一盒重約2兩的香椿，售價(jià)25.8元。有市民打趣稱，現(xiàn)在要吃上一盤香飄四溢的香椿炒雞蛋，堪稱奢侈。近日，極目新聞?dòng)浾咦咴L市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，3月中旬開(kāi)始，香椿價(jià)格便可能迎來(lái)大跳水。屆時(shí)，同樣一盤香椿炒雞蛋，成本可能只需要6元錢。

最近，極目新聞?dòng)浾咴谖錆h益利合生鮮市場(chǎng)、唐蔡生鮮市場(chǎng)等多個(gè)菜場(chǎng)，均未看到有香椿售賣。一位姓王的商戶稱，香椿要等到三四月份才會(huì)大量上市，“現(xiàn)在買香椿，又貴又少，劃不來(lái)。”

2月18日，在家樂(lè)福洪山廣場(chǎng)店，記者看到，當(dāng)日新發(fā)布的促銷海報(bào)上，香椿被放在顯眼位置，價(jià)格為約100克16.8元。但在生鮮蔬菜區(qū)域，卻并未找到香椿。店長(zhǎng)助理劉惠勤告訴記者，最近他們確實(shí)正準(zhǔn)備推出一批新鮮香椿給消費(fèi)者嘗鮮，但當(dāng)天還沒(méi)有進(jìn)到貨。

在漢口金橋永旺超市內(nèi)，約十來(lái)盒香椿擺放在蔬菜區(qū)。每盒約120克，售價(jià)25.8元左右。標(biāo)簽上顯示，該香椿產(chǎn)地為云南。記者觀察了十幾分鐘，發(fā)現(xiàn)有不少顧客都看到了這些香椿，有的還拿起來(lái)仔細(xì)觀看，但最終還是放下離開(kāi)。一位姓張的婆婆告訴記者：“這價(jià)格算下來(lái)一斤差不多要一百多塊錢，有點(diǎn)貴，不舍得。”

20日，在武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)，安達(dá)商行總經(jīng)理安義明告訴極目新聞?dòng)浾?，該商行從元月開(kāi)始，就陸續(xù)有從外地運(yùn)來(lái)的香椿，產(chǎn)地主要以云南為主。近期，重慶香椿也開(kāi)始陸續(xù)上市。

據(jù)白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)蔬菜管理部經(jīng)理鄧墾介紹，該市場(chǎng)銷售的大多是當(dāng)季蔬菜，香椿等特品菜主要以訂單式供應(yīng)為主，并非每日都有。即使有也不多，主要針對(duì)高檔酒店供應(yīng)。

“本地香椿大約3月中旬開(kāi)始上市，但也要看天氣情況。”鄧墾說(shuō)，如果今年春天天氣持續(xù)陰冷，本地香椿上市可能還會(huì)推遲一段時(shí)間。

據(jù)了解，咸寧通山等地是湖北香椿的主產(chǎn)地，從3月中旬至4月底，上市時(shí)間只有40天左右。其中，清明節(jié)前后產(chǎn)量最高，價(jià)格也相對(duì)較低。以去年為例，去年3月中旬，一斤香椿的批發(fā)價(jià)約每斤為10-15元，到清明節(jié)左右就降到五六元一斤了。“到那個(gè)時(shí)候，一盤香椿炒雞蛋的成本，可能只需要6元左右。”

采訪中，武漢市東西湖區(qū)東山農(nóng)場(chǎng)五一大隊(duì)的匯春現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地負(fù)責(zé)人付曉武告訴極目新聞?dòng)浾?，該基地正在研究如何在大棚里種植香椿，讓香椿的上市期能夠提前到春節(jié)。“很多外地品種的蔬菜在武漢很受歡迎，但由于運(yùn)輸?shù)仍?，價(jià)格居高不下。”自2014年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，付曉武就嘗試差異化經(jīng)營(yíng)，在武漢本地種植外地蔬菜品種，降低成本。目前，廣東菜心、上海青、紅薯葉這些外地品種已經(jīng)成功在該基地種植，他希望在不久的春節(jié)，武漢市民餐桌上，也會(huì)有一盤價(jià)格便宜的香椿炒雞蛋。

關(guān)鍵詞： 香椿上市價(jià)格 價(jià)格大跳水 香椿炒雞蛋 實(shí)現(xiàn)香椿自由