亞洲資本網(wǎng) > 資訊 > 聚焦 > 正文
炒菜阿姨推薦的4道美味家常菜,開胃又解饞,鮮香入味,太下飯了-天天快播報
2023-06-30 02:52:19來源: 關于我們吃喝的那些事

炒菜阿姨推薦的4道美味家常菜,開胃又解饞,鮮香入味,太下飯了


(資料圖)

我家附近有一間館子,有十幾年了,里面的廚子是個阿姨,做飯?zhí)貏e好吃,每次嘴饞的時候我就會去吃一頓。每次去了也不看菜單,就讓阿姨自己推薦幾個,做好直接上菜就行了,每次都給我驚喜,開胃解饞,好吃又下飯,特別香。

下面我給大家分享幾個炒菜阿姨推薦的家常菜,真的是太下飯了,讓你多吃2碗米飯。

【剁椒牛肉】

準備牛里脊、剁椒醬、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、蠔油、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、牛里脊洗干凈,切成薄片,加入食鹽、生抽、料酒、老抽、蠔油、胡椒粉抓拌均勻,再加入適量淀粉、食用油,打入一個雞蛋清,抓拌均勻后腌制20分鐘。

2、蔥姜蒜切末,起鍋燒油,五成熱時倒入腌好的牛肉,大火滑炒至變色,盛出備用。鍋里留底油,放入蔥姜蒜爆香,加入一勺剁椒醬炒出香味,倒入牛肉翻炒均勻,撒上香菜末,即可出鍋。

【爆炒花甲】

準備花甲、香蔥、生姜、蒜瓣、醬油、蠔油、料酒、五香粉、食鹽、食用油。

1、花甲放入水中,加入適量食鹽、食用油,浸泡2個小時,讓花椒吐沙。碗里加入適量食鹽、料酒、醬油、蠔油、白糖、淀粉、五香粉、清水,攪拌均勻備用。

2、蔥姜蒜切末,再切一些蔥段、姜片。鍋里加水,放入泡好的花甲,加蔥段、姜片、料酒,大火煮5分鐘,煮到花甲全部開口后撈出,沒開口的就是死花甲,要扔掉。

3、另起鍋,加入適量油燒熱,放入蔥姜蒜爆香,加一勺豆瓣醬炒出紅油,倒入焯過水的花甲翻炒一會兒,倒入碗里的料汁翻炒均勻,大火收汁后即可出鍋。

【干鍋花菜】

準備五花肉、花菜、花椒、蔥姜蒜、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、干辣椒、食用油、雞精。

1、花菜用手掰成小塊,放入清水中,加入一勺鹽浸泡半小時,洗干凈備用。五花肉洗干凈切薄片,蔥姜蒜切末,干辣椒切段。碗里加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、清水攪拌均勻。

2、燒一鍋開水,加入適量食鹽、食用油,倒入花菜煮2分鐘,撈出后立刻過涼水,瀝干水分備用。另起鍋,放入適量食用油,燒熱后放入肉片,小火煸炒出油。

3、肉片顏色焦黃后,放入蔥姜蒜、干辣椒爆香,倒入花菜快速翻炒一會兒,倒入碗里的料汁翻炒均勻,大火收汁后即可出鍋。

【地三鮮】

準備茄子、土豆、青椒、淀粉、蒜瓣、香蔥、食鹽、醬油、蠔油、淀粉、白糖、雞精、食用油。

1、土豆去皮,和茄子、青椒一起洗干凈,切成滾刀塊備用。茄子加入適量食鹽拌勻,腌制10分鐘,輕輕擠掉水分,再加入一勺淀粉拌勻備用。

2、鍋里倒入適量油,燒熱后放入土豆塊、青椒塊,小火炸至顏色焦黃后撈出瀝油;再放入茄子塊,小火炸一會兒,顏色焦黃過后撈出。碗里加入食鹽、醬油、蠔油、淀粉、雞精、白糖、清水,攪拌均勻備用。

3、鍋里留少量底油,放入蒜末爆香,倒入炸好的土豆、青椒、茄子翻炒一會兒,淋入料汁翻炒均勻,大火收汁后即可出鍋。

覺得我的文章不錯,請給我點贊、評論、轉發(fā)、收藏、關注,下次見。

關鍵詞:

專題新聞
  • 籃球特魯姆普是誰_特魯姆普女友是誰
  • 一見先生_關于一見先生的介紹
  • 神奇寶貝GO特別活動將于本周宣布 環(huán)球快播報
  • 基金凈值增長率排行榜:6月28日21只基金回報超2%
  • 中高職貫通能升本科嗎_中高職貫通
  • 環(huán)球看點!我省著力促進高校畢業(yè)生就業(yè)
最近更新

京ICP備2021034106號-51

Copyright © 2011-2020  亞洲資本網(wǎng)   All Rights Reserved. 聯(lián)系網(wǎng)站:55 16 53 8 @qq.com