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記者 林麗鸝

今年一季度，餐飲收入12136億元，增長13.9%，特別是3月份，餐飲收入3707億元，增長26.3%，餐飲消費市場加快恢復(fù)向好。

上揚的數(shù)據(jù)曲線背后，是一幅幅餐飲復(fù)蘇的生動畫面。“無人餐車”亮相北京地鐵；四川成都“火鍋巴士”穿行各大商圈……加快回歸的城市“煙火氣”，彰顯著中國經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大韌勁和旺盛活力。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型正在加快。如今，開一家餐飲小店，不僅要看門前有多少客流，還要看手機(jī)上有多少關(guān)注。這也催生了外賣運營師等數(shù)字經(jīng)濟(jì)新興職業(yè)從業(yè)者，他們像軍師，結(jié)合市場競爭形勢設(shè)計運營策略，幫助店家提高商業(yè)競爭力。美團(tuán)研究院調(diào)查顯示，外賣運營師崗位有一定的門檻，大學(xué)本科及以上的從業(yè)者占比為32.6%，?？茖W(xué)歷從業(yè)者的占比達(dá)到46.8%。越來越多的餐飲小店依托數(shù)字化、塑造新優(yōu)勢，用數(shù)據(jù)分析、用戶運營、平臺運營、產(chǎn)品研發(fā)等數(shù)字技能，加快轉(zhuǎn)型升級步伐，優(yōu)化線上線下服務(wù)。

投資者信心逐漸增強(qiáng)。走進(jìn)北京的商場，會發(fā)現(xiàn)不少店鋪裝修開業(yè)，零售物業(yè)市場租賃正在回暖，餐飲新增店鋪比例超過其他業(yè)態(tài)。巴奴毛肚火鍋品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人馬俊彥介紹：“北京門店一季度平均翻臺率最高可達(dá)5.3，單日翻臺率最高可達(dá)7.5，用餐高峰期等位在150桌左右。顧客的熱情就是我們投資的信心，一季度我們在北京連開三家門店。下一步，在全國仍有新店陸續(xù)開業(yè)?！逼蟛椴閿?shù)據(jù)顯示，一季度，我國餐飲業(yè)新增76.2萬家企業(yè)，同比增加30.5%。

餐飲業(yè)是恢復(fù)和擴(kuò)大消費的重要領(lǐng)域，從餐飲市場的強(qiáng)勁復(fù)蘇中，可以看到國內(nèi)消費市場整體向好的態(tài)勢。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：一季度，我國社會消費品零售總額同比增長5.8%，回升明顯，3月同比增長10.6%，比1—2月份加快7.1個百分點。

當(dāng)前，餐飲業(yè)營業(yè)收入占我國社會消費品零售總額比重10%以上，吸納就業(yè)超過2000萬人，對交通、旅游、住宿等多個產(chǎn)業(yè)的帶動作用明顯。

消費加快復(fù)蘇將有效帶動企業(yè)經(jīng)營改善，推動供需兩端雙向回暖，為經(jīng)濟(jì)運行整體好轉(zhuǎn)提供堅實支撐。一季度，最終消費對我國經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)率增至66.6%，是三大需求中拉動經(jīng)濟(jì)增長的最主要因素。

未來，隨著促消費相關(guān)政策舉措逐漸豐富、落地生效，消費有望進(jìn)一步復(fù)蘇，持續(xù)發(fā)揮拉動中國經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)引擎作用，滿足人民日益增長的美好生活需要。

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