亞洲資本網(wǎng) > 資訊 > 民生 > 正文
新老品牌扎堆推出年夜飯預(yù)制菜 30分鐘可燒一桌菜
2022-01-30 08:35:52來源: 文匯報

30分鐘,這是同城外賣配送的標準時間。為滿足留滬過年年輕人在家烹飪年夜飯的剛需,一批老字號、新品牌年夜飯預(yù)制菜已上線,半小時可送到家,半小時可燒一桌菜。

5分鐘,這是不少人從家門口到社區(qū)食堂的步行時間。滿足在家過年的老年人需求,不少社區(qū)食堂推出現(xiàn)制現(xiàn)售的八寶飯、醬鴨、手工蛋餃等菜品,備好年夜飯。

關(guān)注留滬過年的年輕群體,也關(guān)心在家過年的老年群體,今年上海的年夜飯市場有一些新變化。無論是30分鐘配送的速度,還是5分鐘生活圈的溫度,這些因人而異、因地制宜的年夜飯新吃法都充滿暖意。

30分鐘送到家,幫年輕人快速燒頓年夜飯

在上海某外企工作的徐聞今年取消了回四川老家的行程,決定留滬過年。徐聞去年剛結(jié)婚,夫妻倆平時工作忙,過年準備在家燒一頓大餐,招呼留滬的朋友一起吃個年夜飯。“我已經(jīng)在本地生活服務(wù)平臺上看好了眉州東坡的年夜飯?zhí)撞汀?rdquo;徐聞?wù)f,過年想吃點家鄉(xiāng)菜,將在農(nóng)歷虎年除夕當天下單東坡肘子、傳統(tǒng)地道毛血旺等菜品,再選幾個預(yù)制菜,30分鐘就能送到家。

餓了么預(yù)制菜項目負責人臺永強發(fā)現(xiàn),除了現(xiàn)成的年夜飯外賣之外,今年預(yù)制菜和半成品菜成了年輕人春節(jié)聚餐的新選擇,目前平臺上能提供預(yù)制菜的品牌已超過千家。比如,上海清美定制了多種年夜飯?zhí)撞?,囊括本地特色的冷菜、熱菜、點心等菜品,加熱即食。

“留滬的年輕群體很少做飯,而預(yù)制菜只需簡單烹飪,送到家后30分鐘就能做好一桌菜,既節(jié)省時間又提升生活樂趣。”臺永強透露,春節(jié)前一周,餓了么平臺上的預(yù)制菜套餐訂單環(huán)比上月增長近兩倍。

首次嘗試構(gòu)筑線上線下融合的年夜飯場景,今年百聯(lián)旗下的“i百聯(lián)”也發(fā)揮平臺優(yōu)勢,聯(lián)合譽八仙、大董、食廬、紅樓宴、老正興等餐飲品牌的14家門店,推出年夜飯到家服務(wù)。百聯(lián)全渠道CEO王曉琰介紹,部分套餐由門店大廚當日烹制,提供閃送服務(wù),讓“超短保”的年夜飯能以最快速度送到餐桌。

5分鐘買到年菜,社區(qū)老人過年更方便

下午,往往是社區(qū)食堂最清閑的時候,但這幾天,華涇鎮(zhèn)首家長者食堂“合緣飯?zhí)?rdquo;里熱鬧不已。掌勺大廚紛紛出場,擼起袖子制作手工蛋餃、肉圓、八寶飯等。“這些都是上海人年夜飯桌上的必備菜,提貨的都是社區(qū)老人,下個樓5分鐘步行就能買到年菜。”飯?zhí)秘撠熑耸Y平說。

“年夜飯下樓買”這個創(chuàng)意其實來自老人的剛需。原來,“合緣飯?zhí)?rdquo;位于華建一街坊,服務(wù)周邊2000戶居民,又以老年人居多。去年10月開張后,這里成了很多老人一日三餐的首選地。前段時間,獨居老人金阿姨吃飯時提出,能否讓社區(qū)食堂幫忙配置一個“全家福盆菜”,“孩子們肯定要回來團聚的,阿拉年紀大了,燒不動了”。

金阿姨的建議被社區(qū)食堂聽在心里,變成了暖心服務(wù)。食堂立刻組織大廚,推出“家的味道、小時候記憶”年菜服務(wù),與商業(yè)機構(gòu)的套餐相比,這些菜品或配料就太樸實了,八寶飯、手工燒麥、蛋餃是幾乎家家戶戶都會制作的年菜。為了老人們那一句“媽媽的味道”,食堂全部手工制作,還分為小份或大份,“我們希望為老人們減少買菜、切菜、配菜的程序,解決他們過年吃飯的后顧之憂”。

在老人們步行可及的社區(qū)生活圈內(nèi)提供服務(wù),不少社區(qū)食堂春節(jié)也不打烊。虹橋社區(qū)AI食堂今年也迎來運營后的首個新年,食堂負責人張韻嘯說,考慮到附近居民春節(jié)期間一些簡餐的需求,食堂里的智慧面檔將無間斷提供服務(wù)——由機械臂調(diào)度進行烹飪出餐,全程只需2分鐘,“我們希望借由這一碗熱乎乎的祝福面、溫暖面,讓更多老人感受到春節(jié)的暖意”。

其實,無論是為年輕人服務(wù)的速度,還是為老年人服務(wù)的溫度,讓在滬過年的每個人都感到暖意,這也是上海這座人民城市最動人的底色。

關(guān)鍵詞: 年夜飯預(yù)制菜 同城外賣 配送時間 社區(qū)食堂

相關(guān)新聞
專題新聞
  • 雖說萬物皆可盤 但盤得住時光的才是王牌
  • 霍爾果斯:馮小剛等明星資本大撤離
  • 開心麻花電影頻出
  • 男頻IP為何“武不動乾坤,斗不破蒼穹”
  • 《鐵血戰(zhàn)士》北美市場票房跳水 又玩壞一個大IP?

京ICP備2021034106號-51

Copyright © 2011-2020  資本網(wǎng)   All Rights Reserved. 聯(lián)系網(wǎng)站:55 16 53 8 @qq.com