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“老字號(hào)”貴在求變出新
2023-09-01 08:12:27來(lái)源: 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)


(資料圖)

北京老字號(hào)又?jǐn)U容了。最近,北京老字號(hào)協(xié)會(huì)公布第八批北京老字號(hào)評(píng)審結(jié)果,認(rèn)定15家企業(yè)為北京老字號(hào)。新一批老字號(hào)中,既有多家餐飲企業(yè),也有汽車企業(yè)、驗(yàn)光配鏡企業(yè)、文化藝術(shù)企業(yè)。這些與衣食住行相關(guān)的新興老字號(hào)成為社會(huì)關(guān)注熱議的焦點(diǎn)。

在這些討論中,有些表達(dá)了對(duì)部分新興老字號(hào)致力創(chuàng)新的欣喜,但也有聲音透露出對(duì)一些老字號(hào)墨守成規(guī)的無(wú)奈。不可否認(rèn)的是,面對(duì)新環(huán)境、新需求,部分老字號(hào)企業(yè)已表現(xiàn)出水土不服,還有一些甘愿在舒適圈里“躺平”。如何利用創(chuàng)意創(chuàng)新為老字號(hào)注入新活力,如何抓住數(shù)字經(jīng)濟(jì)拓展老字號(hào)的潛在消費(fèi)群體,如何利用文商旅融合助力老字號(hào)新發(fā)展,值得業(yè)界深入思考。

老字號(hào)發(fā)展離不開政府的大力支持。以北京為例,今年北京市政府工作報(bào)告強(qiáng)調(diào),要促進(jìn)老字號(hào)保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展。眼下,一系列振興北京老字號(hào)的政策措施正在京華大地加快落地實(shí)施,這次北京老字號(hào)隊(duì)伍擴(kuò)容便是其中一個(gè)縮影??梢钥吹?,得益于政策支持,推出新產(chǎn)品,創(chuàng)出新品牌,一個(gè)個(gè)金字招牌閃亮市場(chǎng),走出了更適合當(dāng)下的發(fā)展之路。如故宮博物院的文創(chuàng)產(chǎn)品,讓故宮成了“網(wǎng)紅”;北京稻香村、全聚德、吳裕泰等老字號(hào)也積極尋找機(jī)會(huì)觸及更多消費(fèi)群體,通過(guò)跨界創(chuàng)新提升了在新消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力,這些都是北京老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展取得成效的生動(dòng)案例。

老字號(hào)品牌培育不易,企業(yè)也應(yīng)探索發(fā)展新途徑。作為珍貴的城市記憶和寶貴的商業(yè)資源,老字號(hào)企業(yè)亟需跟上時(shí)代潮流,而不能讓“酒香”埋沒(méi)在深巷中。在時(shí)代浪潮中,一些老字號(hào)停業(yè),淡出歷史舞臺(tái),這說(shuō)明在發(fā)展過(guò)程中,“老”并不能“一招鮮,吃遍天”,要堅(jiān)持歷久出新。縱觀近年來(lái)新評(píng)定的老字號(hào)企業(yè),其共同特點(diǎn)就在于既堅(jiān)持了對(duì)傳統(tǒng)技藝的傳承和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的追求,也同時(shí)平衡了現(xiàn)代需求和傳統(tǒng)習(xí)慣的關(guān)系,不斷創(chuàng)新消費(fèi)意識(shí)、場(chǎng)景、表達(dá)。價(jià)值在“老”,出路在“新”。老字號(hào)企業(yè)要有效應(yīng)對(duì)各類風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn),也要以更加積極的姿態(tài),與時(shí)俱進(jìn)、主動(dòng)求變,以贏得消費(fèi)者的信賴和口碑。 (作者:韓秉志 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào))

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