前幾天刷抖音，看到有人在賣(mài)青團(tuán)，查了下日歷——離清明節(jié)不是還有一個(gè)多月的時(shí)間嗎，今年的青團(tuán)開(kāi)賣(mài)得可真早啊。不過(guò)也是，這幾天杭州入春了，人的生物鐘就是這樣，到了某個(gè)時(shí)節(jié)，相應(yīng)的味道就一定會(huì)從記憶里跳出來(lái)。青團(tuán)就是春天里很有標(biāo)志性的食物。

不僅是青團(tuán)，還有薺菜、香椿、馬蘭頭、蠶豆……今年春節(jié)一過(guò)，就有人在朋友圈里曬出了包薺菜餛飩的照片，引起很多人的共鳴，大家交流了小時(shí)候春天去鄉(xiāng)間挖野菜的經(jīng)歷。不過(guò)長(zhǎng)大以后很少有時(shí)間也很少有地方可以自己去挖野菜了，好在這些春天的味道，如今已經(jīng)擺上商超的貨架，想吃就可以買(mǎi)到。

眼下薺菜、香椿、馬蘭頭、馬齒莧這些春菜已在各大城市陸續(xù)上市，據(jù)東方網(wǎng)2月28日?qǐng)?bào)道，在上海，馬蘭頭的價(jià)格是5.5元/200克，薺菜9.9元/150克。最貴的是香椿，18.9元/100克，一斤可以買(mǎi)到將近100元，算是菜中的“天價(jià)”了。據(jù)預(yù)測(cè)，進(jìn)入三月后春菜價(jià)格會(huì)有所下降，香椿的價(jià)格會(huì)處于40多元一斤的水平。

春菜值錢(qián)，是因?yàn)榇翰瞬粌H帶著情懷帶著鄉(xiāng)愁，而且確實(shí)非常鮮美。尤其是現(xiàn)在，在這個(gè)很多蔬菜水果可以打破時(shí)令限制實(shí)現(xiàn)四季供應(yīng)的時(shí)代，春天第一口野菜的鮮味就更顯得彌足珍貴。小時(shí)候大家吃時(shí)令菜，是因?yàn)槲镔|(zhì)相對(duì)貧乏，到了某個(gè)時(shí)節(jié)就只能吃某些菜。如今物質(zhì)極大地豐富了，但大家對(duì)時(shí)令菜的重視程度反而越來(lái)越高，這體現(xiàn)的是人們對(duì)更高品質(zhì)生活的追求。

春天的第一把香椿、明前的第一口龍井茶、開(kāi)漁后的第一網(wǎng)梭子蟹，夏天的第一筐楊梅，初秋的第一船蓮蓬……它們之所以能賣(mài)出好價(jià)格，是因?yàn)樗鼈兿∪?，它們有著不可?fù)制性。連“秋天的第一杯奶茶”都能成為話題，那么各個(gè)時(shí)節(jié)的第一口美味就更應(yīng)該成為名正言順的網(wǎng)紅。都說(shuō)一瓶可樂(lè)三塊錢(qián)，第一口就值兩塊五。春菜剛上市時(shí)最受熱捧也是這個(gè)緣故。試想一下，如果這些難得一嘗的野菜成了常年量產(chǎn)的家常菜，那么它們的味道和價(jià)值，是不是會(huì)大打折扣?

我們的生活是需要一些時(shí)令感、儀式感的。就好比青團(tuán)，端午節(jié)、中秋節(jié)、元宵節(jié)興許也能買(mǎi)到，但吃起來(lái)就不是那個(gè)味道。換任何一個(gè)時(shí)節(jié)都不行，只有春天吃感覺(jué)才最到位。感謝還有薺菜、香椿、馬蘭頭這樣的美味，讓我們身處城市中央，還能準(zhǔn)時(shí)感受到春天的鮮美。

關(guān)鍵詞： 春天第一口鮮味 年輕人儀式感 香椿青團(tuán)走紅 限定櫻花味