一盒重約2兩的香椿，售價25.8元。有市民打趣稱，現(xiàn)在要吃上一盤香飄四溢的香椿炒雞蛋，堪稱奢侈。近日，極目新聞記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，3月中旬開始，香椿價格便可能迎來大跳水。屆時，同樣一盤香椿炒雞蛋，成本可能只需要6元錢。

最近，極目新聞記者在武漢益利合生鮮市場、唐蔡生鮮市場等多個菜場，均未看到有香椿售賣。一位姓王的商戶稱，香椿要等到三四月份才會大量上市，“現(xiàn)在買香椿，又貴又少，劃不來。”

2月18日，在家樂福洪山廣場店，記者看到，當日新發(fā)布的促銷海報上，香椿被放在顯眼位置，價格為約100克16.8元。但在生鮮蔬菜區(qū)域，卻并未找到香椿。店長助理劉惠勤告訴記者，最近他們確實正準備推出一批新鮮香椿給消費者嘗鮮，但當天還沒有進到貨。

在漢口金橋永旺超市內，約十來盒香椿擺放在蔬菜區(qū)。每盒約120克，售價25.8元左右。標簽上顯示，該香椿產地為云南。記者觀察了十幾分鐘，發(fā)現(xiàn)有不少顧客都看到了這些香椿，有的還拿起來仔細觀看，但最終還是放下離開。一位姓張的婆婆告訴記者：“這價格算下來一斤差不多要一百多塊錢，有點貴，不舍得。”

20日，在武漢白沙洲農副產品大市場，安達商行總經理安義明告訴極目新聞記者，該商行從元月開始，就陸續(xù)有從外地運來的香椿，產地主要以云南為主。近期，重慶香椿也開始陸續(xù)上市。

據(jù)白沙洲農副產品大市場蔬菜管理部經理鄧墾介紹，該市場銷售的大多是當季蔬菜，香椿等特品菜主要以訂單式供應為主，并非每日都有。即使有也不多，主要針對高檔酒店供應。

“本地香椿大約3月中旬開始上市，但也要看天氣情況。”鄧墾說，如果今年春天天氣持續(xù)陰冷，本地香椿上市可能還會推遲一段時間。

據(jù)了解，咸寧通山等地是湖北香椿的主產地，從3月中旬至4月底，上市時間只有40天左右。其中，清明節(jié)前后產量最高，價格也相對較低。以去年為例，去年3月中旬，一斤香椿的批發(fā)價約每斤為10-15元，到清明節(jié)左右就降到五六元一斤了。“到那個時候，一盤香椿炒雞蛋的成本，可能只需要6元左右。”

采訪中，武漢市東西湖區(qū)東山農場五一大隊的匯春現(xiàn)代農業(yè)基地負責人付曉武告訴極目新聞記者，該基地正在研究如何在大棚里種植香椿，讓香椿的上市期能夠提前到春節(jié)。“很多外地品種的蔬菜在武漢很受歡迎，但由于運輸?shù)仍?，價格居高不下。”自2014年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，付曉武就嘗試差異化經營，在武漢本地種植外地蔬菜品種，降低成本。目前，廣東菜心、上海青、紅薯葉這些外地品種已經成功在該基地種植，他希望在不久的春節(jié)，武漢市民餐桌上，也會有一盤價格便宜的香椿炒雞蛋。

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