格審核隨附證明文件,強(qiáng)化監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)施100%查驗(yàn)。之后,該門店就已經(jīng)更換了進(jìn)貨來(lái)源,不再供應(yīng)來(lái)自日本的水產(chǎn)品,現(xiàn)在用的是歐洲和國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)品做替代。
其他不同價(jià)位的日料店紛紛表示替換食材。8月24日,人均消費(fèi)1756元的鮨一(旗艦店總店)發(fā)布食材產(chǎn)地調(diào)整公告,嚴(yán)選全球優(yōu)質(zhì)食材,確保所有食材符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。所有海鮮都有明確的來(lái)源,并且可以追溯到捕撈或養(yǎng)殖的地點(diǎn),以確保其新鮮度和質(zhì)量。
人均消費(fèi)120元的金匠壽司(世博源店)也表示,所有門店已全面下架與日本進(jìn)口水產(chǎn)品相關(guān)原料的菜品。其門店工作人員表示,店里鯛魚等幾種產(chǎn)品原產(chǎn)地是日本,這幾天公司在尋找替代品,更換菜單。
人均消費(fèi)1029元的一樽門店工作人員表示,此前門店約有一半的食材來(lái)自日本,現(xiàn)在餐廳正在尋找替代品。
人均消費(fèi)428元的青山瀾·日本料理(前灘店)則已找到了部分食材的替代產(chǎn)地。該門店工作人員表示,以前許多食材從日本進(jìn)口,比如海膽和金槍魚,但現(xiàn)在海膽要從朝鮮進(jìn)口,金槍魚要從西班牙進(jìn)口。
零售渠道沒(méi)有太多日本水產(chǎn)品
上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)透露,藍(lán)鰭金槍魚、海膽以及其他蝦蟹魚貝是中國(guó)餐桌上最流行、銷量最大的日本進(jìn)口食材,這些品類大多在中高端日料店料理。上海水產(chǎn)批發(fā)較為集中的江楊水產(chǎn)市場(chǎng)則稱,市場(chǎng)上日本進(jìn)口水產(chǎn)品很少。
線上電商方面,上海本土電商平臺(tái)叮咚買菜表示,目前叮咚沒(méi)有與日本相關(guān)的水產(chǎn)品。該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào):“在其他進(jìn)口商品方面,平臺(tái)在架的進(jìn)口商品以及未來(lái)相關(guān)計(jì)劃采購(gòu)商品,一定是國(guó)家允許進(jìn)口的、有相關(guān)合格證明的合規(guī)產(chǎn)品?!?/p>
澎湃新聞?dòng)浾咦稍兇鬂?rùn)發(fā)、盒馬,以及部分生鮮超市獲悉,商超最主要的海產(chǎn)品是三文魚和金槍魚,目前三文魚主要的進(jìn)口產(chǎn)地是挪威和智利,基本不從日本進(jìn)口,藍(lán)鰭金槍魚主要來(lái)自日本,鑒于安全,大部分的商超從2個(gè)月前就暫停進(jìn)口日本金槍魚了,所以目前零售渠道上,基本沒(méi)有太多日本水產(chǎn)品。
一位不愿具名的水產(chǎn)行業(yè)業(yè)內(nèi)人士稱,自2011年福島核事故后,中國(guó)對(duì)日本進(jìn)口食品出臺(tái)較為嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)工作已納入國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)范疇。很多日本水產(chǎn)經(jīng)銷商陸續(xù)淡出,這幾年,做日本水產(chǎn)品生意的人更加少了。
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