歲末年關(guān)，除了各大飯店的年夜飯預(yù)訂幾近爆滿，半成品年夜飯預(yù)制菜也開始在零售商超走紅。據(jù)1月23日《經(jīng)濟(jì)日報》報道，一些超市的半成品年夜飯預(yù)制菜，貨品豐富、種類齊全，產(chǎn)品囊括本邦菜、徽菜、淮揚菜、川菜等全國幾大熱門菜系，冷菜、熱菜、湯鍋、甜品一應(yīng)俱全。

以往的年夜飯，多為一家人在家親力親為。隨著人們生活水平的提高、消費的需求增多，不少人開始選擇到酒店吃年夜飯。近年來，受到疫情及懶人經(jīng)濟(jì)等因素影響，預(yù)制菜開始走紅，半成品年夜飯預(yù)制菜受到不少消費者歡迎。

不過也有不少消費者對半成品年夜飯預(yù)制菜持保留意見甚至望而卻步。比如，有的半成品年夜飯預(yù)制菜早早就加工出來了，那么這些食材是否足夠新鮮?保存的期限是否會有問題?

《2021-2022中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元，預(yù)計到2025年將會突破8300億元。相對預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展勢頭而言，對這個行業(yè)的監(jiān)管稍顯滯后，有些操作不規(guī)范的“黑作坊”長期存在、一些料理包使用“僵尸肉”等劣質(zhì)原材料等新聞不時見諸報端。

首先，預(yù)制年夜飯走俏，食品安全監(jiān)管要跟上。相關(guān)部門要加大對預(yù)制年夜飯市場和產(chǎn)品的巡執(zhí)法力度，提高不法商家的違法成本，堅決防止問題預(yù)制年夜飯端上百姓餐桌。

其次，預(yù)制菜行業(yè)需加強自律和行業(yè)規(guī)范。預(yù)制菜行業(yè)市場快速發(fā)展必須有相應(yīng)的操作規(guī)范，而不能野蠻發(fā)展。對此，相關(guān)行業(yè)組織和主管部門有必要及時出臺相應(yīng)國標(biāo)，給行業(yè)定標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)行業(yè)在既定軌道上健康發(fā)展。

消費者權(quán)益無小事，除了預(yù)制年夜飯可能存在食品安全隱患，諸如有些商家坐地起價等，也是春節(jié)期間侵害消費者權(quán)益的常見現(xiàn)象。

某種角度上說，年夜飯質(zhì)量是對餐飲市場秩序的一次重要檢驗，規(guī)范年夜飯市場，對整頓餐飲市場秩序和守住食品安全底線都非常重要。不讓年夜飯變“年夜煩”，還需各方真抓實干，確保公眾過一個歡樂祥和的春節(jié)。

關(guān)鍵詞： 預(yù)制年夜飯 新熱點 行業(yè)監(jiān)管 預(yù)制菜