良品鋪子去年關店346家,今年預計新開1000家
5月29日,良品鋪子近日接受機構調研時表示,今年線上渠道占比會略下降,線下渠道占比略提升;今年預計新開門店1000家,新店在直營、加盟兩種模式上都會排布。過去一年,良品鋪子新開門店共計661家,期末已達3226家。在五一期間,良品鋪子宣稱有近50家門店開業(yè)。
(資料圖)
近兩年新一代的線下零食連鎖行業(yè),可謂是一片火熱,拿融資拿到手軟。就在今年2月,“趙一鳴零食”拿下了黑蟻資本、良品鋪子的1.5億融資;去年,“零食有鳴”拿到了千萬元級別的Pre-A輪融資;而“零食很忙”則早在2021年就拿下了2.4億元的A輪融資。
過去一年,在資本市場整體“偏冷”的情況下,休閑零食賽道依然拿下了13億元的融資金額,占據(jù)食品飲料融資規(guī)模16%。
盡管部分消費者可能對這些零食連鎖品牌感到陌生,畢竟很多品牌仍未沖出區(qū)域,走向全國。但單看門店數(shù)量的話,不少品牌已有上千家門店,雖未走向全國,但規(guī)模早已“全國化”,作為參考,已經上市的全國性茶飲品牌奈雪的茶,目前也只是有1000多家門店。
再考慮同樣處于零食賽道的臨期折扣零食店、無品牌的夫妻零食店,保守估計光2022年國內量販零食門店總數(shù)預計在1.3萬家左右,據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)預測2025年我國休閑零食行業(yè)零售額將達到11014億元。
但零食連鎖品牌如此龐大的拓店野心,卻并非來自自身的資本實力,而是源于加盟商的參與熱度。
“良品鋪子”加盟保守估計需要繳納5萬元加盟費、3萬元保證金、10萬元的裝修成本、12萬左右的設備費用,以及18-20萬元的首次鋪貨費用等。
再加上要求加盟商的門店面積不能低于80-100平米,綜合考慮租金、人員成本、水電等費用,頭一年下來光成本就要50萬元起步,各種開支加起來至少得有80-100萬元的啟動資金,遠比想象中的投入要大,更是遠高于一般咖啡、茶飲店的投入。
然而零食品牌的毛利潤約在15%-20%,加盟者可獲得的凈利潤在8%,如果按行業(yè)平均水平單日營收5000元算,那即便是能拿下8%的凈利率,回本周期也將長達7年。
由于量販零食店需要大量鋪貨,并且種類繁多,進貨成本很高,而且賣得好的往往是品牌產品,但大頭利潤都在商家貼牌產品,后者的毛利率更可能高達30%以上,所以壓貨與利潤之間的平衡很難把握,有可能辛苦賣一大堆貨也沒賺到錢。
2022年,良品鋪子新開門店619家,其中直營門店185家,加盟門店434家,關閉門店346家,其中有227家虧損。
加上良品鋪子一直花費重金進行流量宣傳,包括簽下頂流迪麗熱巴以及曾經的頂流吳某凡當代言人等,將品牌包裝成為“網紅食品”。良品鋪子近兩年毛利率開始下滑。2019年、2020年和2021年前三季度分別為31.87%、30.47%和29.51%。流量帶來的效益趨緩,在一定程度上擠壓著良品鋪子的盈利能力。
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