(資料圖片僅供參考)
本報(bào)訊(記者 朱瀚墨)鹽是最常用的調(diào)味品,讓人們“食之有味”。但高鹽飲食,反而會(huì)對身體造成傷害。8月25日,蘇州多位專家提醒,高血壓、腎功能不全人群、老年人等,要尤其限制鹽分?jǐn)z入。居民在日常生活中,也要警惕“藏起來”的鹽。
據(jù)介紹,食用鹽的主要成分為氯化鈉。高鹽飲食會(huì)增加鈉的攝入,多余的鈉會(huì)吸引水分,在血管內(nèi)部形成水鈉潴留,增加血液總量。同時(shí),過多的鈉會(huì)刺激血管,影響其靈活性和延展性?!熬拖衩媾R大水漫灌,水管直徑卻不增反減,水壓(血壓)自然也就升高了?!碧K州市立醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師張建偉說,血壓的升高還會(huì)加速血管老化。長此以往,會(huì)形成惡性循環(huán),可能導(dǎo)致高血壓,進(jìn)一步對人的心、腦、腎等臟器造成損害。而對高血壓患者來說,高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致血壓持續(xù)處于高位,導(dǎo)致病情惡化,甚至誘發(fā)其他疾病。
市立醫(yī)院腎內(nèi)科主任醫(yī)師伍剛提醒,腎臟是人體重要的代謝器官,人體約95%的鹽分是以尿液形式經(jīng)過腎臟排出體外的。高鹽飲食會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),若不能及時(shí)排出,會(huì)導(dǎo)致水腫,進(jìn)一步加重腎臟負(fù)擔(dān)。對腎功能本就不全的患者來說,這無異于雪上加霜。
高鹽飲食對身體的傷害并不僅限于器官。據(jù)介紹,有實(shí)驗(yàn)顯示,高鈉飲食可能降低骨密度和骨強(qiáng)度,增加骨折風(fēng)險(xiǎn),甚至影響老年人的認(rèn)知功能?!啊吨袊用裆攀持改希?022)》提高了‘限鹽’標(biāo)準(zhǔn),建議成年人每天攝入食鹽不應(yīng)超過5克?!睆埥▊フf,日常生活中,市民應(yīng)主動(dòng)關(guān)注食品“營養(yǎng)成分表”中的“鈉”含量、使用控鹽勺定量用鹽,減少使用醬油、蠔油等高鈉含量調(diào)味料,培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣。他提醒,不僅腌制品、咸蛋、鹽焗堅(jiān)果中有大量鹽,方便面、掛面、火腿腸、面包、餅干、冰激凌等甜味食品中,也有不少“隱藏鹽”,要格外警惕。此外,患有高血壓、心血管疾病的患者應(yīng)當(dāng)盡量食用低鈉鹽,以減少鈉元素的攝取。
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