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全方位守護(hù)好消費(fèi)者的“油瓶子”（主題）

8月14日國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的關(guān)于2023年上半年市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告中顯示，今年上半年，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢2921763批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格樣品70174批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.40%，較2022年同期下降0.11個(gè)百分點(diǎn)。其中，食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格率為0.53%，低于總體抽檢不合格率。

本報(bào)記者 閆 利 文/攝

食用油是每個(gè)人日常生活的必需品，其質(zhì)量安全關(guān)乎著每一個(gè)人的健康，也是保證社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展的重要部分。隨著社會(huì)的進(jìn)步和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)食用油產(chǎn)品的質(zhì)量要求也不斷增長(zhǎng)。

在糧油質(zhì)量安全及品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)網(wǎng)絡(luò)會(huì)議上，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局糧油質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心負(fù)責(zé)人謝剛表示，從2017年到2023年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局抽檢項(xiàng)目來(lái)看，涉及的指標(biāo)數(shù)量越來(lái)越少，我國(guó)糧油產(chǎn)品的質(zhì)量越來(lái)越好，一些指標(biāo)已經(jīng)不成為食用油產(chǎn)品的安全問(wèn)題。從總體來(lái)看，數(shù)量安全、質(zhì)量安全、品質(zhì)指標(biāo)等都是有保障的，但受到生態(tài)環(huán)境、儲(chǔ)藏等因素影響，還是存在一些質(zhì)量安全隱患，急需加強(qiáng)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)安全和質(zhì)量安全保障。

“當(dāng)前，食用油脂還面臨著可持續(xù)性和質(zhì)量安全方面的發(fā)展問(wèn)題。”江南大學(xué)教授徐勇將表示，食用油脂生產(chǎn)對(duì)土地、水資源和生態(tài)環(huán)境會(huì)產(chǎn)生影響，為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，需要采取措施確保食用油脂生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)和社會(huì)責(zé)任相協(xié)調(diào)。此外，盡管目前我國(guó)通過(guò)一系列法律法規(guī)并且重拳出擊打擊各種假冒偽劣產(chǎn)品，但食用油市場(chǎng)上仍然存在部分質(zhì)量控制不達(dá)標(biāo)和假冒偽劣的產(chǎn)品，一些不合格的食用油脂可能含有重金屬、農(nóng)藥殘留、有害物質(zhì)或致病菌，對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成潛在威脅，需要加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管和市場(chǎng)監(jiān)管，提高消費(fèi)者對(duì)食用油脂質(zhì)量和安全的認(rèn)知和辨識(shí)能力。

在保障消費(fèi)者使用食用油產(chǎn)品安全的過(guò)程中，各地都在紛紛部署相關(guān)工作加強(qiáng)管控。記者注意到，日前，廣西糧食行業(yè)協(xié)會(huì)公布了第十一批廣西放心糧油生產(chǎn)企業(yè)名單，這些企業(yè)在為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時(shí)，也在實(shí)施放心糧油工程中切實(shí)發(fā)揮帶頭作用。上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了《上海市食用油、油脂及其制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)及防控措施清單》，《清單》從食品生產(chǎn)者資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程控制等10個(gè)方面，確定37個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，明確每個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)產(chǎn)生原因及具有針對(duì)性和可操作性的防控措施，進(jìn)一步督促食用油、油脂及其制品企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升食用油質(zhì)量安全水平。安徽省無(wú)為市城南市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)食用植物油生產(chǎn)加工小作坊開(kāi)展一次深度“體檢”，嚴(yán)查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全方位守護(hù)好群眾的“油瓶子”。

在談到食用油脂發(fā)展需求時(shí)，徐勇將表示，食用油脂的質(zhì)量控制是確保其安全性的關(guān)鍵，在食用油脂發(fā)展過(guò)程中，加強(qiáng)質(zhì)量控制和監(jiān)管體系建設(shè)必不可少。未來(lái)油脂的發(fā)展方向是生產(chǎn)綠色化、處理加工適度化、安全控制智能化、營(yíng)養(yǎng)供給精準(zhǔn)化。其中，適度化就是說(shuō)在系統(tǒng)評(píng)價(jià)油脂加工過(guò)程中能耗、危害物和營(yíng)養(yǎng)伴隨物的變化后，可以精準(zhǔn)地選用加工工藝的條件，改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)油脂加工的適度化。安全控制智能化將通過(guò)新型包裝材料、智能加工設(shè)備、區(qū)塊鏈安全防控、納米材料檢測(cè)等，推動(dòng)油脂生產(chǎn)、管理、運(yùn)輸以及消費(fèi)過(guò)程的透明化和可控化。

“從產(chǎn)品本身來(lái)講，綠色發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化能夠助力我國(guó)糧油高質(zhì)量發(fā)展，我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正不斷完善。”謝剛表示，糧油食品的數(shù)量安全、質(zhì)量安全總體上得到了一定保障，面對(duì)存在的一些問(wèn)題，通過(guò)綠色發(fā)展來(lái)保障糧油質(zhì)量的安全是一個(gè)重要的方向。他建議，要加強(qiáng)法治建設(shè)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化和監(jiān)管，推進(jìn)服務(wù)綠色化；推動(dòng)部門合作，形成質(zhì)量安全全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色發(fā)展，包括綠色生產(chǎn)、綠色儲(chǔ)藏、綠色檢測(cè)、綠色加工和運(yùn)輸?shù)?，減少風(fēng)險(xiǎn)因子；推動(dòng)綠色生態(tài)教育宣傳，健全綠色生態(tài)市場(chǎng)化機(jī)制和補(bǔ)償機(jī)制。

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