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茅臺(tái)酒廠保安,把守上萬億茅臺(tái)酒卻從“不偷喝”?老員工道破實(shí)情 看點(diǎn)
2023-05-01 08:55:24來源: 農(nóng)民美食

茅臺(tái)酒大家都很熟悉,在醬香酒,乃至白酒中都是一騎絕塵的品牌,而關(guān)于茅臺(tái)酒,酒友們對(duì)于它的討論已經(jīng)不再限于白酒本身,因?yàn)槎贾榔焚|(zhì)上是物有所值的,所以酒友們對(duì)酒廠其他方面也有好奇。

畢竟在酒企中,茅臺(tái)是如今市場(chǎng)中年銷量過千億的品牌,市值更是高達(dá)2萬億,單瓶酒的價(jià)值不言而喻,而這么貴的茅臺(tái)酒,茅臺(tái)保安不會(huì)“偷喝”嗎?

況且是把守上萬億的茅臺(tái),量這么大也并不會(huì)在意。


【資料圖】

但別說是茅臺(tái)了,就算是中小酒廠的保安也不會(huì)做出這樣的事情,這并非完全是因?yàn)椤奥殬I(yè)道德”,一位酒廠老員工道破了實(shí)情。

部分酒友們認(rèn)為,是因?yàn)楸0惨娺^“茅臺(tái)女員工”的踩曲,所以才不偷喝,其實(shí)不然,關(guān)于光腳踩曲其實(shí)也是有講究的。

酒曲的形狀要有利于微生物的生長(zhǎng),需要踩成中間突起,四周凹陷

而且女員工踩曲,腳不容易出汗還,還能讓酒曲恒溫,所以并非是因?yàn)榕畣T工光腳踩曲,真正的原因如下。

保安無法接觸到“成品酒”

什么是成品酒,并是釀造完成后的白酒就是成品酒,雖然茅臺(tái)酒需要經(jīng)過12987坤沙工藝釀造,釀造周期長(zhǎng)達(dá)1年,但這也不是成品酒。

需要經(jīng)過多輪次的勾調(diào)與年份窖藏后才是成品酒,也只有這樣才能出廠。

而沒有經(jīng)過勾調(diào)的白酒,基本上是“沒法喝”的,因?yàn)槊┡_(tái)酒要經(jīng)過7個(gè)輪次的取酒,每個(gè)輪次的典型風(fēng)格不同

第一輪次的酒精度高達(dá)60度,說“難以下咽”不為過。

而沒有經(jīng)過窖藏的白酒,口感上過于辛辣,因?yàn)殡m然經(jīng)過了高級(jí)提純,但也無法全部提出醛類物質(zhì),需要經(jīng)過年份窖藏才行。

沒有經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間窖藏的白酒,不僅口感辛辣,而且也缺乏層次感。

茅臺(tái)酒廠當(dāng)然也擁有相應(yīng)的福利待遇,有不少內(nèi)部的勾調(diào)品鑒會(huì),而且還會(huì)在節(jié)日的福利待遇也相對(duì)不錯(cuò),會(huì)把成品酒當(dāng)做福利發(fā)放給員工,保安。

換句話說,雖然茅臺(tái)對(duì)于我們是昂貴的名酒,但對(duì)于茅臺(tái)員工來說可能已經(jīng)司空見慣了,好在現(xiàn)在對(duì)于普通人來說,好酒的選擇也變多了。

下面就給大家推薦2款質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好酒。

第一款:風(fēng)云醬父

釀造于醬香酒的核心產(chǎn)區(qū),釀造人是有著“醬酒3大典型體”傳承者之稱的李長(zhǎng)壽,他的父親是茅臺(tái)原廠長(zhǎng),李興發(fā)。

當(dāng)年李興發(fā)為了解決當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒廠不穩(wěn)定的問題,進(jìn)行了多輪次的勾調(diào)。

前后歷時(shí)數(shù)年后終于歸納出了“醬香,窖底,醇甜”3大典型體,攻克了茅臺(tái)酒質(zhì)難題,改善了醬香酒的勾調(diào)工藝,自身榮獲了“國家榮譽(yù)津貼”。

如今李長(zhǎng)壽傳承了其父的工藝,并用茅臺(tái)工藝釀造高品質(zhì)醬酒。

原料優(yōu)選貴州紅纓子糯高粱,這種高粱的單寧含量豐富,能讓釀造出來的酒,醬香味豐富,經(jīng)過12987工藝的釀造后,進(jìn)行窖藏工藝。

窖藏工藝長(zhǎng)達(dá)5年,目的就是為了去除醛類,平和白酒的口感。

之后勾調(diào)12年的老醬酒,口感上有醇厚的茅香,醬香突出,細(xì)品之下糧食香豐富。

第二款:瀘州老窖 特曲

四川名酒,這款酒是川酒的金花之一,而且還曾在第一屆評(píng)酒會(huì)上榮獲了金獎(jiǎng),被四大名酒之一,對(duì)于這款酒的名氣已經(jīng)不用多做贅述。

特曲是瀘州老窖的中高端產(chǎn)品,在國窖1573問世之前是瀘州老窖的高端酒。

在口感上傳承了經(jīng)典的川派濃香酒風(fēng)格,雖然是單糧濃香,但層次感卻不單調(diào)。

入口爆香,回味悠長(zhǎng),窖香突出,糧糟香突出,余味悠長(zhǎng)。

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