亞洲資本網(wǎng) > 資訊 > 熱點(diǎn) > 正文
半天妖烤魚如何紅遍半邊天;1月購物中心客流大復(fù)蘇;小紅書開年流量密碼被拿捏丨AI新零售早報(bào)
2023-02-28 09:50:06來源: 獵豹全球智庫

餐飲觀察


(資料圖)

從一道菜到一個(gè)品類,烤魚江湖的半邊天是要作妖還是降妖?

半天妖全國開超千家店鋪,烤魚的強(qiáng)品類屬性決定了內(nèi)功為王,體現(xiàn)在:與食材建立深度供應(yīng)鏈;口味和制作流程標(biāo)準(zhǔn)化;服務(wù)和用餐流程系統(tǒng)化;豐富堂食體驗(yàn)優(yōu)化外賣流程;強(qiáng)營銷鞏固品牌;聯(lián)營合作連鎖商業(yè)模式刺激積極性。自身沒有明顯短板時(shí),攪動市場需要一門絕招。如爐魚采用明檔烤魚,半天妖則贏在2元自助區(qū),對五常米飯和小食飲料自助無限供應(yīng)。半天妖建立五常米基地,選擇凍魚,很好地規(guī)避了異地開店時(shí)的魚及米的供應(yīng)鏈問題。半天妖烤魚專門打造流程培養(yǎng)人才、追蹤活魚源頭,但也飽受顧客對服務(wù)品質(zhì)差、烤魚吃出蛆、品控下降等的吐槽。 (來源:“ 筷玩思維”微信公眾號)

魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉:挺過餐飲業(yè)至暗時(shí)刻,我把門店開到1600家

魚你在一起出海至紐約、迪拜、加拿大,2023年計(jì)劃新開門店1200家。細(xì)分酸菜魚快餐賽道,采取小門店、大連鎖、全供應(yīng)鏈的連鎖加盟模式。疫情影響下,開辟線上渠道,深耕外賣、點(diǎn)評、抖音和會員。建立專業(yè)的信息化團(tuán)隊(duì),與加盟商協(xié)作、溝通更順暢。瞄準(zhǔn)海外市場,計(jì)劃進(jìn)軍首爾、溫哥華等城市。公司老人去到一線并高薪攬才。 (來源:“ 中國企業(yè)家雜志”微信公眾號)

商場觀察

1月購物中心客流復(fù)蘇戰(zhàn):環(huán)比上漲36.1%,北方城市贏了

2023年1月,購物中心客流快速回彈,同比去年春節(jié)增長16.8%。下沉市場恢復(fù)程度遠(yuǎn)高于高能級市場。高能級市場中,北方城市尤其東北區(qū)、華北區(qū)表現(xiàn)突出,恢復(fù)程度突破五成以上。高檔、中高檔購物中心1月快速恢復(fù),檔次越高,同比恢復(fù)程度越好。城市地鐵客流數(shù)據(jù)是微觀經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的寫照,對住宿餐飲等場景類消費(fèi)有較好的領(lǐng)先預(yù)測能力。(來源:“贏商云智庫”微信公眾號)

預(yù)制菜觀察

叮咚買菜拋出50億元橄欖枝,招募預(yù)制菜供應(yīng)鏈合作伙伴

叮咚買菜 宣布將正式步入大健康預(yù)制菜2.0時(shí)代,首批將推出5個(gè)系列:少油無油預(yù)制菜、低鈉無鹽預(yù)制菜等。清潔標(biāo)簽預(yù)制菜系列,主打非必要不額外添加任何添加劑,還有符合年輕人群流行的菜品,創(chuàng)新打造低卡路里的中式輕食。將打造一個(gè)從原料端到生產(chǎn)端、物流端,覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)供應(yīng)鏈。 (來源:“ FoodTalks食品資訊”微信公眾號)

新消費(fèi)觀察

小紅書開年流量密碼,被他們“拿捏”了

劇情、萌娃等8個(gè)品類登上小紅書1月漲粉榜。劇情賽道有7席上榜,系列視頻設(shè)定生活化,作品連續(xù)性高,更新頻率高。旅行系列視頻將鏡頭對準(zhǔn)朋友,配上精心設(shè)計(jì)的文案和邏輯,用真誠打動人心。美妝博主避開妝教、穿搭賽道,從皮膚、體態(tài)等源頭改變。用本人真實(shí)照片做對比提高可信度或用動漫+劇情+技巧的公式講解美妝知識。 (來源:”卡思數(shù)據(jù)“微信公眾號)

利潤大跌,資本出逃,網(wǎng)紅零食賣不動了

網(wǎng)紅零食業(yè)績下滑,三只松鼠2022年凈利潤同比下降近7成,良品鋪?zhàn)?022年3季度凈利潤同比下滑23%。輕運(yùn)營的代工生產(chǎn)模式導(dǎo)致食品安全問題頻發(fā)、商品缺乏競爭力。流量紅利消失讓品牌獲客成本上升且受單一銷售渠道困擾。但鹽津鋪?zhàn)愚D(zhuǎn)型,依賴線下模式。2022年凈利潤同比增長96.36%-101.67%。做法:聚焦深海零食等五大核心大單品。自建廠使產(chǎn)品差異化。不同產(chǎn)品組合覆蓋全渠道。 (來源:“電商頭條“微信公眾號) 【完】

關(guān)注@獵豹甄選 視頻號

解鎖更多爆款美食

圖片來自網(wǎng)絡(luò),侵刪

關(guān)鍵詞: 購物中心 成本上升 培養(yǎng)人才

專題新聞
  • 國際半導(dǎo)體產(chǎn)業(yè)協(xié)會警告美國政府 半導(dǎo)體產(chǎn)業(yè)包括哪些?
  • 聚美優(yōu)品年銷售額多少億?聚美優(yōu)品和唯品會關(guān)系如何?
  • 三公消費(fèi)是什么意思?三公消費(fèi)為啥不廢除?
  • 中國電信中簽號有哪些?中國電信上市股價(jià)會漲嗎?
  • 三角發(fā)債是什么公司?發(fā)債中簽有風(fēng)險(xiǎn)嗎?
  • 銀行定期存款可以提前取出來嗎?定期存款沒到期家人可以取嗎?
最近更新

京ICP備2021034106號-51

Copyright © 2011-2020  亞洲資本網(wǎng)   All Rights Reserved. 聯(lián)系網(wǎng)站:55 16 53 8 @qq.com