3月28日，茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司（以下簡稱保健酒公司）舉辦了新品“臺(tái)源”上市發(fā)布會(huì)。該產(chǎn)品定位“大眾醬香酒、親民質(zhì)量酒、終端消費(fèi)酒”，定價(jià)156元。

聽?wèi)T了茅臺(tái)，大多數(shù)消費(fèi)者可能對(duì)臺(tái)源比較陌生。實(shí)際上，保健酒公司為茅臺(tái)集團(tuán)下屬子公司，臺(tái)源酒的前身臺(tái)源窖酒是該公司于1985年上市的第一款產(chǎn)品。

(資料圖片僅供參考)

過去十余年間，醬酒發(fā)展聚焦高端，臺(tái)源酒面向大眾的產(chǎn)品屬性與之相悖，因此逐漸淡出消費(fèi)者視野。如今臺(tái)源再次被推上舞臺(tái)，其背后，是茅臺(tái)搶占百元醬酒板塊的野心。

印象中高端上檔次的醬酒，為何突然盯上了100—300元價(jià)格帶？

答案是，品類競爭已經(jīng)來到了這個(gè)階段。

最早，醬酒因小眾、釀造條件苛刻、釀造工藝復(fù)雜、儲(chǔ)存時(shí)間較長等因素，被封為白酒精品，一開始就走上了高端路線。乘上消費(fèi)升級(jí)的快車后，更是勢如破竹。2020年，醬酒甚至以占白酒行業(yè)8%的產(chǎn)量，收入總利潤的4成。

依托于品類的飛速發(fā)展，茅臺(tái)、郎酒等名優(yōu)醬酒企業(yè)迅速突圍，相繼完成品牌高端化，打造出飛天茅臺(tái)、青花郎等全國性大單品，紛紛步入200億陣營。

至此，200億也成了一道門檻。受限于赤水河優(yōu)質(zhì)釀造資源開發(fā)逼近紅線，以及短期內(nèi)難以迅速實(shí)現(xiàn)品牌影響力沉淀，三四線酒企已經(jīng)很難達(dá)成如此量級(jí)。

正如酒業(yè)專家蔡學(xué)飛所說：“整個(gè)行業(yè)的馬太效應(yīng)越發(fā)明顯，資源和市場將向頭部酒企聚集加速?！?/p>

而這一趨勢，在醬酒新國標(biāo)意見稿發(fā)布的當(dāng)下，越發(fā)顯現(xiàn)出來。

3月初，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)和其下屬醬香型白酒分技術(shù)委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布《白酒質(zhì)量要求第4部分：醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)意見的通知》。通過對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，新國標(biāo)對(duì)醬香型白酒的生產(chǎn)流程、理化要求、感官要求等方面，都進(jìn)行了重新梳理和定義，標(biāo)準(zhǔn)口徑也在從“生產(chǎn)型”轉(zhuǎn)向“消費(fèi)型”，更重要的，比起從前，它更嚴(yán)格了。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士表示，一部分不滿足要求的酒企將會(huì)加速出清，而龍頭醬酒企業(yè)在規(guī)模化生產(chǎn)以及食品安全、質(zhì)量監(jiān)控等方面，更有實(shí)力且更加重視，在消費(fèi)者呼喚品質(zhì)的大背景下，將得到更多市場份額。

換言之，新入場者大概率沒機(jī)會(huì)了，醬酒市場將是強(qiáng)者間的較量場。

隨著市場的回落以及價(jià)格帶的進(jìn)一步細(xì)分，行業(yè)一致的看法是，100—300元價(jià)格帶將是醬酒市場最后一個(gè)主流價(jià)格帶。但目前，該領(lǐng)域還沒有誕生真正的王者。

這就可以解釋茅臺(tái)“重啟”臺(tái)源的動(dòng)機(jī)了。但不得不說，雖然頂著茅臺(tái)的大名，但臺(tái)源畢竟是保健酒出身，消費(fèi)者會(huì)否對(duì)其品質(zhì)買賬，還未可知。更重要的是，現(xiàn)存的競爭對(duì)手，實(shí)力可謂強(qiáng)勁。

歷史久遠(yuǎn)些的，有郎牌郎。

2022年末，郎酒宣布恢復(fù)該產(chǎn)品線下銷售，立刻掀起了消費(fèi)者的“回憶潮”。

該產(chǎn)品于上世紀(jì)誕生，一直以親民的價(jià)格、群眾信賴的品質(zhì)，陪伴著億萬中國家庭，并被消費(fèi)者親切地喚為“普郎”，1984年第四屆全國名酒評(píng)比，因“醬香濃郁、醇厚凈爽、幽雅細(xì)膩、回甜味長”的獨(dú)特的香型和風(fēng)味，戴上全國名酒的桂冠。

直到現(xiàn)在，去問一些喝了幾十年白酒的人，中國既有群眾基礎(chǔ)、價(jià)格又實(shí)惠的標(biāo)志性酒類大單品有啥，多數(shù)人會(huì)提名“普郎”。

值得注意的是，在去年的郎牌郎上市溝通會(huì)上，郎酒股份副董事長汪博煒曾經(jīng)直言，定位“經(jīng)典醬香 經(jīng)典傳承 郎牌郎”，代表郎酒對(duì)郎牌郎寄予厚望，未來其意義不只是一款產(chǎn)品，還要和紅運(yùn)郎、青花郎、紅花郎一樣，成為大眾信賴的品牌。

此外，還有珍酒的“映山紅”系列、國臺(tái)的“懷酒”……都反映了酒企對(duì)大眾醬酒擴(kuò)容機(jī)遇虎視眈眈。

可以預(yù)見，這又將是一場在產(chǎn)業(yè)實(shí)力基礎(chǔ)之上，比拼品牌孵化能力和消費(fèi)者動(dòng)員能力的硬仗。但對(duì)于消費(fèi)者來說，則意味著有更多物美價(jià)優(yōu)的醬酒可喝了。

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