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新華社哈爾濱11月13日電（記者陳聰、楊軒）“‘雙11’期間訂單多了不少，僅11月10日這天我們接到的訂單就有12000多單。”位于黑龍江省哈爾濱市方正縣寶興鄉(xiāng)永興村的鄉(xiāng)依食品加工廠是一家地地道道的“村工廠”。正值“雙11”促銷(xiāo)，加工廠生意“爆單”，加班加點(diǎn)生產(chǎn)，這成為該廠負(fù)責(zé)人劉紅光“幸福的煩惱”。

2017年9月，在鄉(xiāng)里和村里干部支持下，1981年出生的劉紅光投資300多萬(wàn)元，借著村里鄉(xiāng)親種玉米的優(yōu)勢(shì)，在村里建起廠子做玉米面條。起初，加工工藝沒(méi)掌握好，好幾次眼瞅著要黃了，可劉紅光硬是憑著一股不服輸?shù)膭艃簱瘟诉^(guò)來(lái)。

(相關(guān)資料圖)

如今，這家村工廠年產(chǎn)值已達(dá)2000萬(wàn)元，為村里提供50多個(gè)就業(yè)崗位，累計(jì)帶動(dòng)十余戶村民脫貧增收。金黃的“鄉(xiāng)依面條”已經(jīng)成為永興村的支柱產(chǎn)業(yè)。

劉紅光與工人們?cè)谏a(chǎn)線上忙碌。受訪者供圖

來(lái)到鄉(xiāng)依食品加工廠的生產(chǎn)車(chē)間，工人們正在緊張忙碌著。隨著機(jī)器吐出一袋袋金燦燦的玉米面條，工人們麻利地將面條封裝進(jìn)箱。

5年前，劉紅光帶著一腔熱血返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他在省里做過(guò)測(cè)繪員、開(kāi)過(guò)飲食店，結(jié)合自己經(jīng)營(yíng)面食、西點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)，劉紅光選定了粗糧加工的方向?！爱?dāng)時(shí)就想結(jié)合粗糧的優(yōu)勢(shì)和村里鄉(xiāng)親種的玉米原糧，做一款綠色、健康的玉米面條?！?/p>

開(kāi)始加工的時(shí)候，劉紅光犯了難。玉米粉與小麥粉不同，壓制、烘干難度大，只要溫度、濕度稍有偏差，面條就會(huì)碎成細(xì)小的顆粒，根本無(wú)法做成掛面成品。

他一遍遍地試驗(yàn)加工工藝，一點(diǎn)點(diǎn)嘗試著面條烘干最佳的溫度和濕度。

工人在生產(chǎn)線上忙碌。新華社記者 陳聰 攝

劉紅光回憶創(chuàng)業(yè)初期，他在試驗(yàn)過(guò)程中“天天就在廠房里，有一次烘干時(shí)太累了就睡著了，醒來(lái)時(shí)，掛面已經(jīng)碎成一地的渣”?？粗啥训膹U面，劉紅光好幾次打過(guò)退堂鼓；但想到在廠里工作的鄉(xiāng)親，想到自己做綠色食品的理想，他一次次地打掃干凈烘干房，重新掛上新的面條。

2019年底，第一批按照劉紅光制定工藝生產(chǎn)的面條終于做成成品。隨著優(yōu)質(zhì)的“鄉(xiāng)依面條”逐步打出名氣，今年4月，產(chǎn)品通過(guò)嚴(yán)格篩選，被一家大型直播平臺(tái)相中，每周訂單較此前平均增加2萬(wàn)多單。

劉紅光檢查玉米面條加工設(shè)備。（受訪者供圖）

寶興鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)鞠放說(shuō)，今年四五月的時(shí)候，由于訂單太多加工不過(guò)來(lái)，縣里曾考慮讓劉紅光把廠子搬出村子。在廠子里上班的村民聽(tīng)說(shuō)后，害怕沒(méi)地方上班，有人難受得哭了。后來(lái)，劉紅光還是決定繼續(xù)在村里經(jīng)營(yíng)。他說(shuō)自己“回村創(chuàng)業(yè)就是為了帶動(dòng)村民，不能讓村民沒(méi)了活干”。

今年46歲的馮福敏是村里一位脫貧戶。她說(shuō)，現(xiàn)在廠子效益好，家門(mén)口就可以掙錢(qián)，相比守在家里刨那幾畝地，每月收入能增加三四千元。

工人將玉米面條產(chǎn)品封裝準(zhǔn)備發(fā)貨。新華社記者 陳聰 攝

訂單不斷涌來(lái)，加工廠需要擴(kuò)大產(chǎn)能?？h里積極幫助劉紅光聯(lián)系機(jī)器廠商，并提供165萬(wàn)元鄉(xiāng)村振興資金支持廠房建設(shè)。接下來(lái)，劉紅光打算再上速食玉米面條、速食玉米粉兩條生產(chǎn)線。

鞠放說(shuō)，挨著村里的玉米地，“鄉(xiāng)依面條”的產(chǎn)業(yè)紅火起來(lái)，大家日子好起來(lái)，相處得像一家人，劉紅光帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們走出的這條致富路正從永興村出發(fā)，不斷延伸。

關(guān)鍵詞： 加工工藝 食品加工廠 脫貧增收