上市食品企業(yè)漲價潮仍在蔓延。三全食品近日發(fā)布公告稱，對部分速凍米面制品及速凍魚糜制品的促銷政策進行縮減或?qū)?jīng)銷價進行上調(diào)，調(diào)價幅度為3%-10%不等。

據(jù)記者不完全統(tǒng)計，10月份以來，已有涪陵榨菜、克明食品、祖明股份、加加食品、海欣食品、天味食品、安井食品、洽洽食品、安琪酵母等十多家食品類上市公司發(fā)布漲價公告。

成本上漲下的普遍選擇

公告漲價的企業(yè)中，漲價幅度主要在3%-10%的區(qū)間內(nèi)。10月12日，海天味業(yè)公告稱，對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價格進行調(diào)整，主要產(chǎn)品調(diào)整幅度為3%-7%不等，新價格于10月25日開始實施。

11月8日，祖名股份公告稱，對部分植物蛋白飲品(主要是自立袋豆奶)的出廠價進行上調(diào)，出廠價上調(diào)15%-20%不等，新價格自2021年11月15日起正式執(zhí)行。

11月14日，涪陵榨菜公告稱，對部分產(chǎn)品出廠價格進行調(diào)整，各品類上調(diào)幅度為3%-19%不等，價格執(zhí)行于11月12日開始實施。

此外，克明食品近日公告稱，對各系列產(chǎn)品上調(diào)價格，公司將于2021年12月1日起執(zhí)行新的價格政策，但未提及漲價幅度。

成本持續(xù)上行，幾乎是上述食品企業(yè)漲價普遍提及的原因。各公司均表示由于原材料、人工、能源、運輸?shù)瘸杀境掷m(xù)上漲，不得不漲價來縮減自身的成本壓力。

祖名股份表示，原輔料及能源價格上漲導(dǎo)致成本上升，當下除了黃豆價格持續(xù)上漲外，大豆油、糖、包材等其他各類原輔料價格均出現(xiàn)不同程度漲價，柴油、水電氣等也開始上漲。

“今年以來，食品飲料行業(yè)面臨三大壓力：原材料價格上漲、人工成本提升和制造費用增加。特別是原材料價格上漲，促使下游企業(yè)不得不通過提價予以應(yīng)對。”安井食品董秘梁晨表示。

佳禾食品表示，目前，食品企業(yè)都在陸續(xù)提價，包括雀巢和其他巨頭。如今原材料處于高位狀態(tài)，后期會隨著原材料的走勢，擇日做提價的舉措。

“此次上市食品企業(yè)集中調(diào)價可以看作是剛性漲價。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，雖然之前許多企業(yè)試圖通過內(nèi)部調(diào)整來抵消成本壓力，但面對原材料價格的持續(xù)上漲以及企業(yè)自身的經(jīng)營需求，提價成為必然選擇。

凈利潤出現(xiàn)大幅下跌

事實上，食品行業(yè)面臨的成本壓力也可以從三季報數(shù)據(jù)中窺見一二。今年前三季度，大量食品企業(yè)在營收并未出現(xiàn)明顯下滑的情況下，成本上升，壓縮了利潤空間，凈利潤均出現(xiàn)了大幅下跌。

恒順醋業(yè)前三季度營收為13.6億元，同比小幅下滑6%，但凈利潤卻暴跌41.6%。

加加食品前三季度營收3.53億元，同比下滑16.09%，凈利潤同樣暴跌，虧損1722萬元，同比下滑153.68%。

而據(jù)華創(chuàng)證券統(tǒng)計，今年三季度，食品行業(yè)中除了小部分公司毛利率實現(xiàn)正增長，大部分公司毛利率及其增幅比率皆呈現(xiàn)下降趨勢。

其中，桃李面包和安琪酵母毛利率下滑最為明顯。桃李面包前三季度實現(xiàn)毛利率26.2%，同比下降16.5個百分點;安琪酵母前三季度實現(xiàn)毛利率29.6%，同比下降10.6個百分點。

值得注意的是，三全食品今年前三季度營收和凈利潤雙雙下降。三全食品2021年前三季度實現(xiàn)營收為50.8億元，同比減少2.39%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為3.86億元，同比減少32.42%。其中，第三季度營收為14.41億元，同比減少2.27%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.08億元，同比減少8.98%。

東興證券分析稱，從三季報來看，乳制品、調(diào)味品、休閑食品受上游成本上漲影響，毛利率環(huán)比有普遍下滑;受上游原材料上漲的影響，近期一些主流食品企業(yè)對商品進行調(diào)價，明年上游原材料價格上漲會進一步向下游傳導(dǎo)，更多企業(yè)有漲價的預(yù)期。

或是行業(yè)升級信號

當然，“產(chǎn)品升級”也是食品行業(yè)漲價潮不可忽視的原因。洽洽食品在公告中稱，基于瓜子系列產(chǎn)品升級帶來產(chǎn)品力提升，以及伴隨的原料及包輔材、能源等成本上升，對公司葵花子系列產(chǎn)品以及南瓜子、小而香西瓜子產(chǎn)品進行出廠價格調(diào)整;涪陵榨菜同樣表示基于主要原料、包材、輔材、能源等成本持續(xù)上漲,及優(yōu)化升級產(chǎn)品帶來的成本上升，對部分產(chǎn)品出廠價格進行調(diào)整。

貝恩公司與凱度消費者指數(shù)共同發(fā)布《2021年中國購物者報告，系列一》指出：在疫情暴發(fā)前，快速消費品公司經(jīng)歷了連續(xù)5年的高端化進程，不斷上漲的平均售價是很多品類和不同渠道銷售額增長的一大推手。

業(yè)內(nèi)人士表示，企業(yè)思維越來越艱難，顧客思維越來越走向前臺，目前來看，顧客思維正在主掌營銷的未來，消費者的感受和體驗正在成為影響消費者復(fù)購的關(guān)鍵因素。近些年來，“高端化”標簽肉眼可見的多了起來，隨著消費不斷升級，消費端也在發(fā)生微妙的變化——更加追求品質(zhì);表現(xiàn)得對價格越來越不敏感;愿意為了更好的體驗和享受支付更高的溢價。“顧客思維”下，致力于更好迎合消費者的品質(zhì)需求，各大品牌絞盡腦汁推新品、換包裝，成本自然也水漲船高，如此，漲價確實是大勢所趨。

對于該輪漲價潮對行業(yè)的影響，朱丹蓬表示，A股食品調(diào)味品企業(yè)集中調(diào)價，在時機上伴隨著年末及之后的春節(jié)消費旺季到來，消費者對漲價敏感度會有所降低。企業(yè)自身來說，也有業(yè)績需求、振興股價以及成本增加等多方面考慮。從發(fā)展趨勢來講，實力企業(yè)進一步提價，也會助推行業(yè)馬太效應(yīng)的進一步顯現(xiàn)，市場份額有望進一步集聚。

安井食品相關(guān)負責人表示，目前來看，部分原材料及人工成本上行帶來的壓力仍未有收窄的跡象。此次提價也是希望作為龍頭企業(yè)能夠率先在行業(yè)做出表率，引領(lǐng)廠家良性競爭、高質(zhì)量發(fā)展，也讓各級經(jīng)銷商和廣大消費者能夠真正享受到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及服務(wù)。

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