炎炎夏日帶火“高溫經(jīng)濟”，防暑降溫的“清涼消費”在都市中一路走俏，雪糕銷售量大漲，家電銷量大增、防曬用品受熱捧、泳池生意火爆、出租車司機迎來了新一輪生意旺季……今天起，本報推出“三伏天‘熱’消費”系列主題報道，通過觀察各類消費表現(xiàn)，梳理杭州夏日消費復(fù)蘇的亮點，探尋下半年經(jīng)濟發(fā)展的新動能。

杭州日報訊 炎炎酷暑，今年更甚。最近半個月，那些看起來平平無奇，一付款就“刺你一劍”的雪糕，也牽動著不少年輕人的心。7月迎來小暑，年輕人終于找到了“雪糕護衛(wèi)”——不是便利店，而是批發(fā)店，尤其是上線外賣平臺的批發(fā)店。

美團數(shù)據(jù)顯示，相比6月同期，7月1日至7日，平臺上雪糕批發(fā)店數(shù)量增長19%，雪糕訂單數(shù)增長72%，其中，以3元以下雪糕賣得最好。同時，餓了么數(shù)據(jù)也顯示，小暑之際，冰品訂單同比去年增長近八成。伴隨線上冰品配送服務(wù)持續(xù)升級，“外賣買雪糕”正成為快速躥升的消費新趨勢。

雪糕批發(fā)店線上訂單增長72%

杭州老年用戶通過外賣購買雪糕量近三年增長8倍

年年消暑必備的雪糕，今年卻成了“刺客”。6月下旬開始，網(wǎng)上關(guān)于“雪糕刺客”的討論越來越多，天價雪糕令消費者避之不及。消費者開始在外賣平臺尋找平價雪糕，美團此前數(shù)據(jù)顯示，6月平臺上平價雪糕訂單量突破百萬單，3元以下訂單占比達七成。而在7月第一周，3元以下的雪糕占比繼續(xù)提高，從6月的71%上升到75%。討伐“雪糕刺客”半個月，消費者對平價雪糕的需求和偏愛進一步提升。

行業(yè)分析指出，人們之所以覺得雪糕越來越貴，是因為便利店等渠道天然歡迎高利潤的高價雪糕。很多消費者童年愛吃的平價雪糕，難以在地租成本高的商場占據(jù)一席之地。經(jīng)過半個月的探索，不少年輕人發(fā)現(xiàn)，雪糕批發(fā)店是購買平價雪糕的最佳渠道之一。

數(shù)據(jù)顯示，僅7月第一周，美團上雪糕批發(fā)商戶環(huán)比6月同期增長19%，來自批發(fā)店的雪糕訂單數(shù)也增長了72%。相比逛便利店，選擇雪糕批發(fā)店下單的消費者，更容易實現(xiàn)“雪糕自由”。美團平臺上3元以下雪糕訂單，7月環(huán)比增長69%，而批發(fā)店3元以下的訂單環(huán)比增速高達94%。

無獨有偶，根據(jù)餓了么數(shù)據(jù)，小暑前一周，雪糕銷量較去年同比增長近八成，其中寧波、無錫、溫州、蘇州等多地雪糕外賣訂單同比增長超過100%。

“今年上半年多地疫情，更多消費者開始嘗試通過外賣購買各類商品;同時，‘雪糕刺客’的價格問題在線上也可以被更好解決。”餓了么冰品行業(yè)運營負責人劉澤對記者表示，“我們也針對雪糕外賣升級了一系列服務(wù)，讓更多消費者下單雪糕外賣時不再有顧慮。”

公開透明的價格、額外的優(yōu)惠、融化包賠的服務(wù)，讓更多客群開始嘗試點雪糕外賣。餓了么數(shù)據(jù)顯示，在近三年中，全國老年用戶通過外賣購買雪糕的訂單量也同步增長了3倍，杭州老年用戶更常使用外賣購買雪糕，近三年的雪糕外賣訂單量增長8倍。

即時零售30分鐘必達

老牌雪糕迎來復(fù)蘇，本地品牌線上銷量翻倍

“身邊的便利店越開越多，便宜的雪糕卻越來越難找尋”，杭州人80后李麗莉說出了很多人的心聲。隨著人們對“雪糕刺客”的反感程度加深，越來越多消費者主動尋找兒時記憶，發(fā)現(xiàn)平價雪糕不是沒了，而是“藏”起來了。

