俗話說“春吃鮮花夏吃果,秋食野菌冬喝湯”,春天除了踏青、賞花,還可以食花,把春日的浪漫端上餐桌。其實(shí),吃花在中國(guó)由來已久,煲湯、清炒、釀酒、泡茶或制作成點(diǎn)心等都是不錯(cuò)的選擇。近日,在電商平臺(tái)上,如槐花、玫瑰花、茉莉花、菊花等食用花也紛紛“上新”了,銷量都很不錯(cuò)。食用鮮花有哪些功效?又有哪些需要注意的地方?哪些人群不宜食用?昨日,極目新聞?dòng)浾卟稍L了本地專家。
網(wǎng)購平臺(tái)熱銷,槐花賣得最俏
32歲的李女士是一位白領(lǐng),生活一向精致的她平日就非常喜歡各式各樣的鮮花,家里的餐桌上總是擺放著她精心插好的鮮花。近日,她發(fā)現(xiàn)網(wǎng)購平臺(tái)上上新了不少可食用鮮花,她很是心動(dòng),很快就下單了槐花。“買點(diǎn)槐花給家里人做槐花炒蛋,還可以煎槐花餅吃。把鮮花放進(jìn)餐盤,讓生活多點(diǎn)春意。”
記者在某電商平臺(tái),用關(guān)鍵詞 “可食用花”搜索,發(fā)現(xiàn)槐花是其中銷售量最多的品種,其中一家店鋪槐花月銷量超過了5000件。有網(wǎng)友評(píng)論:“槐花不管是蒸著吃、炒雞蛋還是包餃子,都清甜可口,滿滿都是小時(shí)候的回憶。”
記者了解到,槐花可用來煎蛋,味道甘甜,口齒留香?;被ㄖ饕潜狈椒N植為主,北方人用槐花煎蛋,或蒸槐花,做槐花餃子、槐花粥等。槐花花期為4至6月,南方推薦做法包括槐花煎蛋,槐花粥。
除了槐花,記者注意到產(chǎn)地云南的玫瑰花也很受歡迎,而且玫瑰花的吃法也多種多樣,可以制作玫瑰醬、玫瑰酒、玫瑰茶或玫瑰餅,每一口都能讓人感受到春天的味道。
用黃花菜炒肉,女子渾身過敏
各種各樣的可食用鮮花不僅在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)走俏,不少踏青的市民也喜歡在野外采摘一些鮮花,回家后將其烹飪成菜肴。但事實(shí)上,并不是所有人都可以品嘗“舌尖上的春天”,今年33歲的周女士就因此很受傷。
上周末,周女士和朋友去野外踏青時(shí),發(fā)現(xiàn)路邊的黃花菜已經(jīng)開出了小花,很是漂亮,她高興地和朋友采摘了一些帶回了家。當(dāng)晚,周女士用采摘回的黃花菜炒了肉片吃,沒想到晚飯后,她的脖子和四肢內(nèi)側(cè)便開始起紅疹。由于晚飯時(shí)家人和她吃了相同的菜肴,但家人并無類似癥狀,所以她并未往晚餐的問題上想,也沒有太放在心上。
沒想到,第二天起床后,她發(fā)現(xiàn)脖子上的風(fēng)團(tuán)已經(jīng)連成片,還出現(xiàn)了紅腫,她這才趕緊來到武漢市中心醫(yī)院就醫(yī),該院中醫(yī)科主任全毅紅接診后經(jīng)檢查和詳細(xì)詢問,判斷周女士的癥狀正是由于頭一天晚上食用的黃花菜引起的過敏。“雖然周女士和家人都食用了黃花菜,但由于周女士是過敏性體質(zhì),因而出現(xiàn)了過敏癥狀。”全毅紅主任表示。
有些花兒很美,卻堅(jiān)決不能吃
武漢市中心醫(yī)院中醫(yī)科主任全毅紅介紹,自古以來,花就有諸多用途,可入藥、保健、食用等,比如:玫瑰花、月季花可活血調(diào)經(jīng),金銀花可清熱解毒,槐花涼血止血、清肝瀉火,葛花有解酒的功效等。雖然食用鮮花具有一定美容養(yǎng)生的功效,但在烹飪過程中需要注意的是不宜久煎久煮。
全毅紅主任指出,從中醫(yī)的角度來看,并不是所有人都適宜食用鮮花,例如一些食用花蕾多比較寒涼,老年人或是平時(shí)容易腹瀉、腸胃功能弱的人,不宜食用;過敏性體質(zhì),哮喘患者也不宜食用花卉類食物。另外,很多人用食用鮮花泡水、煮粥、蒸糕點(diǎn)時(shí),喜歡添加較多糖來改善口味,這一做法不適合糖尿病患者。
全毅紅主任提醒,有些花兒看起來很美麗卻堅(jiān)決不能吃,比如夾竹桃、杜鵑花、夜來香、繡球花、烏頭花等。此外,最好在正規(guī)超市或網(wǎng)店購買可食用的鮮花或干花,別在公園、路邊撿散落的花朵,以免有農(nóng)藥殘留。
關(guān)鍵詞: 槐花網(wǎng)絡(luò)銷量 槐花的吃法 槐花導(dǎo)致過敏 鮮花類食品食用禁忌
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