良品鋪子去年關店346家，今年預計新開1000家

5月29日，良品鋪子近日接受機構調研時表示，今年線上渠道占比會略下降，線下渠道占比略提升;今年預計新開門店1000家，新店在直營、加盟兩種模式上都會排布。過去一年，良品鋪子新開門店共計661家，期末已達3226家。在五一期間，良品鋪子宣稱有近50家門店開業(yè)。

(資料圖)

近兩年新一代的線下零食連鎖行業(yè)，可謂是一片火熱，拿融資拿到手軟。就在今年2月，“趙一鳴零食”拿下了黑蟻資本、良品鋪子的1.5億融資；去年，“零食有鳴”拿到了千萬元級別的Pre-A輪融資；而“零食很忙”則早在2021年就拿下了2.4億元的A輪融資。

過去一年，在資本市場整體“偏冷”的情況下，休閑零食賽道依然拿下了13億元的融資金額，占據(jù)食品飲料融資規(guī)模16%。

盡管部分消費者可能對這些零食連鎖品牌感到陌生，畢竟很多品牌仍未沖出區(qū)域，走向全國。但單看門店數(shù)量的話，不少品牌已有上千家門店，雖未走向全國，但規(guī)模早已“全國化”，作為參考，已經上市的全國性茶飲品牌奈雪的茶，目前也只是有1000多家門店。

再考慮同樣處于零食賽道的臨期折扣零食店、無品牌的夫妻零食店，保守估計光2022年國內量販零食門店總數(shù)預計在1.3萬家左右，據(jù)Frost&Sullivan數(shù)據(jù)預測2025年我國休閑零食行業(yè)零售額將達到11014億元。

但零食連鎖品牌如此龐大的拓店野心，卻并非來自自身的資本實力，而是源于加盟商的參與熱度。

“良品鋪子”加盟保守估計需要繳納5萬元加盟費、3萬元保證金、10萬元的裝修成本、12萬左右的設備費用，以及18-20萬元的首次鋪貨費用等。

再加上要求加盟商的門店面積不能低于80-100平米，綜合考慮租金、人員成本、水電等費用，頭一年下來光成本就要50萬元起步，各種開支加起來至少得有80-100萬元的啟動資金，遠比想象中的投入要大，更是遠高于一般咖啡、茶飲店的投入。

然而零食品牌的毛利潤約在15%-20%，加盟者可獲得的凈利潤在8%，如果按行業(yè)平均水平單日營收5000元算，那即便是能拿下8%的凈利率，回本周期也將長達7年。

由于量販零食店需要大量鋪貨，并且種類繁多，進貨成本很高，而且賣得好的往往是品牌產品，但大頭利潤都在商家貼牌產品，后者的毛利率更可能高達30%以上，所以壓貨與利潤之間的平衡很難把握，有可能辛苦賣一大堆貨也沒賺到錢。

2022年，良品鋪子新開門店619家，其中直營門店185家，加盟門店434家，關閉門店346家，其中有227家虧損。

加上良品鋪子一直花費重金進行流量宣傳，包括簽下頂流迪麗熱巴以及曾經的頂流吳某凡當代言人等，將品牌包裝成為“網紅食品”。良品鋪子近兩年毛利率開始下滑。2019年、2020年和2021年前三季度分別為31.87%、30.47%和29.51%。流量帶來的效益趨緩，在一定程度上擠壓著良品鋪子的盈利能力。

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