李麗莉從小就愛吃“大腳板”，工作后就吃得少了，“以為是消費升級，廠家不生產(chǎn)了”。最近，當她無意上美團平臺搜索了一下“雪糕批發(fā)”，才發(fā)現(xiàn)離家3公里有家小店就有貨。

雪糕批發(fā)店入駐外賣平臺，老牌雪糕也迎來了一波復(fù)蘇機會。行業(yè)分析認為，老牌雪糕的利潤不高，多在本省或周邊省份的雪糕批發(fā)店流通。這些街頭巷尾的雪糕批發(fā)店，既是品牌經(jīng)銷商，也滿足了附近居民的“囤冰”需求。離消費者更近的外賣平臺，擴大了雪糕批發(fā)店的經(jīng)營半徑，也開拓了老牌雪糕的銷售通路。

對于雪糕消費，不同地區(qū)的人，有著不同的童年記憶。中街、雪蓮、五豐等老牌雪糕，具有明顯的本地供給、本地消費特征。通過30分鐘達的即時零售，不少消費者從附近批發(fā)店買到“兒時味道”。美團數(shù)據(jù)顯示，7月第一周，浙江人從小愛吃的五豐雪糕，本地線上銷量環(huán)比增長86%。

新服務(wù)升級帶動新消費增長

浙江首個冷鏈中心啟用 護衛(wèi)雪糕華東次日達不化凍

今年夏天，各地冰品外賣訂單增長背后，是冰品外賣的保障服務(wù)也在不斷升級。

去年夏季，餓了么在業(yè)內(nèi)率先推出“融化必賠”服務(wù)。消費者在購買“融化必賠”標記的商品后，簽收時如果發(fā)現(xiàn)商品融化，即可依相關(guān)憑證獲得平臺額外紅包賠付。目前，該項服務(wù)已覆蓋超過4萬家全國線下門店，合作商戶數(shù)量達去年2.7倍。

身為冰淇淋行業(yè)的“領(lǐng)頭羊”，和路雪自去年開始就和餓了么嘗試合作“融化必賠”項目，和路雪發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過過去一年，更多消費者嘗試在外賣平臺上購買冰淇淋，特別是原本外賣餐飲用戶。“可見這個項目對冰淇淋線上生意有很好的推動作用”，和路雪相關(guān)負責人表示。

而就在昨日，天貓超市浙江“雪糕鏢局”正式啟用，這也是天貓超市在浙江的首個冷鏈中心。由此組建杭州、上海的華東雙冷鏈中心，護衛(wèi)雪糕在高溫天氣下華東地區(qū)配送不化凍、送貨上門次日達。

在天貓超市“雪糕鏢局”內(nèi)，設(shè)立了零下18攝氏度的冷凍區(qū)以及0攝氏度到5攝氏度的冷藏區(qū)。天貓超市售賣的100多種雪糕，全部儲藏在零下18攝氏度的冷凍區(qū)內(nèi)，消費者下單后，揀選工人將會在倉內(nèi)完成雪糕揀選、打包和發(fā)貨。

通過IoT設(shè)備、智能算法等技術(shù)，整個庫區(qū)實現(xiàn)了智能化管理，確保雪糕保存和冷鏈配送不化凍。“在倉庫內(nèi)，系統(tǒng)能實時監(jiān)控雪糕儲存溫度。在倉庫外，系統(tǒng)根據(jù)雪糕的數(shù)量、重量以及配送的里程，推薦裝箱方案，配送全程維持在0攝氏度以下。”據(jù)天貓超市相關(guān)負責人介紹，一箱送往杭州的雪糕，系統(tǒng)會自動推薦5袋干冰。即便消費者不方便當面簽收，包裹暫時放在家門口等處，雪糕仍能維持約7小時不化凍。

記者手記

在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，不只是雪糕，很多童年的平價零食，最近在平臺的銷量都在增長。這個夏日，消費者對“刺客”的反感已波及各個品類，有些“消費升級”完全是被動的，便利店找不到的平價零食，其實藏在各種批發(fā)店里。而30分鐘達激活了本地消費的需求，也帶動了本土品牌的銷量。

在消費亟需復(fù)蘇的當下，即時零售能幫助實體店復(fù)蘇，而這些店就是消費者的“護衛(wèi)”。同時，電商平臺對冷鏈物流的布局，也在加速雪糕銷售在電商平臺的占比，讓雪糕價格更透明。事實上，在大多數(shù)人看來，品質(zhì)保障、營養(yǎng)健康、簡約環(huán)保、平價優(yōu)質(zhì)的雪糕才能更受消費者喜愛，在市場競爭中走得更穩(wěn)、行得更遠。

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